Рыба моя

Лосось, кунжут, лайм, соус мирин, рис акита комачи, водоросли комбу. Традиционное азиатское блюдо на основе из японского риса акита комачи с нежным лососем и ярким соусом из лемонграсса с приятной кислинкой

Филе тунца, соус мирин, соус васаби, рис акита комачи, водоросли комбу. Традиционное азиатское блюдо на основе из японского риса акита комачи с сочным тунцом и соусом на основе васаби с лёгкой остротой

Угорь, соус мирин, соус унаги, рис акита комачи, водоросли комбу. Традиционное азиатское блюдо на основе из японского риса акита комачи с копчёным угрём и пряным соусом унаги

Гребешок, трюфельный айоли, соус понзу, рис акита комачи. Традиционное азиатское блюдо на основе из японского риса акита комачи с нежным гребешком и трюфельным айоли, подчёркивающим натуральный вкус морепродукта

Бульон, тигровые креветки, командорские кальмары, шампиньоны, кокосовое молоко, томаты, специи, тайский рис, кинза. Традиционный тайский кисло-острый суп на основе из куриного бульона с добавлением кокосового молока и специальной пряной пасты. В бульон добавляются кальмары, креветки и маринованные шампиньоны. Блюдо гарнируется тайским рисом с долькой лайма

Наваристый рыбный бульон, филе судака, морковь, картофель, брускетта из солодового хлеба с копченым омулем, свежий огурец, сметана, зелень. Авторская наваристая уха с карельским судаком и овощами. Подается с бутербродом из поджаренного солодового хлеба и омуля холодного копчения со сметаной

Авторский яркий и пряный суп, главный секрет которого - спелые томаты, согретые средиземноморским солнцем, и выпаренная самбука, придающая супу лёгкий сладковатый анисовый аромат. Наваристый бульон наполняется разнообразием рыбы и морепродуктов - кальмаром, тигровой креветкой, карельским судаком, мидиями - и дополняется двумя видами соусов: томатным и домашним крабовым биском. Томаты в собственном соку, фенхель, лук, морковь, масло растительное, базилик зеленый, ликер самбука, сахар, бульон рыбный, соус биск крабовый, креветки тигровые, мидии, судак, кальмар командорский, масло оливковое, соль, перец черный

Лёгкий ролл на основе японского риса акита комачи с нежным сливочным сыром и двумя видами авокадо - гуакамоле в начинке и тонкими слайсами сверху. Перед подачей ролл смазывается соусом унаги и посыпается японским кунжутом. Спелое авокадо, сыр креметте, гуакамоле, соус унаги, японский кунжут, рис акита комачи

Угорь, спелое авокадо, краб, фарерский лосось, огурец, соус унаги, рис акита комачи, водоросли нори

Ролл на основе японского риса акита комачи с тремя видами начинки - сочным крабом, лососем и тунцом. Украшается слайсами авокадо и смазывается соусом унаги. Фарерский лосось, тунец, краб, спелое авокадо, рис акита комачи, водоросли нори

Гребешки, филе тунца, авокадо, японский кунжут, соус унаги, рис акита комачи, водоросли нори, трюфельный айоли. Ролл на основе японского риса акита комачи с начинкой из аппетитного тунца, нежного сливочного сыра и хрустящих огурцов. Сверху на ролл выкладываются слайсы гребешка, покрытые трюфельным айоли и посыпанные японским кунжутом с юдзу

Краб, угорь, авокадо, икра тобико, японский кунжут, огурец, рис акита комачи, водоросли нори. Ролл на основе японского риса акита комачи с начинкой из сочного краба и хрустящих огурцов. Сверху на ролл выкладывается слайс угря с соусом унаги, икра тобико и японский кунжут с юдзу

Классический ролл на основе японского риса акита комачи и начинкой из сливочного сыра, спелого авокадо и огурца. Ролл обернут в слайс нежного лосося и украшается красной икрой. Фарерский лосось, спелое авокадо, красная икра, огурец, сыр креметте, рис акита комачи

Классический ролл Калифорния на основе японского риса акита комачи с сочным крабом и хрустящим свежим огурцом в большом количестве икры тобико. Краб, спелое авокадо, икра тобико, огурец, крем-соус ментайко, рис акита комачи, водоросли нори

Фарерский лосось, краб, спелое авокадо, тунец, икра тобико, соус унаги, водоросли нори. Сытный ролл для тех, кто соблюдает кето-диету и любит вносить разнообразие в свои гастрономические предпочтения. Много начинки из сочного краба, нежного лосося и тунца, обернутой в ломтики авокадо, смазанные соусом унаги. Сверху роллы украшаются икрой тобико

Традиционный вид роллов, обернутых в нори, на основе японского риса акита комачи с начинкой из аппетитного угря. Каждый ролл дополняется каплей соуса унаги для лёгкого пряного вкуса. Угорь, белый кунжут, соус унаги, рис акита комачи, водоросли нори. Соус унаги входит в ролл, а не подается отдельно

Филе тунца, ореховый соус, рис акита комачи, водоросли нори. Ореховый соус входит в ролл, а не подается отдельно

Традиционный вид роллов, обернутых в нори, на основе японского риса акита комачи с начинкой из нежного фарерского лосося. Каждый ролл дополняется каплей крем-соуса ментайко для лёгкого сливочного вкуса. Фарерский лосось, крем-соус ментайко, рис акита комачи, водоросли нори. Соус ментайко входит в ролл, а не подается отдельно

Рис акита комачи, спелое авокадо, огурец, кунжут белый, соус унаги, водоросли нори. Соус унаги входит в ролл, а не подается отдельно

Классика ресторана Рыба моя. Нежные котлеты из щуки из судака, слегка обжаренные на сковороде до образования хрустящей корочки, а после запечённые в конвектомате. Подаются с гарниром из картофельного пюре и ярким сливочно-шпинатным соусом. Картофель, филе щуки, кервель, соль, сливки, икра щуки, яйцо куриное, лук репчатый, шпинат, масло растительное, хлеб белый, перец черный, петрушка, судак, молоко, масло сливочное, сухари панировочные, микрозелень

Обжаренные на оливковом масле тигровые креветки с овощным соте из кабачка, маринованного сельдерея, лука, чеснока и перца чили. Яркое и сочное блюдо дополняется хрустящей чиабаттой, которую так приятно обмакнуть в соус. Масло оливковое, масло сливочное, томаты в собственном соку, лук репчатый, сахар, морковь, масло растительное, шпинат, лавровый лист, бульон рыбный сухой, перец болгарский зеленый, креветки тигровые, приготовленные на сковороде, специи, чиабатта, кабачки, вино красное

Сочное филе сибаса на гриле с небольшим количеством оливкового масла и соли. Превосходное блюдо для тех, кто хочет насладиться чистым вкусом рыбы. Сибас, масло оливковое, соль, перец черный молотый, лимон

Сочное филе дорадо на гриле с небольшим количеством оливкового масла и соли. Превосходное блюдо для тех, кто хочет насладиться чистым вкусом рыбы. Дорадо, масло оливковое, соль, перец черный молотый, лимон

Обжаренный на сковороде осьминог с гарниром из овощей - половинки запечённого болгарского перца, обжаренного беби картофеля и томатов черри. Блюдо украшается микрозеленью, подаётся с домашним соусом пряные травы. Осьминог, томаты черри, болгарский перец, чеснок, беби-картофель, зеленый базилик, пряный песто

Брюссельская капуста, лук репчатый, морковь, чеснок, лавровый лист, соль, стебель сельдерея, бульон рыбный сухой, перец черный, перец болгарский зеленый, масло растительное, шпинат свежий, петрушка, масло сливочное, грибы белые сушеные, корень сельдерея, сливки, соль морская, цветы василька, эстрагон свежий, палтус, вермут, уксус бальзамический, вино белое сухое, тимьян свежий, лук-порей. Филе палтуса, запеченное в конвектомате с хрустящей брюссельской капустой и нежным сливочным кремом из сельдерея. Блюдо поливается пряным соусом из эстрагона и украшается васильками

Обжаренный на масле сочный стейк из лосося со сложным гарниром из картофельного пюре и обжаренной капусты с изысканным соусом на основе сливок и шампанского с красной икрой. Лосось, картофель, молоко, соль, масло сливочное, шпинат свежий, крахмал кукурузный, икра лососевая красная, масло растительное, петрушка, сливки, шампанское, сахар, розмарин свежий, тимьян свежий, капуста белокочанная, масло трюфельное

Дорадо, молодой картофель, стебель сельдерея, огурцы, греческий йогурт, тимьян, розмарин, соль, сахар, винный уксус, черный перец, сливочное масло, чеснок, чили. Целая фермерская дорадо, приготовленная на гриле с чесноком, петрушкой и перцем чили. Гарнируется молодым картофелем в мундире, маринованным сельдереем, соусом дзадзики и половинкой лимона

Дайкон свежий, фурикакэ кацуо, лук-сибулет, соус понзу, масло трюфельное, масло Харисса, тесто, краб, креветки тигровые, масло сливочное, соль пищевая, перец черный, кинза, майонез японский. Традиционные китайские пельмени из домашнего теста яркого желтого цвета с начинкой из сочного краба. Подаются с соусом трюфельный понзу и хрустящим маринованным дайконом

Соус шисо, дайкон свежий, фурикакэ кацуо, соус понзу, лук зеленый, масло Харисса, тесто, фарш креветочный. Традиционные китайские пельмени из домашнего теста с начинкой из тигровых креветок. Подаются с соусом трюфельный понзу и хрустящим маринованным дайконом

Филе сибаса на гриле с гарниром из слайсов авокадо и бланшированными на сливочном масле томатами. Поливается пряным соусом мисо. Сибас, соус мисо, соус томатный, стебель сельдерея маринованный, авокадо, оливки леччино маринованные, каперсы маринованные, кресс-салат

Сочный стейк из изысканного тунца Bluefin прожарки rare с гарниром из спаржи и маринованных артишоков. Подаётся с лёгким соусом на основе рыбного бульона, сливочного масла и лаймового фреша

Яркое и сочное севиче, поднимающее настроение цветом и сочетанием ингредиентов. Нежный сибас с добавлением томатов, аппетитного манго, бобов эдамаме, пикантного лука шалот с заправкой на основе растительного масла и томатной воды. Филе сибаса, бобы эдамамэ, сочное тайское манго, спелое авокадо, томаты, имбирь, перец халапеньо, лук-шалот, кукуруза, томатная вода, оливковое масло, сок лайма

Классический тартар из тунца, натуральный вкус которого подчёркивается сочностью карпаччо из узбекских томатов и нежностью соуса тоннато. Тунец, узбекские помидоры, петрушка, шпинат, каперсы, маринованный перец халапеньо

Подаём морских ежей с перепелиным желтком, мелкорубленым свежим огурцом и соусом понзу, которые подчеркивают природный вкус и аромат. Перемешайте все ингредиенты непосредственно перед употреблением. Масло трюфельное, апельсин, водоросли комбу, масло растительное, стружка тунца, сахар-песок, уксус рисовый, соус соевый, морской еж, огурцы, яйцо перепелиное, микрозелень (8 шт.)

Подаём морских ежей с перепелиным желтком, мелкорубленым свежим огурцом и соусом понзу, которые подчеркивают природный вкус и аромат. Перемешайте все ингредиенты непосредственно перед употреблением. Масло трюфельное, апельсин, водоросли комбу, масло растительное, стружка тунца, сахар-песок, уксус рисовый, соус соевый, морской еж, огурцы, яйцо перепелиное, микрозелень (4 шт.)

Идеальный сет для настоящих ценителей морепродуктов! Аппетитные устрицы, морские ежи, три вида сашими (лосось, тунец, гребешок), свежий лимон, бородинские гренки и два соуса на основе красного и белого винных уксусов с добавлением лука-шалота. Попробуйте все и выберите своего фаворита. Морские ежи (2 шт.), устрицы (4 шт.), сашими из сахалинского морского гребешка, сашими из фарерского лосося, сашими из индонезийского тунца, лимон, лайм, соус соевый, соус для устриц, цветы

Устрицы небольшого размера с изысканным вкусом и нежным мясом, насыщенным такими микроэлементами, как йод, кальций и магний. Подаём со свежим лимоном, бородинскими гренками и двумя соусами на основе красного и белого винного уксусов с добавлением лука шалот. Устрицы, лимон, винный уксус, лук-шалот (6 шт.)

Слегка обжаренные кусочки маринованного тунца с соево-трюфельной заправкой, придающей блюду приятную кислинку. Гарнируется рублеными томатами и украшается зеленью кресс. Тунец, масло растительное, соль, перец черный, соус соевый, уксус винный белый, сахар-песок, помидоры, соль флер, кресс-зелень

Классический тартар из нежного лосося на подушке из свежих огурцов, придающих блюду особый свежий вкус. Дополняется густым ореховым соусом гамадари и кунжутным понзу. Лосось свежий, масло оливковое, лук-сибулет, соль морская, перец черный, огурцы свежие, масло чили, масло зелёное, микрозелень, фреш лимонный, соус гамадари, майонез японский

Гребешок морской, соус трюфельный айоли (майонез японский, масло трюфельное, пюре юдзу), тесто темпура (чернила каракатицы, мука темпурная, вода), соус понзу трюфельный (апельсин, водоросли комбу, масло растительное, стружка тунца, сахар, уксус рисовый мицукан, соевый соус, масло трюфельное, вода минеральная), лук зеленый. Нежный мурманский гребешок в соусе трюфельный понзу, который подчёркивает натуральность вкуса и добавляет приятную кислинку. Блюдо украшается микрозеленью и затирается чёрным трюфелем

Кусочки тунца в лёгком соусе с добавлением икры тобико на подушке из японского риса акита комачи. Украшается водорослями нори и зелёным луком. Филе тунца, водоросли нори, тайский рис, зеленый лук

Креветка в легком соусе с добавлением икры тобико на подушке из японского риса акита комачи. Украшается водорослями нори и зелёным луком. Креветки, водоросли нори, тайский рис, зеленый лук

Устрицы с высокой наполняемостью, плотной текстурой, необычным богатым сладковатым вкусом и фруктовым послевкусием. Подаём со свежим лимоном, бородинскими гренками и двумя соусами на основе красного и белого винных уксусов с добавлением лука-шалота. Устрицы, лимон, винный уксус, лук-шалот (6 шт.)

Нежные слайсы форели с небольшим количеством соли - идеальная закуска для любителей натурального вкуса рыбы без каких-либо дополнений. Форель, соль, сахар

Ассорти маслин и оливок, маринованных в растительном масле со специями и острым перцем чили. Отличная закуска для каждого дня и праздничного ужина. Маслины, оливки, растительное масло, перец чили, пряные травы, чеснок

Фарерский лосось, фаланга камчатского краба, соус понзу, японский майонез

Сочные магаданские креветки, отваренные в морской воде сразу после отлова. Подаются на льду с двумя соусами: острым домашним кимчи и сливочным икорным соусом. Магаданские креветки, икорный соус, соус кимчи

Магаданские креветки, лимон, домашний соус кимчи, икра тобико

Слабосоленая атлантическая сельдь, мягкий сыр, перепелиное яйцо, картофель пай, кресс-салат. Классическое блюдо еврейской кухни в авторском прочтении. Рубленная мелкими кубиками сельдь со сливочной заправкой из плавленого сыра и сметаны. Подаётся с хрустящим картофелем пай и тёртым зелёным яблоком, придающим блюду приятную кислинку и необычное сочетание текстур

Нежные мурманские гребешки, томлёные в топлёном сливочном масле с чесноком и перцем чили. Подаются с хрустящей чиабаттой. Гребешок, масло сливочное топленое, чеснок, перец чили, соль, чиабатта

Креветки тигровые, масло оливковое, чиабатта, чеснок, перец чили сушеный, перец чили, тимьян, соль

Обжаренный тунец, спелое авокадо, мини-шпинат, маринованный фенхель, лайм, соус шисо, медово-горчичная заправка

Тигровые креветки, томаты черри, сыр пармезан, салат романо, салат айсберг, гренки, соус цезарь. Классический салат Цезарь с аппетитными тигровыми креветками, двумя видами салата, томатами черри и тёртым пармезаном. Салат дополняется традиционным соусом собственного приготовления и хрустящими гренками

Филе лосося, томаты черри, сыр пармезан, салат романо, салат айсберг, гренки, соус цезарь. Классический салат Цезарь с нежным лососем, двумя видами салата, томатами черри и тёртым пармезаном. Салат дополняется традиционным соусом собственного приготовления и хрустящими гренками

Традиционное блюдо гавайской кухни с большим количеством ярких ингредиентов. Основа из сочного тунца дополняется спелым авокадо, кукурузой, хрустящим огурцом и бобами эдамаме. Поке гарнируется тайским рисом с соусом понзу и икорным соусом. Тунец, икра тобико, кукуруза, бобы эдамамэ, кунжут, редис, огурцы, маринованный имбирь, салат чука, тайский рис, соус понзу, соус ореховый, соус икорный

Авторское прочтение классического рецепта. Свежие томаты, огурцы, перец рамиро и красный ялтинский лук выкладываются на соус из сыра фета, греческого йогурта и томатов. Сверху салат дополняется брусками сербской брынзы, маслинами каламата и пшеничными крутонами. Салат можно есть двумя способами: перемешав все ингредиенты или отдельно макая их в соус. Сладкие томаты, брынза, салат романо, базилик, свежие огурцы, перец рамиро, маслины каламата, ялтинский лук, оливковое масло, бальзамический уксус, сырно-йогуртовый соус, пшеничные крутоны

Масло оливковое, помидоры, соус соевый, масло растительное, уксус винный белый, сахар-песок, масло трюфельное, кальмар, перец черный, чеснок, базилик зеленый, орегано сухой, уксус бальзамический, каперсы, мед цветочный, фреш из лайма, фреш из апельсина, пюре из юдзу, баклажан, специи хмели-сунели, тимьян свежий, петрушка, шпинат свежий, салат мицуна, салат пак-чой, салат мангольд, салат руккола, йогурт греческий (3%)

Традиционное блюдо гавайской кухни с большим количеством ярких ингредиентов. Основа из нежного фарерского лосося дополняется спелым авокадо, сочной кукурузой, хрустящим огурцом и бобами эдамаме. Поке гарнируется тайским рисом с соусом понзу и икорным соусом. Лосось, икра тобико, спелое авокадо, апельсин, кукуруза, бобы эдамамэ, кунжут, редис, болгарский перец, огурцы, лук-сибулет, салат чука, тайский рис

Креветки тигровые, авокадо, помидоры, манго, стручковый горошек, соус рыбный кимчи. Авторский салат от шефа ресторана. Необычное сочетание тигровых креветок, сладкого тайского манго, молодого стручкового горошка, авокадо и томатов влюбляет в себя с первого кусочка. Салат заправляется фирменным имбирным айоли, объединяющим все ингредиенты и придающим блюду нежный сливочный вкус

Половинка спелого опаленного авокадо с сочным крабом и гарниром из микса салатов, бланшированных томатов, бобов эдамаме и слайсов цукини и огурца. Гарнир заправляется соусом шисо. Мясо краба, огурцы, авокадо, помидоры, бобы эдамаме, соус вафу, соус имбирный, салат кресс, заправка соево-трюфельная, микс салата, цукини, белок

Много зелени в своем многообразии: микс из пяти видов салата с авокадо, хрустящими слайсами цукини, бобами эдамаме и стручковым горошком. Салат посыпается миксом семечек и поливается соево-кунжутной заправкой. Кабачки свежие, авокадо, огурцы, бобы эдамаме, соль, заправка соево-кунжутная, горошек стручковый свежий, микс семян, масло оливковое, микс салата

Спагетти с пряным томатным соусом и кусочками нежного кальмара. Тёплое и яркое блюдо, превосходное для обеда и ужина. Кальмары, спагетти, лук-шалот, рыбный бульон, вино, сельдерей, томаты, зеленый базилик, каперсы, специи

Отварной рис с соусом понзу и пудрой нори. Отлично подходит к овощным и рыбным блюдам. Чеснок, соль, лемонграсс, масло растительное, рис тайский, водоросли нори, апельсин, водоросли комбу, стружка тунца, сахар, уксус рисовый, соус соевый

Нежное и воздушное картофельное пюре со сливками. Картофель, молоко, соль, масло сливочное, сливки

Свежий хрустящий шпинат, слегка обжаренный на сливочном масле. Подаётся с лепестками миндаля. Шпинат, сливочное масло, миндаль

Бэби-картофель в мундире: отваренный, а после обжаренный на топлёном масле с укропом, чесноком, тимьяном и розмарином. Бэби-картофель, чеснок, розмарин свежий, масло сливочное, укроп, петрушка

Приготовленные на гриле четверть баклажана и кабачка, половинка перца рамиро, четверть початка кукурузы, цветная капуста и брокколи с двумя видами соусов - пикантный ромеско и ароматные пряные травы. Перец рамиро, кабачок, баклажан, брокколи, капуста цветная, кукуруза в початке, соль, масло растительное, розмарин, тимьян

Обжаренная на гриле брокколи с гарниром из томатов конкассе и микса салатов с заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса. Посыпается дробленым арахисом. Масло оливковое, перец черный, соль, помидоры красные, соус гамадари понзо, арахис жареный, сыр пармезан, микс салатов

Классический соус из перетертых томатов пилати со специями и зеленью. Томаты, сельдерей, базилик, розмарин, репчатый лук, сливочное масло, перец, соль, сахар

Насыщенный соус на основе растительного масла, соевого соуса и уксуса мицукан с добавлением сока апельсина и стружки тунца. Апельсин, водоросли комбо, растительное масло, стружка тунца, соевый соус, уксус мицукан

Пряный соус на основе кунжутного масла, майонеза и рыбного бульона с добавлением имбиря, чеснока и перца чили. Имбирь, чеснок, сахар, перец чили, кунжутное масло, анчоусы, рыбный соус, майонез

Основа из домашнего соуса кимчи с добавлением соуса чили, халапеньо и икры тобико. Перец халапеньо, икра тобико, домашний соус кимчи, соус чили, майонез

Классическое дополнение к суши и роллам, насыщенный соус, который ярко подчёркивает вкус блюд

Классическое дополнение к суши и роллам, придающее приятную остроту и пряный вкус

Классическое дополнение к суши и роллам, позволяющее очистить рецепторы и почувствовать вкус каждого блюда

Питьевая горная родниковая вода

Авторский домашний лимонад с лемонграссом, малиной, листьями лайма, ванилью и юдзу. Яркий, сочный, с ощутимой сладостью ягод и ванили. Домашний лимонад с лемонграссом, малиной, листьями лайма, ванилью и юдзу

Авторский домашний лимонад с базиликом, мятой, огурцом, болгарским перцем и бузиной. Яркий, сочный, освежающий, с послевкусием перца и узнаваемыми нотками бузины. Домашний лимонад с базиликом, мятой, огурцом, болгарским перцем и бузиной

Авторский домашний лимонад с кумкватом, маракуйей, карамелью, имбирём и розовым перцем. Яркий, цитрусовый, с приятной сладостью и лёгкой остротой перца. Домашний лимонад с кумкватом, маракуйей, карамелью, имбирем и розовым перцем