Рыба моя

Традиционное азиатское блюдо на основе японского риса акита комачи с нежным лососем и ярким соусом из лемонграсса с приятной кислинкой. Лосось, кунжут, лайм, соус мирин, рис акита комачи, водоросли комбу

Традиционное азиатское блюдо на основе японского риса акита комачи с сочным тунцом и соусом на основе васаби с лёгкой остротой

Традиционное азиатское блюдо на основе японского риса акита комачи с копчёным угрём и пряным соусом унаги. Угорь, соус мирин, соус унаги, рис акита комачи, водоросли комбу

Гребешок, масло трюфельное, соус пондзу, рис акита комачи. Традиционное азиатское блюдо на основе японского риса акита комачи с нежным гребешком и трюфельным айоли, подчёркивающим натуральный вкус морепродукта

Лёгкий ролл на основе японского риса акита комачи с нежным сливочным сыром и двумя видами авокадо - гуакамоле в начинке и тонкими слайсами сверху. Перед подачей ролл смазывается соусом унаги и посыпается японским кунжутом. Спелое авокадо, сыр креметте, гуакамоле, соус унаги, японский кунжут, рис акита комачи

Угорь, спелое авокадо, краб, фарерский лосось, огурец, соус унаги, рис акита комачи, водоросли нори

Ролл на основе японского риса акита комачи с тремя видами начинки - сочным крабом, лососем и тунцом. Украшается слайсами авокадо и смазывается соусом унаги

Гребешки, филе тунца, авокадо, японский кунжут, соус унаги, рис акита комачи, водоросли нори

Краб, угорь, спелое авокадо, икра тобико, японский кунжут, огурец, рис акита комачи, водоросли нори

Классический ролл на основе японского риса акита комачи и начинкой из сливочного сыра, спелого авокадо и огурца. Ролл обернут в слайс нежного лосося и украшается красной икрой. Фарерский лосось, спелое авокадо, огурец, сыр креметте, рис акита комачи

Классический ролл Калифорния на основе японского риса акита комачи с сочным крабом и хрустящим свежим огурцом в большом количестве икры тобико. Краб, спелое авокадо, икра тобико, огурец, крем-соус ментайко, рис акита комачи, водоросли нори

Сытный ролл для тех, кто соблюдает кето-диету и любит вносить разнообразие в свои гастрономические предпочтения. Много начинки из сочного краба, нежного лосося и тунца, обернутой в ломтики авокадо, смазанными соусом унаги. Сверху роллы украшаются икрой тобико

Угорь, белый кунжут, соус унаги, рис акита комачи, водоросли нори. Соус унаги входит в ролл, а не подается отдельно

Филе тунца, ореховый соус, рис акита комачи, водоросли нори. Ореховый соус входит в ролл, а не подается отдельно

Фарерский лосось, крем-соус ментайко, рис акита комачи, водоросли нори. Соус ментайко входит в ролл, а не подается отдельно

Рис акита комачи, спелое авокадо, огурец, кунжут белый, соус унаги, водоросли нори. Соус унаги входит в ролл, а не подается отдельно

Слабосоленая атлантическая сельдь, мягкий сыр, перепелиное яйцо, картофель пай, кресс-салат. Классическое блюдо еврейской кухни в авторском прочтении. Рубленная мелкими кубиками сельдь со сливочной заправкой из плавленого сыра и сметаны. Подаётся с хрустящим картофелем пай и тёртым зелёным яблоком, придающим блюду приятную кислинку и необычное сочетание текстур

Нежные слайсы форели с небольшим количеством соли - идеальная закуска для любителей натурального вкуса рыбы без каких-либо дополнений. Форель, соль, сахар

Ассорти маслин и оливок, маринованных в растительном масле со специями и острым перцем чили. Отличная закуска для каждого дня и праздничного ужина. Маслины, оливки, растительное масло, перец чили, пряные травы, чеснок

Фарерский лосось, фаланга камчатского краба, соус понзу, японский майонез

Магаданские креветки, лимон, соус кимчи, икра тобико

Магаданские креветки, лимон, соус кимчи, икра тобико

Острые тигровые креветки, приготовленные по технологии пиль-пиль в разогретом до 200° оливковом масле с перцем чили и чесноком. Подаются с хрустящей чиабаттой. Креветки тигровые, масло оливковое, чиабатта, чеснок, перец чили сухой, перец чили, тимьян, соль

Нежные мурманские гребешки, томлёные в топлёном сливочном масле с чесноком и перцем чили. Подаются с хрустящей чиабаттой. Гребешок, масло сливочное топленое, чеснок, перец чили, соль, чиабатта

Бульон, тигровые креветки, командорские кальмары, древесные грибы, кокосовое молоко, томаты, специи, тайский рис, кинза. Традиционный тайский кисло-острый суп на основе куриного бульона с добавлением кокосового молока и специальной пряной пасты. В бульон добавляются кальмары, креветки и маринованные шампиньоны. Блюдо гарнируется тайским рисом с долькой лайма

Филе судака, картофель, морковь, укроп, рыбный бульон. Брускетта из солодового хлеба с омулем холодного копчения в сметане со свежим огурцом. Авторская наваристая уха с карельским судаком и овощами. Подается с бутербродом из поджаренного солодового хлеба и омуля холодного копчения со сметаной

Авторский яркий и пряный суп, главный секрет которого - спелые томаты, согретые средиземноморским солнцем, и выпаренная самбука, придающая супу лёгкий сладковатый анисовый аромат. Наваристый бульон наполняется разнообразием рыбы и морепродуктов - кальмаром, тигровой креветкой, карельским судаком, мидиями - и дополняется двумя видами соусов: томатным и домашним крабовым биском. Томаты в собственном соку, фенхель, лук, морковь, масло растительное, базилик зеленый, ликер самбука, сахар, бульон рыбный, соус биск крабовый, креветки тигровые, мидии, судак, кальмар командорский, масло оливковое, соль, перец черный

Классика ресторана Рыба моя. Нежные котлеты из щуки из судака, слегка обжаренные на сковороде до образования хрустящей корочки, а после запечённые в конвектомате. Подаются с гарниром из картофельного пюре и ярким сливочно-шпинатным соусом. Картофель, филе щуки, кервель, соль, сливки, икра щуки, яйцо куриное, лук репчатый, шпинат, масло растительное, хлеб белый, перец черный, шпинат, петрушка, щука, судак, молоко, масло сливочное, сухари панировочные, микрозелень

Обжаренные на оливковом масле тигровые креветки с овощным соте из кабачка, маринованного сельдерея, лука, чеснока и перца чили. Яркое и сочное блюдо дополняется хрустящей чиабаттой, которую так приятно обмакнуть в соус. Тигровые креветки, цукини, чеснок, зелень, вино, томатный соус, рыбный бульон, хрустящая чиабатта

Осьминог, томаты черри, болгарский перец, чеснок, беби картофель, зеленый базилик, пряный песто

Запеченное в конвектомате филе палтуса с хрустящей брюссельской капустой и нежным сливочным кремом из сельдерея. Блюдо поливается пряным соусом из эстрагона и украшается васильками

Обжаренный на масле сочный стейк из лосося со сложным гарниром из картофельного пюре и обжаренной капусты с изысканным соусом на основе сливок и шампанского с красной икрой. Лосось, картофель, молоко, соль, масло сливочное, шпинат свежий, крахмал кукурузный, икра лососевая красная, масло растительное, петрушка, сливки, шампанское, сахар, розмарин свежий, тимьян свежий, капуста белокочанная, масло трюфельное

Дорадо, молодой картофель, стебель сельдерея, огурцы, греческий йогурт, тимьян, розмарин, соль, сахар, винный уксус, черный перец, сливочное масло, чеснок, чили

Сочный стейк из изысканного тунца Bluefin прожарки Rare с гарниром из спаржи и маринованных артишоков. Подаётся с лёгким соусом на основе рыбного бульона, сливочного масла и лаймового фреша

Соус шисо, дайкон свежий, фурикакэ кацуо, соус понзу, лук зеленый, масло харисса, тесто, фарш креветочный

Дайкон свежий, фурикакэ кацуо, лук-сибулет, соус понзу, масло трюфельное, масло харисса, тесто, краб, креветки тигровые, масло сливочное, соль поваренная пищевая, перец черный, кинза, майонез японский

Филе сибаса на гриле с гарниром из слайсов авокадо и бланшированными на сливочном масле томатами. Поливается пряным соусом мисо. Сибас, соус мисо, соус томатный, стебель сельдерея маринованный, авокадо, оливки леччино маринованные, каперсы маринованные, кресс-салат

Сибас, масло оливковое, соль, перец черный молотый, лимон

Яркое и сочное севиче, поднимающее настроение цветом и сочетанием ингредиентов. Нежный сибас с добавлением томатов, аппетитного манго, бобов эдамамэ, пикантного лука-шалота с заправкой на основе растительного масла и томатной воды

Кусочки тунца в лёгком соусе с добавлением икры тобико на подушке из японского риса акита комачи. Украшается водорослями нори и зелёным луком. Филе тунца, водоросли нори, тайский рис, зеленый лук

Креветка в легком соусе с добавлением икры тобико на подушке из японского риса акита комачи. Украшается водорослями нори и зелёным луком. Креветки, водоросли нори, тайский рис, зеленый лук

Масло трюфельное, апельсин, водоросли комбу, масло растительное, стружка тунца, сахар, уксус рисовый, соус соевый, морской еж, огурцы, яйцо перепелиное, микрозелень (8 шт.). Подаём морских ежей с перепелиным желтком, мелкорубленым свежим огурцом и соусом понзу, которые подчеркивают природный вкус и аромат. Перемешайте все ингредиенты непосредственно перед употреблением

Масло трюфельное, апельсин, водоросли комбу, масло растительное, стружка тунца, сахар, уксус рисовый, соус соевый, морской еж, огурцы, яйцо перепелиное, микрозелень. Подается с соусом понзу (4 шт.). Подаём морских ежей с перепелиным желтком, мелкорубленым свежим огурцом и соусом понзу, которые подчеркивают природный вкус и аромат. Перемешайте все ингредиенты непосредственно перед употреблением

Идеальный сет для настоящих ценителей морепродуктов. Аппетитные устрицы, морские ежи, три вида сашими (лосось, тунец, гребешок), свежий лимон, бородинские гренки и два соуса на основе красного и белого винных уксусов с добавлением лука-шалота. Попробуйте все и выберите своего фаворита. Морские ежи (2 шт.), устрицы (4 шт.), сашими из сахалинского морского гребешка, сашими из фарерского лосося, сашими из индонезийского тунца, лимон, лайм, соус соевый, соус для устриц

Устрицы небольшого размера с изысканным вкусом и нежным мясом, насыщенным такими микроэлементами, как йод, кальций и магний. Подаём со свежим лимоном, бородинскими гренками и двумя соусами на основе красного и белого винного уксусов с добавлением лука шалот. Устрицы, лимон, винный уксус, лук-шалот (6 шт.)

Слегка обжаренные кусочки маринованного тунца с соево-трюфельной заправкой, придающей блюду приятную кислинку. Гарнируется рублеными томатами и украшается зеленью кресс. Тунец, масло растительное, соль, перец черный, соус соевый, уксус винный белый, сахар-песок, помидоры, соль флер, кресс-зелень

Тунец, узбекские помидоры, петрушка, шпинат, каперсы, маринованный перец халапеньо. Классический тартар из тунца, натуральный вкус которого подчёркивается сочностью карпаччо из узбекских томатов и нежностью соуса тоннато

Классический тартар из нежного лосося на подушке из свежих огурцов, придающих блюду особый свежий вкус. Дополняется густым ореховым соусом гамадари и кунжутным понзу, украшается веточками морской спаржи

Гребешок морской, трюфельный понзу, чернила каракатицы, мука темпурная, лук-сибулет свежий, соус понзу, масло растительное, петрушка свежая, шпинат свежий, кресс-зелень

Устрицы с высокой наполняемостью, плотной текстурой, необычным богатым сладковатым вкусом и фруктовым послевкусием. Подаём со свежим лимоном, бородинскими гренками и двумя соусами на основе красного и белого винных уксусов с добавлением лука шалот. Устрицы (6 шт.), лимон, винный уксус, лук-шалот

Обжаренный тунец, мини-шпинат, свежий фенхель, авокадо, лайм, масло вок тай, соус шисо, медово-горчичная заправка

Классический салат Цезарь с аппетитными тигровыми креветками, двумя видами салата, томатами черри и тёртым пармезаном. Салат дополняется традиционным соусом собственного приготовления и хрустящими гренками. Тигровые креветки, томаты черри, сыр пармезан, салат романо, салат айсберг, гренки, соус цезарь

Классический салат Цезарь с нежным лососем, двумя видами салата, томатами черри и тёртым пармезаном. Салат дополняется традиционным соусом собственного приготовления и хрустящими гренками. Филе лосося, томаты черри, сыр пармезан, салат романо, салат айсберг, гренки, соус цезарь

Традиционное блюдо гавайской кухни с большим количеством ярких ингредиентов. Основа из нежного фарерского лосося дополняется спелым авокадо, сочной кукурузой, хрустящим огурцом и бобами эдамамэ. Поке гарнируется тайским рисом с соусом понзу и икорным соусом. Лосось, икра тобико, спелое авокадо, кукуруза, бобы эдамамэ, кунжут, редис, маринованный имбирь, огурцы, салат чука, тайский рис, соус понзу, икорный соус

Традиционное блюдо гавайской кухни с большим количеством ярких ингредиентов. Основа из сочного тунца дополняется спелым авокадо, кукурузой, хрустящим огурцом и бобами эдамамэ. Поке гарнируется тайским рисом с соусом понзу и икорным соусом. Тунец, икра тобико, кукуруза, бобы эдамамэ, кунжут, редис, огурцы, маринованный имбирь, салат чука, тайский рис, соус понзу, соус ореховый, соус икорный

Авторское прочтение классического рецепта. Свежие томаты, огурцы, перец рамиро и красный ялтинский лук выкладываются на соус из сыра фета, греческого йогурта и томатов. Сверху салат дополняется брусками сербской брынзы, маслинами каламата и пшеничными крутонами. Салат можно есть двумя способами: перемешав все ингредиенты или отдельно макая их в соус. Сладкие томаты, брынза, салат романо, базилик, свежие огурцы, перец рамиро, маслины каламата, ялтинский лук, оливковое масло, бальзамический уксус, сырно-йогуртовый соус, пшеничные крутоны

Креветки тигровые, авокадо, помидоры, манго, кресс-салат, соус рыбный кимчи, имбирный айоли

Половинка спелого опаленного авокадо с сочным крабом и гарниром из микса салатов, бланшированных томатов, бобов эдамамэ и слайсов цукини и огурца. Гарнир заправляется соусом шисо. Мясо краба, огурцы, авокадо, помидоры, бобы эдамамэ, соус вафу, соус имбирный, салат кресс, заправка соево-трюфельная, микс-салат, цукини, белок

Много зелени в своем многообразии: микс из пяти видов салата с авокадо, хрустящими слайсами цукини, бобами эдамамэ и стручковым горошком. Салат посыпается миксом семечек и поливается соево-кунжутной заправкой. Кабачки свежие, авокадо, огурцы, бобы эдамамэ, соль, заправка соево-кунжутная, горошек стручковый свежий, микс семян, масло оливковое, микс-салат

Спагетти с пряным томатным соусом и кусочками нежного кальмара. Тёплое и яркое блюдо, превосходное для обеда и ужина. Кальмары, спагетти, лук-шалот, рыбный бульон, вино, сельдерей, томаты, зелёный базилик, каперсы, специи

Отварной рис с соусом понзу и пудрой нори. Отлично подходит к овощным и рыбным блюдам. Чеснок, соль, лемонграсс, масло растительное, рис тайский, водоросли нори, апельсин, водоросли комбу, стружка тунца, сахар, уксус рисовый, соус соевый

Припущенный на топлёном масле шпинат, соль, лепестки миндаля

Беби-картофель в мундире: отваренный, а после обжаренный на топлёном масле с укропом, чесноком, тимьяном и розмарином. Беби-картофель, чеснок, розмарин свежий, масло сливочное, укроп, петрушка

Нежное и воздушное картофельное пюре со сливками. Картофель, молоко, соль, масло сливочное, сливки

Приготовленные на гриле четверть баклажана и кабачка, половинка перца рамиро, четверть початка кукурузы, цветная капуста и брокколи с двумя видами соусов - пикантный ромеско и ароматные пряные травы. Перец рамиро, кабачок, баклажан, брокколи, капуста цветная, кукуруза в початке, соль, масло растительное, розмарин, тимьян

Обжаренная на гриле брокколи с гарниром из томатов конкасе и микса салатов с заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса. Посыпается дробленым арахисом. Масло оливковое, перец черный, соль, помидоры красные, соус гамадари понзу, арахис жареный, сыр пармезан, микс салатов

Классический соус из перетертых томатов пилати со специями и зеленью

Насыщенный соус на основе растительного масла, соевого соуса и уксуса мицукан с добавлением сока апельсина и стружки тунца

Пряный соус на основе кунжутного масла, майонеза и рыбного бульона с добавлением имбиря, чеснока и перца чили

Основа из домашнего соуса кимчи с добавлением соуса чили, халапеньо и икры тобико

Классическое дополнение к суши и роллам, насыщенный соус, который ярко подчёркивает вкус блюд

Классическое дополнение к суши и роллам, позволяющее очистить рецепторы и почувствовать вкус каждого блюда

Классическое дополнение к суши и роллам, придающее приятную остроту и пряный вкус

Экологически чистая вода из Осетии

Авторский домашний лимонад с базиликом, мятой, огурцом, болгарским перцем и бузиной. Яркий сочный, освежающий с послевкусием перца и узнаваемыми нотками бузины. Домашний лимонад с базиликом, мятой, огурцом, болгарским перцем и бузиной

Авторский домашний лимонад с лемонграссом, малиной, листьями лайма, ванилью и юдзу. Яркий сочный с ощутимой сладостью ягод и ванили. Домашний лимонад с лемонграссом, малиной, листьями лайма, ванилью и юдзу

Авторский домашний лимонад с кумкватом, маракуйей, карамелью, имбирём и розовым перцем. Яркий цитрусовый с приятной сладостью и лёгкой остротой перца. Домашний лимонад с кумкватом, маракуйей, карамелью, имбирем и розовым перцем

Торт без коржей из сырного крема, выпекаемый при высокой температуре, что позволяет получить узнаваемую корочку в сочетании с нежной сливочной начинкой. Подаём с вишнёвым соусом и тёртыми бобами тонка для яркости вкуса. Чизкейк (сливки 33%, сыр творожный, яйцо куриное, крахмал кукурузный, сахарная пудра, ваниль стручок), соус вишневый (пектин, вишня свежемороженая, сахарный песок), бобы тонка