Atelier de Tartelettes

В сахарной огранке

Классический трюфель из тёмного шоколада с ромом

Традиционное кондитерское изделие из слоеного теста

Тесто с ванилью, покрытое твердой карамелизированной корочкой

Шоколадно-банановая масса и слой с кокосом. Без лактозы, без глютена, без сахара

Из слоёного теста, подается со слайсами миндаля

В сахарной огранке

Круассан из слоеного теста с фисташковым заварным кремом, обсыпается матчей

Малина сублимированная, ванильные стручки, пектин, краситель, молоко, сахар, яйцо, диоксид, мука, ликер, масло сливочное, пюре из малины, малина, шоколад белый, лимон, масло какао, малина сушеная

Пирог на слоеном тесте с заварным кремом из топленого молока. Масса флан (молоко топленое, творог, яйцо куриное, сахар, шоколад карамельный, мука, крахмал кукурузный, соль, паста ванильная, стручки ванили), тесто слоеное, гель нейтральный (сахар, глюкоза, вода, пектин)

Финансье, мак с цедрой лимона, конфитюр лимон-каламанси, глазурь на белом шоколаде. Украшается безе и золотом

Небольшие французские пирожные с достаточно плотной корочкой и нежной текстурой внутри. Маковое финансье с цедрой лимона украшается цукатами узбекского лимона

Французское бисквитное печенье небольшого размера в форме морских гребешков

Ирис с морской солью (1 шт.)

Канеле с начинкой из лимонного геля, дольками и цукатами узбекского лимона. Молоко, сахарная пудра, масло сливочное, яйцо, мука пшеничная высший сорт, стручковая ваниль, ликер, лимон, апельсин, сахар

Шоколадное финансье со специями и цедрой апельсина. Сахарная пудра, миндальная мука, мука, разрыхлитель, соль, мед, белок, эспрессо, какао, масло нуазет, цедра апельсина, корица, кардамон, мускатный орех, имбирь

Ванильное сабле с кофейной карамелью. Тесто песочное ванильное (сливочное масло, сахарная пудра, яйцо, мука миндальная, мука пшеничная, соль, кукурузный крахмал), кофейная карамель (сахар, глюкоза, сливки, экстракт кофе, амаретто, масло сливочное, соль), (1 шт.)

Шоколадное сабле с соленой карамелью. Тесто песочное (сливочное масло, сахарная пудра, яйцо, мука миндальная, мука пшеничная, соль, кукурузный крахмал), соленая карамель (сливки, молоко, глюкоза, паста ванили, сахар, сливочное масло, флер-де-сель), шоколад Callebaut молочный (1 шт.)

Лимонное финансье, конфитюр бузина-юдзу, глазурь на белом шоколаде

Конфета без сахара на основе сушеных яблок, кураги, фундука, миндаля и пекана

Классический круассан, продается со взбитым маслом нуазет и хлопьями соли

Классический круассан, крем фундука и бобов тонка. Украшается молочным шоколадом. Круассан отпеченный (мука, сахар, вода, дрожжи, соль, масло сливочное, молоко, яйцо), крем фундук-боб тонка (молоко, боб тонка, пралине фундук, желток, крахмал кукурузный, молоко, сахар, желатиновая масса, соль, шоколад)

Финансье фундук (сахарная пудра, мука, фундучная мука, разрыхлитель, соль, мед, белок, масло нуазет, пралине фундук, боб тонка), ганаш боб тонка (шоколад, масло сливочное, пралине фундук, масло какао, боб тонка, соль, сливки, тримолин, глюкоза), глазурь на молочном шоколаде (шоколад, шоколад молочный, масло винoградной косточки), фундук. Финансье с фундучным пралине и бобами тонка, ганаш с бобами тонка, соленый фундук. Украшается глазурью на темно-молочном шоколаде (1 порция)

Тесто (мука, масло сливочное, яйцо куриное, сахар, молоко, мёд, масло растительное, миндаль, разрыхлитель, соль, стручки ванили), глазурь молочная (шоколад молочный, масло какао, шоколад горький), соленая карамель (сливки, сироп глюкозы, сахар, молоко, масло сливочное, паста ванильная). Бисквитное печенье с соленой карамелью в глазури на молочном шоколаде

Бисквитное печенье с конфитюром из сливы в глазури на клубничном шоколаде. Тесто мадлен ваниль (мука, масло сливочное, яйцо куриное, сахар, молоко, мёд, масло растительное, разрыхлитель, соль, стручки ванили), глазурь клубничная (шоколад клубничный, шоколад белый, масло какао), джем слива-айва (пюре сливы, пюре айвы, сахар, лайм, пектин)

Вода Gt очищенная в ассортименте

Свежий сок из фруктов, вкус на выбор

Холодный чёрный кофе, метод заваривания Cold brew, в удобной стеклянной бутылке

Дрип-кофе - это быстрый и удобный способ заваривания кофе, схожий по принципу заваривания и по вкусу с капельной кофемашиной или V60. Набор из дрип-пакетов с одним видом зерна (5 шт.). Колумбия Хайри Арсила. Яркий колумбийский кофе с приятным вкусом гуавы и личи, особенно выделяется личи за счёт анаэробной обработки с инфьюзд личи, во время обработки и сушки кофейной ягоды добавляется личи. В аромате: кокос, гуава. Во вкусе: кокосовая сгущенка, личи, гуава. Послевкусие: белый шоколад, личи. Способ обработки: анаэробный, инфьюзд личи. Регион: Армения, Киндио. Ферма: Санта Моника. Высота: 1800 метров. Сбор урожая: 2022 год. Разновидность: Кастильо

Кофе в капсулах (10 шт.). Обжарено под эспрессо. Аромат киви. Во вкусе груша конференц, чай ассам. Послевкусие грушевый сидр

Колумбия Хайро Арцилла Айс Бурбон (регион: Киндио, сорт: розовый бурбон, способ обработки: натуральный, ферментация анаэробная со льдом, в аромате - сангрия, барбарис, гибискус), Бразилия Хорхе (регион: Серрадо, сорт: акайя, способ обработки: ферментация с дрожжами, в аромате - ананас, желтые фрукты, красное вино), Колумбия Хайро Арцилла инфьюзд с луло (регион: Киндио, сорт: кастильо, способ обработки: ферментация с дрожжами, инфьюзд с луло, во вкусе - луло, красное вино, мармелад)

Бразилия Серра до Кабрал. Способ обработки: натуральный, регион: Минас Джерайс, сорт: красный и желтый Катуай, высота: 1100 метров, вкусовой профиль: чистый, сочный, обволакивающий кофе с нотами косточковых фруктов (слива), варенья, карамели, тёмного шоколада.Кения Алшемали Амо. Способ обработки: мытый, регион: Кириньяга, Нгугуин, разновидность: SL28, SL34, РУИРУ11, вкусовой профиль: красные ягоды, цитрусы, карамель

Ванильная песочная основа, рисовая каша с ванилью, хрустящий слой с кешью, карамельный крем, мусс на топленом молоке и карамельном шоколаде. Украшается шоколадным велюром и декором из белого шоколада

Шоколадная песочная основа, карамель макадамия, ванильный бисквит, хрустящий слой с макадамией, крем ваниль-ром, мусс макадамия-ваниль, шоколадная глазурь. Украшается шоколадным декором

Тарталетка из ванильного песочного теста, ягодный ганаш с чёрной смородиной и малиной, лимонный кранч, конфитюр из черной смородины и малины, взбитый ганаш с маскарпоне и чаем саган-дайля. Украшается безе с лаймом

Ванильная песочная основа, креме лаванда, финансье голубика, конфитюр черника, мусс сырный. Украшается карамельной глазурью и творожным кремом. Тарт ванильный (мука миндальная, мука пшеничная, крахмал кукурузный, масло сливочное, сахарная пудра, яйцо, сливки 33%, соль), креме лаванда (сливки, лаванда, пюре черной смородины, желток, сахар, пудра йогурта, желатиновая масса, какао-масло, сливочное масло), финансье черника (сахарная пудра, миндальная мука, мука, разрыхлитель, соль, мед, белок, масло нуазет, цедра лимона, голубика свежая), кранч кешью, конфитюр черника (пюре из ежевики, черника свежемороженая, сахар, пектин, фреш лимона), мусс сырный (креметте сыр, сливки, пармезан, тримолин, желатиновая масса, желток, яйцо, сахар, вода), шоколад белый, велюр

Ванильная песочная основа, лимонный чизкейк, лимонный кранч, лимонный джем, мусс маскарпоне-лимон. Украшается зеркальной глазурью и цветами

Шоколадная песочная основа, вишневый крем, миндальный дакуаз, кранч шоколадный, вишневый конфитюр, миндальный мусс. Украшается зеркальной глазурью и шоколадным декором

Ванильная песочная основа, крем-кокос, бисквит, конфитюр ананас-маракуйя, ромовая баба с пропиткой малибу. Украшается нейтральной глазурью и кокосовыми шантильи

Ванильная песочная основа, крем с красной смородиной и розой, ванильный бисквит, пропитанный ликером, конфитюр из красной смородины, желе из розового лимонада, декор из белого шоколада

Панеттоне классический с цукатами апельсинов и шоколадом. Тесто на закваске с апельсиновой пастой, цукатами апельсинов и шоколадом. Украшается макаронадом (сливочное масло, сахарная пудра и миндальная мука) и жемчужным сахаром. Паста апельсинов (цукаты апельсинов, фреш апельсина, вода, сахар, паста ванили, стручки ванили), глюкоза, цедра лимона, цедра апельсина, паста ванили, мед, цукаты апельсинов, шоколад, глазурь миндальная, жемчужный сахар, сахарная пудра

Мука пшеничная высший сорт, закваска пшеничная полуфабрикат (мука высший сорт, вода питьевая, мука ржаная), сахар-песок, соль поваренная пищевая, молоко сухое, яйцо куриное, дрожжи прессованные, масло сливочное, вода питьевая, изюм, вишня сушеная, цукаты ананаса, апельсин, ванильная эссенция, коньяк, сахарная пудра, тримолин, лимонная кислота, сахарный декор (бусины), сухая лаванда

Мука пшеничная высшего сорта, закваска пшеничная полуфабрикат (мука высшего сорта, вода питьевая, мука ржаная), сахар-песок, соль поваренная пищевая, молоко сухое, яйцо куриное, дрожжи прессованные, масло сливочное, вода питьевая, изюм, вишня сушеная, цукаты из ананаса, апельсин, ванильная эссенция, коньяк, сахарная пудра, тримолин, лимонная кислота, сахарный декор (бусины), сухая лаванда

Мука пшеничная высшего сорта, закваска пшеничная полуфабрикат (мука высшего сорта, вода питьевая, мука ржаная), сахар-песок, соль поваренная пищевая, молоко сухое, яйцо куриное, дрожжи прессованные, масло сливочное, вода питьевая, изюм, вишня сушеная, цукаты из ананаса, апельсин, ванильная эссенция, коньяк, сахарная пудра, тримолин, лимонная кислота, сахарный декор (бусины), сухая лаванда

Ванильная песочная основа, грибная карамель, фундучный бисквит, шу с фундучным кремом и орехово-грибным пралине, ганаш фундук-бобы тонка. Украшается фундучными слайсами и золотом. Тарт ванильный (мука миндальная, мука пшеничная, крахмал кукурузный, масло сливочное, сахарная пудра, яйцо, сливки 33%, соль), бисквит фундучный (яйцо, желток, сахар коричневый, миндальная мука, фундучная мука, мука, сливочное масло), карамель грибная (сливки, грибы лисички сухие, молоко, глюкоза, сахар, сливочное масло, соль, белок, инулин), крем фундук-боб тонка (молоко, боб тонка, пралине фундук, желток, крахмал кукурузный, сахар, желатиновая масса, соль, шоколад, сливки 35%), пралине фундук (фундук сырой, сахар, масло винoградной косточки, шоколад ореховый), ганаш фундук-боб тонка взбитый (сливки 35%, боб тонка, пралине фундук, шоколад, тримолин, желатиновая масса, соль, сливки 35%), слайсы фундука