Пасту фрегола отвариваем в рыбном бульоне, добавляем вяленые томаты, петрушку, сливочное масло и пармезан. Доводим до состояния ризотто. Выкладываем в тарелку, сверху кладем камчатского краба, предварительно прогретый в сливочном масле. Сверху отсаживаем эспуму из пармезана, декорируем листьями кресс-салата, поливаем зеленым маслом и посыпаем землей из оливок
В заведении «Sartoria Lamberti» представлена позиция меню «Филе сибаса с фасолью, цветной капустой и трюфелем, вес 240 г» по цене 1650 ₽ с подробной информацией, заказать которую можно по адресу Москва, Тверская улица, 3, а также через службы доставки на дом или в офис.