Рыба моя

Лёгкий ролл на основе японского риса акита комачи с нежным сливочным сыром и двумя видами авокадо - гуакамоле в начинке и тонкими слайсами сверху. Перед подачей ролл смазывается соусом унаги и посыпается японским кунжутом. Авокадо, рис японский, соус гуакамоле (фреш лимонный, авокадо, соль), соус унаги, майонез японский, кунжут японский с юдзу, водоросли нори, сыр креметте

Авокадо, лосось, угорь, краб, рис японский, огурец свежий, соус унаги, японский кунжут с юдзу, водоросли нори, майонез японский

Ролл на основе японского риса акита комачи с тремя видами начинки: сочным крабом, лососем и тунцом. Украшается слайсами авокадо и смазывается соусом унаги. Авокадо, лосось, угорь, краб, тунец, водоросли нори, рис японский, соус унаги, майонез японский

Ролл на основе японского риса акита комачи с начинкой из аппетитного тунца, нежного сливочного сыра и хрустящих огурцов. Сверху на ролл выкладываются слайсы гребешка, покрытые трюфельным айоли и посыпанные японским кунжутом с юдзу. Тунец, авокадо, гребешок морской, рис японский, соус унаги, соус трюфельный айоли (майонез японский, масло трюфельное, пюре юдзу), водоросли нори, соус креметте (сыр креметте, сливки), кунжут японский с юдзу

Ролл на основе японского риса акита комачи с начинкой из сочного краба и хрустящих огурцов. Сверху на ролл выкладывается слайс угря с соусом унаги, икра тобико и японский кунжут с юдзу. Угорь, краб, водоросли нори, рис японский, огурец свежий, авокадо, соус унаги, икра тобико оранжевая, японский кунжут с юдзу

Классический ролл на основе японского риса акита комачи и начинкой из сливочного сыра, спелого авокадо и огурца. Ролл обернут в слайс нежного лосося и украшается красной икрой. Лосось, авокадо, огурец свежий, сыр креметте, водоросли нори, рис японский

Сытный ролл для тех, кто соблюдает кето-диету и любит вносить разнообразие в свои гастрономические предпочтения. Много начинки из сочного краба, нежного лосося и тунца, обернутой в ломтики авокадо, смазанными соусом унаги. Сверху роллы украшаются икрой тобико

Угорь, белый кунжут, соус унаги, рис акита комачи. Обратите внимание, что соус унаги входит в ролл, а не подается отдельно

Филе тунца, ореховый соус, рис акита комачи. Обратите внимание, что ореховый соус входит в ролл, а не подается отдельно

Фарерский лосось, кремовый соус ментайко, рис акита комачи. Обратите внимание, что соус ментайко входит в ролл, а не подается отдельно

Рис акита комачи, спелое авокадо, огурец, кунжут белый, соус унаги, водоросли нори. Обратите внимание, что соус унаги входит в ролл, а не подается отдельно

Краб, спелое авокадо, икра тобико, огурец, крем-соус ментайко, рис акита комачи, водоросли нори

Традиционное азиатское блюдо на основе японского риса акита комачи с нежным гребешком и трюфельным айоли, подчёркивающим натуральный вкус морепродукта. Гребешок морской, рис японский, соус понзу-трюфель (масло трюфельное, апельсин, водоросли комбу, масло растительное, стружка тунца, сахар, соевый соус, уксус рисовый), майонез японский, масло трюфельное

Традиционное азиатское блюдо на основе японского риса акита комачи с нежным лососем и ярким соусом из лемонграсса с приятной кислинкой. Лосось, рис японский, кунжут японский с юдзу, соус лемонграсс (уксус рисовый, соус мирин, фреш лайма, соус унаги, соус соевый)

Традиционное азиатское блюдо на основе японского риса акита комачи с сочным тунцом и соусом на основе васаби с лёгкой остротой. Тунец, рис японский, соус васаби дрессинг

Традиционное азиатское блюдо на основе японского риса акита комачи с копчёным угрём и пряным соусом унаги. Угорь, рис японский, соус унаги, японский кунжут с юдзу

Сочные магаданские креветки, отваренные в морской воде сразу после отлова. Подаются на льду с двумя соусами: острым домашним кимчи и сливочным икорным соусом. Креветки магаданские, лимон, соус кимчи домашний (имбирь корень, морковь, перец чили, кинза, сахар, майонез, чеснок, соус соевый, масло кунжутное, уксус рисовый, соус рыбный, анчоусы), соус соевый кимчи (майонез, лук зеленый, соус кимчи, чеснок, кинза, перец болгарский зеленый, яблоко зеленое, корень имбиря, укроп, петрушка, соус соевый, соус рыбный, кетчуп, икра тобико оранжевая, перец халапеньо маринованный)

Сочные магаданские креветки, отваренные в морской воде сразу после отлова. Подаются на льду с двумя соусами: острым домашним кимчи и сливочным икорным соусом. Креветки магаданские, лимон, соус кимчи домашний (имбирь корень, морковь, перец чили, кинза, сахар, майонез, чеснок, соус соевый, масло кунжутное, уксус рисовый, соус рыбный, анчоусы), соус соевый кимчи (майонез, лук зеленый, соус кимчи, чеснок, кинза, перец болгарский зеленый, яблоко зеленое, корень имбиря, укроп, петрушка, соус соевый, соус рыбный, кетчуп, икра тобико оранжевая, перец халапеньо маринованный)

Рубленная мелкими кубиками сельдь со сливочной заправкой из плавленого сыра и сметаны. Подаётся с хрустящим картофелем пай и тёртым зелёным яблоком, придающим блюду приятную кислинку и необычное сочетание текстур. Форшмак (слабосоленая сельдь, сыр плавленый, сметана, лук фри, белок куриного яйца), яблоко зеленое, яйцо перепелиное, картофель пай, кресс-салат, перец черный. Классическое блюдо еврейской кухни в авторском прочтении

Нежные слайсы форели с небольшим количеством соли - идеальная закуска для любителей натурального вкуса рыбы без каких-либо дополнений. Форель, соль, сахар

Ассорти маслин и оливок, маринованных в растительном масле со специями и острым перцем чили. Отличная закуска для каждого дня и праздничного ужина. Маслины, оливки, растительное масло, перец чили, пряные травы, чеснок

Форель, краб, соус понзу, кресс-салат, соус-крем ментайко

Острые тигровые креветки, приготовленные по технологии пиль-пиль в разогретом до 200 градусов оливковом масле с перцем чили и чесноком. Подаются с хрустящей чиабаттой. Креветки тигровые, чиабатта, масло оливковое, чеснок, перец чили, тимьян, соль

Нежные мурманские гребешки, томлёные в топлёном сливочном масле с чесноком и перцем чили. Подаются с хрустящей чиабаттой. Гребешок морской, чиабатта, масло сливочное топленое, чеснок, перец чили, соль

Классический тартар из тунца, натуральный вкус которого подчёркивается сочностью карпаччо из узбекских томатов и нежностью соуса тоннато. Тунец, лук-шалот, каперсы, перец черный, соль, масло оливковое, перец халапеньо, соус тоннато (майонез, соус ворчестер, тунец консервированный, анчоусы, каперсы, горчица дижонская, йогурт греческий, молоко, масло растительное), помидоры красные, лук зеленый, зелень кресс

Кусочки тунца в лёгком соусе с добавлением икры тобико на подушке из японского риса акита комачи. Украшается водорослями нори и зелёным луком. Филе тунца, водоросли нори, тайский рис, зеленый лук

Креветка в легком соусе с добавлением икры тобико на подушке из японского риса акита комачи. Украшается водорослями нори и зелёным луком. Креветки, водоросли нори, тайский рис, зеленый лук

Яркое и сочное севиче, поднимающее настроение цветом и сочетанием ингредиентов. Нежный сибас с добавлением томатов, аппетитного манго, бобов эдамамэ, пикантного лука-шалота с заправкой на основе растительного масла и томатной воды. Сибас, манго, авокадо, бобы эдамамэ, помидоры красные, корень имбиря, перец халапеньо маринованный, лук-шалот, перец чили, кинза, соль флер, кукуруза, заправка (сахар, соль, масло растительное, помидорная вода со свежими красными помидорами, фреш лимонный), японский кунжут с юдзу, перец черный

Слегка обжаренные кусочки маринованного тунца с соево-трюфельной заправкой, придающей блюду приятную кислинку. Гарнируется рублеными томатами и украшается зеленью кресс. Тунец, масло растительное, соль, заправка соево-трюфельная (соус соевый, масло растительное, уксус винный, сахар, масло трюфельное), помидоры красные, перец черный, соль флер, зелень кресс

Соус понзу трюфельный (масло трюфельное, апельсин, водоросли комбу, масло растительное, стружка тунца, сахар, уксус рисовый, соус соевый), морской еж, огурцы свежие, яйцо перепелиное (4 шт.). Подаём морских ежей с перепелиным желтком, мелко рубленным свежим огурцом и соусом понзу, которые подчеркивают природный вкус и аромат. Перемешайте все ингредиенты непосредственно перед употреблением

Соус понзу трюфельный (масло трюфельное, апельсин, водоросли комбу, масло растительное, стружка тунца, сахар, уксус рисовый, соус соевый), морской еж, огурцы свежие, яйцо перепелиное (8 шт.). Подаём морских ежей с перепелиным желтком, мелко рубленным свежим огурцом и соусом понзу, которые подчеркивают природный вкус и аромат. Перемешайте все ингредиенты непосредственно перед употреблением

Идеальный сет для настоящих ценителей морепродуктов! Аппетитные устрицы, морские ежи, три вида сашими (лосось, тунец, гребешок), свежий лимон, бородинские гренки и два соуса на основе красного и белого винного уксусов с добавлением лука шалот. Попробуйте все и выберите своего фаворита! Устрицы Розовая Джоли (4 шт.), морские ежи (2 шт.), сашими Лосось (50 г), сашими Тунец (50 г), сашими Гребешок (50 г), соус красный (уксус винный красный, лук-шалот, вино красное сухое), соус соевый, лимон, гренки (хлеб ржаной, соль, перец черный, масло сливочное), соус трюфельный понзу (понзу, трюфельное масло), огурцы, перепелиные желтки

Гребешок морской, соус трюфельный айоли (майонез японский, масло трюфельное, пюре юдзу), тесто темпура (чернила каракатицы, мука темпурная, вода), соус понзу трюфельный (апельсин, водоросли комбу, масло растительное, стружка тунца, сахар, уксус рисовый мицукан, соевый соус, масло трюфельное, вода минеральная), лук зеленый

Классический тартар из нежного лосося на подушке из свежих огурцов, придающих блюду особый свежий вкус. Дополняется густым ореховым соусом гомодари и кунжутным понзу

Устрицы с высокой наполняемостью, плотной текстурой, необычным богатым сладковатым вкусом и фруктовым послевкусием. Подаём со свежим лимоном, бородинскими гренками и двумя соусами на основе красного и белого винного уксусов с добавлением лука-шалот. Устрица Муроцу, лимон свежий, гренки (соль, хлеб бородинский, масло сливочное, перец черный), соус красный (винный красный уксус, лук-шалот, вино красное сухое), соус белый (белый винный уксус, лук-шалот, перец черный) (6 шт.)

Устрицы небольшого размера с изысканным вкусом и нежным мясом, насыщенным такими микроэлементами, как йод, кальций и магний. Подаём со свежим лимоном, бородинскими гренками и двумя соусами на основе красного и белого винного уксусов с добавлением лука шалот. Устрицы, лимон, винный уксус, лук-шалот (6 шт.)

Авторская наваристая уха с карельским судаком и овощами. Подается с бутербродом из поджаренного солодового хлеба и омуля холодного копчения со сметаной. Бульон рыбный (рыбный бульон, лук репчатый, морковь, стебель сельдерея, лавровый лист, соль, перец черный, петух, карп, щука), морковь, молодой картофель, петрушка, перец черный, филе судака, лук зеленый, бутерброд (хлеб ржаной, сметана, огурцы свежие, омуль)

Бульон, тигровые креветки, командорские кальмары, древесные грибы, кокосовое молоко, томаты, специи, тайский рис, кинза. Традиционный тайский кисло-острый суп на основе куриного бульона с добавлением кокосового молока и специальной пряной пасты. В бульон добавляются кальмары, креветки и маринованные шампиньоны. Блюдо гарнируется тайским рисом с долькой лайма

Томаты в собственном соку, фенхель, лук, морковь, масло растительное, базилик зеленый, ликер самбука, сахар, бульон рыбный, соус биск крабовый, креветки тигровые, мидии, судак, кальмар командорский, масло оливковое, соль, перец черный. Авторский яркий и пряный суп, главный секрет которого - спелые томаты, согретые средиземноморским солнцем, и выпаренная самбука, придающая супу лёгкий сладковатый анисовый аромат. Наваристый бульон наполняется разнообразием рыбы и морепродуктов - кальмаром, тигровой креветкой, карельским судаком, мидиями - и дополняется двумя видами соусов: томатным и домашним крабовым биском

Осьминог вареный, картофель черри, розмарин, соль, перец черный, чеснок, базилик зеленый, перец болгарский красный, соус пряные травы (лук зеленый, орех кедровый, горчица дижонская, уксус бальзамический красный, мед цветочный, соус соевый, фреш лимонный, кинза, базилик зеленый, масло растительное, петрушка, укроп, масло растительное), помидоры черри желтые, помидоры черри красные. Обжаренный на сковороде осьминог с гарниром из овощей - половинки запечённого болгарского перца, обжаренного беби-картофеля и томатов черри. Блюдо украшается микрозеленью, подаётся с домашним соусом пряные травы

Классика ресторана Рыба моя. Нежные котлеты из щуки из судака, слегка обжаренные на сковороде до образования хрустящей корочки, а после запечённые в конвектомате. Подаются с гарниром из картофельного пюре и ярким сливочно-шпинатным соусом. Фарш на котлеты (щука, судак, хлеб белый, перец черный, соль, сливки, яйцо куриное, лук обжаренный), сухари панировочные, картофельное пюре (картофель, сливки, соль, масло сливочное), масло растительное, соус сливочный (шпинат, перец черный, сливки, соль, фреш лимонный, сахар), икра щучья

Обжаренные на оливковом масле тигровые креветки с овощным соте из кабачка, маринованного сельдерея, лука, чеснока и перца чили. Яркое и сочное блюдо дополняется хрустящей чиабаттой, которую так приятно обмакнуть в соус. Креветки тигровые, соль, масло оливковое, бульон рыбный, орегано, лук-шалот, перец чили, чеснок, петрушка, сельдерей стебель, кабачки, базилик зеленый, масло сливочное, вино красное сухое, соус томатный, чиабатта

Запеченное в конвектомате филе палтуса с хрустящей брюссельской капустой и нежным сливочным кремом из сельдерея. Блюдо поливается пряным соусом из эстрагона и украшается васильками. Филе палтуса, масло растительное, эстрагон, соль, масло сливочное топленое, грибное масло (масло сливочное, грибы белые), крем из сельдерея (корень сельдерея свежий, сливки, соль), бульон рыбный, брюссельская капуста, соус белое вино-эстрагон (вермут белый сухой, уксус бальзамический белый, эстрагон, сливки, соль, вино белое сухое, тимьян, лук-порей, чеснок), эстрагон свежий, цветы василька

Лосось, соль, масло сливочное, масло трюфельное, картофельное пюре, капуста припущенная, соус шампань (сливки, шампанское брют, сахар, соль), пудра из шпината, масло гриль (масло растительное, розмарин, тимьян), икра лососевая красная. Обжаренный на масле сочный стейк из лосося со сложным гарниром из картофельного пюре и обжаренной капусты с изысканным соусом на основе сливок и шампанского с красной икрой

Сочный стейк из изысканного тунца bluefin прожарки rare с гарниром из спаржи и маринованных артишоков. Подаётся с лёгким соусом на основе рыбного бульона, сливочного масла и лаймового фреша

Традиционные китайские пельмени из домашнего теста яркого желтого цвета с начинкой из сочного краба. Подаются с соусом трюфельный понзу и хрустящим маринованным дайконом. Дайкон, лук зеленый, соус понзу, масло трюфельное, масло харисса, димсамы (тесто, фарш: мясо краба, креветки тигровые, масло сливочное, соль, перец черный, кинза, майонез японский), кунжут японский с юдзу

Традиционные китайские пельмени из домашнего теста с начинкой из тигровых креветок. Подаются с соусом трюфельный понзу и хрустящим маринованным дайконом. Соус шисо, дайкон, соус понзу, лук зеленый, димсамы (тесто, фарш креветочный: креветки тигровые, лук зеленый, сахар, соус устричный, соус куриный), кунжут японский с юдзу

Филе сибаса на гриле с гарниром из слайсов авокадо и бланшированными на сливочном масле томатами. Поливается пряным соусом мисо. Сибас, соус мисо, соус томатный, стебель сельдерея маринованный, авокадо, оливки леччино, каперсы

Сибас, масло оливковое, соль, перец черный молотый, лимон

Дорадо, молодой картофель, стебель сельдерея, огурцы, греческий йогурт, тимьян, розмарин, соль, сахар, винный уксус, черный перец, сливочное масло, чеснок, чили

Тунец, авокадо, растительное масло, лайм, соль, фенхель, заправка медовая (уксус бальзамический, фреш лимонный, мед, масло оливковое, зернистая горчица), микс салатов (шпинат-мини, салат пак-чой, мангольд, кейл), заправка шисо (соус шисо, масло вок тай, масло оливковое)

Классический салат Цезарь с аппетитными тигровыми креветками, двумя видами салата, томатами черри и тёртым пармезаном. Салат дополняется традиционным соусом собственного приготовления и хрустящими гренками. Тигровые креветки, томаты черри, сыр пармезан, салат романо, салат айсберг, гренки, соус цезарь

Классический салат Цезарь с нежным лососем, двумя видами салата, томатами черри и тёртым пармезаном. Салат дополняется традиционным соусом собственного приготовления и хрустящими гренками. Филе лосося, томаты черри, сыр пармезан, салат романо, салат айсберг, гренки, соус цезарь

Традиционное блюдо гавайской кухни с большим количеством ярких ингредиентов. Основа из нежного фарерского лосося дополняется спелым авокадо, сочной кукурузой, хрустящим огурцом и бобами эдамаме. Поке гарнируется тайским рисом с соусом понзу и икорным соусом. Лосось, икра тобико, спелое авокадо, кукуруза, бобы эдамамэ, кунжут, редис, маринованный имбирь, огурцы, салат чука, тайский рис, соус понзу, икорный соус

Традиционное блюдо гавайской кухни с большим количеством ярких ингредиентов. Основа из сочного тунца дополняется спелым авокадо, кукурузой, хрустящим огурцом и бобами эдамаме. Поке гарнируется тайским рисом с соусом понзу и икорным соусом. Тунец, икра тобико, кукуруза, бобы эдамамэ, кунжут, редис, огурцы, маринованный имбирь, салат чука, тайский рис, соус понзу, соус ореховый, соус икорный

Много зелени в своем многообразии: микс из пяти видов салата с авокадо, хрустящими слайсами цукини, бобами эдамаме и стручковым горошком. Салат посыпается миксом семечек и поливается соево-кунжутной заправкой. Кабачки, авокадо, огурцы свежие, бобы эдамаме, соль, заправка соево-кунжутная (соус соевый, масло кунжутное, уксус винный белый, масло растительное, сахар), горошек стручковый, микс семян (семечки тыквенные, семечки подсолнуха, семена льна, кунжут белый), масло оливковое, микс салата (шпинат мини, салат пак-чой, мангольд, кейл), масло зеленое (шпинат свежий, петрушка, масло растительное)

Половинка спелого опаленного авокадо с сочным крабом и гарниром из микса салатов, бланшированных томатов, бобов эдамаме и слайсов цукини и огурца. Гарнир заправляется соусом шисо. Мясо краба, огурцы свежие, авокадо, помидоры красные, бобы эдамаме, соус вафу (масло растительное, сахар, фреш лайма, соус шисо, уксус бальзамический, масло оливковое, соус соевый), соус имбирный, заправка соево-трюфельная (соус соевый, масло растительное, уксус винный белый, сахар, масло трюфельное), микс салатов (шпинат мини, салат пак-чой, мангольд, кейл), цукини, белок куриного яйца

Кальмар обжаренный, масло оливковое, йогурт греческий, заправка соево-трюфельная (соус соевый, масло растительное, уксус винный белый, сахар, масло трюфельное), соль, перец черный, каперсы, баклажан запеченный, чеснок, тимьян, микс салатов (шпинат мини, салат пак-чой, мангольд, кейл), помидоры красные, имбирный дрессинг (сахар, фреш лимонный, пюре юдзу, корень имбиря, масло винoградное)

Сладкие томаты, брынза, салат романо, базилик, свежие огурцы, перец рамиро, маслины каламата, ялтинский лук, оливковое масло, бальзамическим уксус, сырно-йогуртовый соус, пшеничные крутоны

Креветки тигровые, авокадо, помидоры, манго, кресс-салат, соус рыбный кимчи, имбирный айоли

Классический соус из перетертых томатов со специями и зеленью

Насыщенный соус на основе растительного масла, соевого соуса и уксуса мицукан с добавлением апельсинового сока и стружки тунца

Пряный соус на основе кунжутного масла, майонеза и рыбного бульона с добавлением имбиря, чеснока и перца чили

Основа из домашнего соуса кимчи с добавлением соуса чили, халапеньо и икры тобико. Перец халапеньо, икра тобико, домашний соус кимчи, соус чили, майонез

Классическое дополнение к суши и роллам, придающее приятную остроту и пряный вкус

Классическое дополнение к суши и роллам, позволяющее очистить рецепторы и почувствовать вкус каждого блюда

Классическое дополнение к суши и роллам, насыщенный соус, который ярко подчёркивает вкус блюд

Рис, соус понзу, водоросли комбу, масло сливочное, пудра нори. Отварной рис с соусом понзу и пудрой нори. Отлично подходит к овощным и рыбным блюдам

Нежное и воздушное картофельное пюре со сливками. Картофель, молоко, соль, масло сливочное, сливки

Свежий хрустящий шпинат, слегка обжаренный на сливочном масле. Подаётся с лепестками миндаля. Припущенный на топлёном масле шпинат, соль, лепестки миндаля

Бэби-картофель в мундире: отваренный, а после обжаренный на топлёном масле с укропом, чесноком, тимьяном и розмарином. Картофель черри, оливковое масло, чеснок, сливки, тимьян, розмарин, укроп

Приготовленные на гриле четверть баклажана и кабачка, половинка перца рамиро, четверть початка кукурузы, цветная капуста и брокколи с двумя видами соусов - пикантный ромеско и ароматные пряные травы. Перец рамиро, кабачок, баклажан, брокколи, капуста цветная, кукуруза в початке, соль, масло растительное, розмарин, тимьян

Обжаренная на гриле брокколи с гарниром из томатов конкасе и микса салатов с заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса. Посыпается дробленым арахисом. Масло оливковое, перец черный, соль, помидоры красные, соус гамадари понзо, арахис жареный, сыр пармезан, микс салатов

Экологически чистая негазированная живая вода из Осетии. Питьевая горная родниковая вода

Экологически чистая газированная живая вода из Осетии. Питьевая горная родниковая вода

Авторский домашний лимонад с базиликом, мятой, огурцом, болгарским перцем и бузиной. Яркий, сочный, освежающий, с послевкусием перца и узнаваемыми нотками бузины. Домашний лимонад с базиликом, мятой, огурцом, болгарским перцем и бузиной

Авторский домашний лимонад с кумкватом, маракуйей, карамелью, имбирём и розовым перцем. Яркий, цитрусовый, с приятной сладостью и лёгкой остротой перца. Домашний лимонад с кумкватом, маракуйей, карамелью, имбирем и розовым перцем

Авторский домашний лимонад с лемонграссом, малиной, листьями лайма, ванилью и юдзу. Яркий, сочный, с ощутимой сладостью ягод и ванили. Домашний лимонад с лемонграссом, малиной, листьями лайма, ванилью и юдзу

Знакомый многим с детства десерт в авторском исполнении. Десяток ароматных медовых коржей с прослойкой из сливочно-сметанного крема. Подаётся с медовыми сотами. Медовик (сахар, сода пищевая, фреш лимонный, яйцо куриное, мука пшеничная, мед гречишный, масло сливочное, сметана, сахарная пудра, сливки), соты медовые

Торт без коржей из сырного крема, выпекаемый при очень высокой температуре, что позволяет получить узнаваемую корочку в сочетании с нежной сливочной начинкой. Подаём с вишнёвым соусом и тёртыми бобами тонка для яркости вкуса. Чизкейк (сливки 33%, сыр творожный, яйцо куриное, крахмал кукурузный, сахарная пудра, стручок ванили), соус вишневый (пектин, вишня свежемороженая, сахарный песок), бобы тонка