Мусс из куриной печени с черной смородиной и желе из игристого

680 ₽

за 160 г

на 8 сентября 2024 г.

Фирменный домашний мусс из куриной печени (обжаренная куриная печень с луком, с добавлением сливок, моркови, сливочного масла, пробитая и протертая для нежной текстуры), подается с добавлением домашнего варенья из черной смородины (черная смородина, сахар), желе из игристого вина (игристое вино, желатин), дополняется уральской бриошью (сдобный хлеб с большим добавлением сливочного масла)

Барборис

Екатеринбург, улица Бориса Ельцина, 3

Яндекс Еда Delivery Club

Закуски в Барборис

Уральские сыры

1370 ₽

250 г

на 8.09.2024 г.

Вафля из кабачка с пармезаном

670 ₽

180 г

на 8.09.2024 г.

Хлебная тарелка

300 ₽

280 г

на 8.09.2024 г.

Грузди с острым перцем, маринованным ялтинским луком и сметаной

760 ₽

170 г

на 8.09.2024 г.

Посикунчики с камчатским крабом и домашним майонезом из облепихи

Посикунчики - это национальное блюдо Коми-Пермяцкой кухни. Это мини пирожки из пресного теста, обжаренные в большом количестве масла с начинкой из Камчатского краба со сливочным сыром. В одной порции - посикунчика (4 шт.)

810 ₽

160 г

на 8.09.2024 г.

Посикунчики с томленными говяжьими щечками и маринованными груздями с хреном

760 ₽

140 г

на 8.09.2024 г.

Копченое сало с бородинским хлебом

630 ₽

210 г

на 8.09.2024 г.

Крудо из сибаса с узбекскими томатами и авокадо

930 ₽

210 г

на 8.09.2024 г.

Тартар из тунца с муссом из авокадо и страчателлой

Тунец Yellowfin (желтоперый тунец), клубника заправляется мисо-дрессингом, подается с муссом из авокадо с добавлением сока лайма, оливкового масла и перца чили, а также сливочной страчателлой, украшаем фисташкой и икрой палтуса

910 ₽

200 г

на 8.09.2024 г.

Мурманский лосось с огурцом и облепиховым понзу

Мурманский лосось со свежим огурцом и облепиховым понзу — это наш вариант классического соуса понзу на основе соевого соуса, мирина, сока лимона, сока апельсина, стружки тунца, а также пюре из облепихи и манго, для пикантности мы добавили перец чили. Подается с красной икрой и трюфельным маслом

930 ₽

115 г

на 8.09.2024 г.

Тартар из говядины с муссом из пармезана и картофельной кожурой

Тартар из алтайской мраморной говядины с красным луком, маринованным огурцом, оливковым маслом, ворчестером, дижонской горчицей, анчоусами, солью и черным перцем. С муссом из пармезана на основе сливочного масла, муки, сливок и сыра пармезан, а так же хрустящей картофельной кожурой

830 ₽

170 г

на 8.09.2024 г.

Бутерброд с ростбифом и острым малосольным огурцом

Домашний льняной хлеб на закваске, обжаренный на сливочном масле, с картофельным муссом с сыром маасдам, маринованный ростбиф, малосольный острый огурец с кимчи, морковью, чесноком, чили-перцем, кинзой и кунжутным маслом. Посыпаем жареным арахисом и кинзой

860 ₽

220 г

на 8.09.2024 г.