Мясной Ресторан Бочка

Гриль

Гарниры

Пельмени и вареники

Горячие закуски

Домашние соления

Салаты

Десерты

Стейки

Горячие блюда

Котлеты

Холодные закуски

Супы

Шашлыки

Напитки

Соусы

Пирожки

Гриль

Стейк из лосося

Стейк из лосося без маринада и специй. Подается без гарнира

2350 ₽

214 г

на 8.09.2024 г.

Корейка ягненка

Маринованная корейка ягнёнка. Маринуется в 2 маринадах: овощной (помидоры, лук, морковь, петрушка и специи)и в клюквенно-малиновым соусе. Небольшой жир, мягкое мясо

3950 ₽

200 г

на 8.09.2024 г.

Вырезка ягнёнка

Деликатесная часть, маринованная в клюквенно-малиновом соусе. Морская соль, розовый перец. Нежирное мягкое мясо

3350 ₽

200 г

на 8.09.2024 г.

Говяжья вырезка, бараньи ребрышки, свиные ребра, ягнячьи языки, говяжьи ребра, колбаски из цыпленка, фрикандели, колбаски чоризо, зеленый лук, томаты, запеченные мозговые косточки, болгарский перец, баклажан, шампиньоны, горчица, аджика, соус перечный

9750 ₽

2,55 кг

на 8.09.2024 г.

Бёрек

Улитка из теста с бараниной и свининой, соус сюзме

790 ₽

290 г

на 8.09.2024 г.

Гювеч из баранины с булгуром

Плов из булгура с нутом, голень баранины глазированная в собственном соку, запеченный перец чили, кинза и эстрагон

1590 ₽

560 г

на 8.09.2024 г.

Курдан Кебаб

Кебаб из баранины с баклажаном, томатным и кисломолочным соусом и миксом орехов

1490 ₽

450 г

на 8.09.2024 г.

Гарниры

Цветная капуста на пару

Цветная капуста, соль, сахар

290 ₽

140 г

на 8.09.2024 г.

Спаржа

Спаржа на пару, оливковое масло, соль

1390 ₽

80 г

на 8.09.2024 г.

Картофель по-деревенски

Картофель нарезается на дольки и обжаривается во фритюре до золотистого цвета

450 ₽

200 г

на 8.09.2024 г.

Картофель, жареный с грибами

Картофель жарится с шампиньонами, белыми грибами и репчатым луком. Украшается укропом

850 ₽

210 г

на 8.09.2024 г.

Брокколи на пару

Брокколи, соль, сахар

450 ₽

140 г

на 8.09.2024 г.

Гречневая каша с белыми грибами

Отварная и обжаренная гречка с шампиньонами и луком

690 ₽

240 г

на 8.09.2024 г.

Картофель молодой обжареный

Отварной картофель в мундире, режется дольками, затем обжаривается во фритюре. Соль, тимьян, масло

350 ₽

200 г

на 8.09.2024 г.

Картофель Фри

Картофель нарезается брусочками и обжаривается во фритюре до золотистого цвета

250 ₽

100 г

на 8.09.2024 г.

Пельмени и вареники

Манты с начинкой из курицы и свинины

Готовятся на пару. Фарш из куриного филе, бекон, кинза, специи. Соус кисломолочный на основе кефира, сметаны, зелени, чеснока и специй

750 ₽

295 г

на 8.09.2024 г.

Вареники с картошкой и грибами

Фарш из печеного картофеля, жареных грибов, репчатого лука и зелени петрушки. Подаются со сметаной

590 ₽

345 г

на 8.09.2024 г.

Правильные пельмени с мясом

Фарш из свинины, с добавлением репчатого лука и специй. Подаются со сметаной

790 ₽

300 г

на 8.09.2024 г.

Горячие закуски

Беляши домашние с мясом

Хрустящее тесто, обжаренное во фритюре. Фарш из баранины и свинины (1 шт.)

390 ₽

100 г

на 8.09.2024 г.

Чебуреки

Свинина, ягненок, репчатый лук, соль, перец, мука пшеничная, масло растительное, молоко

490 ₽

200 г

на 8.09.2024 г.

Домашние соления

Капуста квашеная

Капуста квашеная с клюквой и кольцами репчатого красного лука на украшение. Заправляется душистым маслом, посыпается укропом и петрушкой

450 ₽

136 г

на 8.09.2024 г.

Грибы белые солёные

Белые грибы домашнего посола с луком и зеленью под растительным маслом

890 ₽

120 г

на 8.09.2024 г.

Грузди

Белые грузди собственного посола. Заправляются растительным маслом, репчатым луком и зеленью. Отдельно подается сметанно-чесночный соус

890 ₽

160 г

на 8.09.2024 г.

Помидоры солёные

Помидоры домашнего соления. Подаются с кольцами красного лука и украшаются свежей зеленью

450 ₽

115 г

на 8.09.2024 г.

Ассорти солений

Помидоры, огурцы, перец болгарский красный, перец болгарский желтый, редис и микс зелени

1850 ₽

655 г

на 8.09.2024 г.

Огурцы малосольные

Молодые свежепосоленные огурчики. При отдаче украшаются кольцами репчатого красного лука, свежей зеленью и посыпаются укропом

450 ₽

134 г

на 8.09.2024 г.

Огурцы солёные

Молодые соленые огурчики. При отдаче украшаются свежей зеленью и посыпаются укропом

450 ₽

124 г

на 8.09.2024 г.

Черемша

Черемша домашнего соления

450 ₽

100 г

на 8.09.2024 г.

Салаты

Цезарь с куриными медальонами

Классический салат Цезарь. Листья салата романо, запечённое куриное филе, гренки, соус Цезарь, пармезан, розовые помидоры

790 ₽

184 г

на 8.09.2024 г.

Оливье с куриным филе

Классический домашний салат из отварного картофеля, солёных огурцов, куриного филе, говяжьего языка, отварных яиц, отварной моркови, зеленого горошка с домашним майонезом. Украшается пюре из зелёного горошка, пюре из моркови, красной икрой, посыпается тертым желтком

890 ₽

213 г

на 8.09.2024 г.

Салат со скёрт-стейком

Салат (романо, нарезаные помидоры черри, семя льна, редиса, вяленые помидоры) заправляется оливково-лаймовой заправкой, украшается рулетиками свежей моркови и нарезанной тонкой соломкой пармезана. Стейк медиум-ре нарезают тонкими полосками, помазав оливковым маслом и украшаем семенами льна

1350 ₽

180 г

на 8.09.2024 г.

Салат из помидоров с адыгейским сыром

Адыгейский сыр, красный лук, маслины, кинза, соус оливково-лаймовый, сорбе из помидор (помидоры, мёд, лимонный сок), перец чили, соус перечный, помидоры розовые

1100 ₽

203 г

на 8.09.2024 г.

Крабовый салат с икрой лосося

Слоёный салат из свежих огурцов, варёных яиц и мяса дальневосточных крабов, заправленный домашним майонезом. Украшается листьями свежего мини-шпината, ростками подсолнуха, салатом лолло-росса, вяленым желтком, оливково-лаймовой заправкой. Сверху фаланга краба, красная икра, посыпается пудрой из маслин. Оливко-лаймовая заправка: оливковое масло, лайм, соль, перец

1990 ₽

160 г

на 8.09.2024 г.

Листовой салат с авокадо

Нарезанное дольками авокадо, смазанное чили соусом. Микс-салат (кресс подсолнух, шпинат), дольки помидора, бобы. Заправляется шафрановым соусом. Украшается икрой из киви. Шафрановый соус-масло оливковое, крем бальзамик шафрановый, орех кедровый, фундук

990 ₽

170 г

на 8.09.2024 г.

Салат с копчёной уткой

Клубника, утиная грудка копченая, сыр Страчателла, манго, салат Руккола, пюре клубники, крем бальзамик, сироп клубника, кресс-подсолнечник, лайм, кешью, лимоны, масло оливковое, мёд, кресс-шизо, кресс-мелисса, корица молотая, перец чёрный горошек

1550 ₽

180 г

на 8.09.2024 г.

Свежие овощи с травами

Очищенные огурцы, красный лук, редис, укроп свежий, петрушка, помидоры розовые, эстрагон, кинза свежая, салат лолло росса, мини шпинат

750 ₽

220 г

на 8.09.2024 г.

Зеленый салат с мидиями и рапанами

Микс салата, томаты заправленные крем-бальзамиком, мидии, рапаны, заправлены соусом Чарли

990 ₽

110 г

на 8.09.2024 г.

Перечная паста Мухаммара

Пикантная перечная паста из запеченного болгарского перца с добавлением грецких орехов, специй. Подаются с рулетиками из лаваша, начиненными вялеными томатами и сыром сиртаки

790 ₽

198 г

на 8.09.2024 г.

Салат из розовых томатов с соусом сюзме

Розовые ташкентские томаты, ростки подсолнуха, кунжут кимчи, кешью жареный с корицей, заправлены соусом из 3 перцев и кисло-молочным соусом сюзме

1390 ₽

300 г

на 8.09.2024 г.

Десерты

Варенье из лесных ягод

Душистое домашнее варенье из клубники, ежевики, голубики и малины

450 ₽

100 г

на 8.09.2024 г.

Эклер с заварным кремом

Эклер в виде распускающейся розы. Заварное тесто выпекается в духовом шкафу, перед подачей наполняется заварным кремом. Подаётся 1 шт

450 ₽

82 г

на 8.09.2024 г.

Наполеон

Коржи из слоеного теста, заварной крем, сахарная пудра

490 ₽

110 г

на 8.09.2024 г.

Пирожное Птичье молоко

На бисквит выкладывается крем-суфле. Глазируется шоколадом. Украшается шоколадной спиралью

550 ₽

82 г

на 8.09.2024 г.

Чизкейк помадка

Чизкейк, Апельсиново - манговый гель, Сметанник, Жареные фисташки (рубленные)

450 ₽

130 г

на 8.09.2024 г.

Красный бархат

Бисквит красный бархат, сливочный крем, малиновый соус, бисквитная крошка, маршмеллоу, ягоды свежей малины

750 ₽

150 г

на 8.09.2024 г.

Стейки

Стейк мясника

Часть диафрагмы. Скёрт-стейк. Маринад (помидоры, томаты в собственном соку, репчатый лук, петрушка, хмели-сунели, специи). Акцент на маринад, жилистое, структурное мясо

2550 ₽

200 г

на 8.09.2024 г.

Рибай стейк

Не маринованный рибай стейк из мраморной говядины зернового откорма. Жирное мясо. Премиум

5990 ₽

265 г

на 8.09.2024 г.

Нью-Йорк Стрип стейк

Немаринованое, охлажденное, мраморное мясо говядины зернового откорма. Не жирное мясо. Премиум

4790 ₽

270 г

на 8.09.2024 г.

Горячие блюда

Бефстроганов

Классическое блюдо русской кухни. Рубленая говяжья вырезка, обжаренная с луком и грибами в сливочном соусе. Картофельное пюре, салат из соленых огурцов с луком и гренками. Сливочно-грибной соус

1890 ₽

450 г

на 8.09.2024 г.

Филе миньон

Говяжья вырезка, обжаренная на топленом масле с розмарином. Отварная спаржа, луковый релиш, соус Порто

2490 ₽

285 г

на 8.09.2024 г.

Жареная телячья печень

Телячья печень, жареный репчатый лук, лук фри, специи. Подается с картофельным пюре (пюре, сливки, шафран) и соусом (белое вино, сливки, зернистая горчица)

990 ₽

380 г

на 8.09.2024 г.

Цыплёнок табака

Цыпленок - корнишон, аджика, молотый черный перец, лимон

1250 ₽

400 г

на 8.09.2024 г.

Котлеты

Котлета куриная с печёной тыквой

Фарш из куриного бедра, бекона, запечённой тыквы, жаренного на топленом масле луком с добавлением сливок. Без гарнира

1250 ₽

300 г

на 8.09.2024 г.

Котлета из мраморной говядины

Фарш из мраморной говядины с добавлением копченой соли, пассерованного лука. Подается без гарнира

1490 ₽

250 г

на 8.09.2024 г.

Котлета рыбная из судака и креветок с биском

Филе судака, креветки, пассерованный лук, специи, сливки. Подается без гарнира

1990 ₽

300 г

на 8.09.2024 г.

Котлета из ягнятины с восточными специями

Фарш из ягнятины, курдюк, пассерованный лук, свежая кинза, восточные специи. Подается без гарнира

1850 ₽

300 г

на 8.09.2024 г.

Котлета Пожарского

Сочные котлеты из курицы и телятины в хрустящей корочке из золотистых сухариков. Подается с жареным картофелем с белыми грибами и грибным соусом

1390 ₽

420 г

на 8.09.2024 г.

Холодные закуски

Сёмга собственного посола

Филе малосольной сёмги, вяленые каперсы, карамелизированный кумкват. Сырный мусс с тертыми оливками

1390 ₽

114 г

на 8.09.2024 г.

Сельдь с отварным картофелем

Филе атлантической сельди, отварной молодой картофель, кольца репчатого лука, зелень

690 ₽

265 г

на 8.09.2024 г.

Паштет из печени с манговым мармеладом

Паштет из говяжьей печени с морковью и луком. Манговый мармелад, подсолнечные семечки, брусничный соус, стружка сливочного масла, хлебные гренки

690 ₽

120 г

на 8.09.2024 г.

Буженина домашняя

Запечённая буженина из свиной шеи, шпигованная чесноком и морковью

690 ₽

170 г

на 8.09.2024 г.

Медальоны из щуки под русским маринадом

Два медальона из щуки с добавлением филе речного судака. Сверху покрываются кисло-сладким русским маринадом из моркови, репчатого лука, маринованных огурчиков. Украшается ростками подсолнуха с дольками лайма

990 ₽

171 г

на 8.09.2024 г.

Студень мясной с горчицей

Студень из трёх видов мяса (телятина, курица, свинина), подаётся с горчицей, хреном, ростками подсолнуха, малосольными огурцами и слайсами редиса. Посыпается ржаным хлебом и перцем

850 ₽

177 г

на 8.09.2024 г.

Щучья икра по-одесски

Икра щуки, масло растительное, винный белый уксус, морская соль, репчатый лук. Подается с хлебцами из ржаного хлеба. Украшается морской солью и розовым перцем

1490 ₽

145 г

на 8.09.2024 г.

Осетрина горячего копчения

Тонко нарезанная осетрина подаётся с террином из бородинского хлеба с зелёным маслом, вяленой грушей в меду, соусом наршараб, посыпается пудрой из фисташек. Подаётся с лаймом. Наршараб: азербайджанская приправа, получаемая методом сгущения гранатового сока

2590 ₽

135 г

на 8.09.2024 г.

Сырная тарелка

Дор блю, Пармезан, эмменталь, камамбер, фетакса, виноград красный или зеленый, клубника, грецкий орех

1890 ₽

242 г

на 8.09.2024 г.

Сало Смалец

Протёртое домашнее сало с добавлением чеснока и укропа

390 ₽

30 г

на 8.09.2024 г.

Сало копченое

Сало домашнего соления

500 ₽

93 г

на 8.09.2024 г.

Сало соленое

Сало домашнего соления

500 ₽

93 г

на 8.09.2024 г.

Ассорти сала

Смалец, сало копченое, сало соленое, бородинские гренки с чесноком, русская горчица, дижонская горчица, красный лук, зеленый лук, чипсы из свиной кожи (васаби и паприка)

1200 ₽

199 г

на 8.09.2024 г.

Рулетики из баклажанов с говядиной

Рулетики из баклажан с говядиной, яблочно-ореховым чатни и кисло-молочным соусом сюзме

990 ₽

230 г

на 8.09.2024 г.

Супы

Сибирский борщ с говядиной и брусникой

Традиционный рецепт с добавлением брусники. Наваристый мясной бульон, филе говядины, свежая капуста, картофель, свекла, морковь, репчатый лук и зелень, сметана

790 ₽

350 г

на 8.09.2024 г.

Суп из бычьих хвостов

Бульон из говяжьих хвостов, чечевица, картофель, морковь, помидоры черри. Гренка из бородинского хлеба с горчицей

1390 ₽

450 г

на 8.09.2024 г.

Лапша куриная с грибами

Бульон куриный с добавлением грибного отвара и белых сушеных грибов, яичной лапши, куриного филе, белых грибов, шампиньонов, шиитаке и моркови

590 ₽

300 г

на 8.09.2024 г.

Суточные щи из квашеной капусты

Бульон мясной из свинины с копченостями. Капуста квашеная, морковь, белые грибы, свинина рубленая, чеснок

690 ₽

350 г

на 8.09.2024 г.

Окрошка на квасе

Квас (безалкогольный), горчица, хрен, сок лимона, соль Наполнение: Огурец свежий, картофель отварной, редис свежий, зеленый лук, укроп, телятина отварная, яйцо перепелиное отварное

550 ₽

350 г

на 8.09.2024 г.

Окрошка хмельная

Квас (алкогольный), горчица, хрен, сок лимона, соль Наполнение: Огурец свежий, картофель отварной, редис свежий, зеленый лук, укроп, телятина отварная, яйцо перепелиное отварное

550 ₽

350 г

на 8.09.2024 г.

Шашлыки

Шашлык из баранины

Жиго баранье в маринаде из уксуса, тростникового сахара, паприки копченой, перца чили, черного перца, лаврового листа, муки из красной фасоли, орегано и петрушки. Подаётся без гарнира

1990 ₽

160 г

на 8.09.2024 г.

Шашлык из индейки

Грудинка индейки, маринад из репчатого лука, свежих помидоров в собственном соку, петрушки, специй и красного перца, соус из горчицы со сметаной. Подаётся без гарнира

1290 ₽

230 г

на 8.09.2024 г.

Шашлык из телятины

Телячий оковалок, горчица дижонская, семена горчицы, яблочный уксус, мед акации, куркума, перец, корень любистока, чеснок, сахар. Подаётся без гарнира

1690 ₽

220 г

на 8.09.2024 г.

Говяжья вырезка

Медальоны из говяжьей вырезки в маринаде из лука, петрушки, кинзы, паприки, хмели-сунели, смеси перцев и соли. Подается без гарнира

1990 ₽

150 г

на 8.09.2024 г.

Шашлык из куриного бедра

Маринад - соевый соус, соус ворчестер, паприка молотая, растительное масло, масло кунжутное, чеснок, острый молотый перец, перец кайенский

1150 ₽

280 г

на 8.09.2024 г.

Шашлык свиной

Маринад - лук репчатый, томаты, петрушка, кинза, кориандр молотый, хмели сунели, паприка сладкая, смесь пяти перцев, соль морская, растительное масло, уксус

1250 ₽

240 г

на 8.09.2024 г.