Чайхана Халва

Насыщенный бульон, нежная мякоть барашка на кости, морковь, картофель, репчатый лук, помидоры, болгарский перец, приправы и специи. Шурпа - об этом супе, пожалуй, слышали все. Ароматная жирная баранина на кости, крупные куски овощей, пряная зелень - все это ее неизменные ингредиенты. Есть и некоторые другие вариации этого традиционного блюда. Шурпа из баранины густой, насыщенный суп, который пользуется огромной популярностью в восточной кухне не одну сотню лет. Шурпа первой подается на самых больших торжествах. Наша шурпа варится в казане

Домашнее рубленое тонкое тесто с говяжьим фаршем. Подается с отварной колбасой из конины и горячим мясным бульоном

Традиционный праздничный и слегка сладкий плов из белого риса лазер с нежной бараниной, двумя видами моркови, горохом нут и изюмом. Подается с перепелиным яйцом

Традиционная долма с рубленой телятиной, завёрнутой в листья винoграда. Подается со сметанно-чесночным соусом

Традиционные манты из тонкого теста с рубленой говядиной, приготовленные на пару. Подаются со сметаной

Традиционные манты из тонкого теста со сладкой тыквой. Приготовленные на пару, подаются со сметаной

Одно из традиционных для Востока мясных блюд. Мякоть говядины и корейка баранины, томлённая на протяжении долго времени в собственном соку, что делает мясное блюдо очень нежным. Подается с обжаренным картофелем

Курага, персик, яблоко, шиповник, вода, сахар. Домашний компот собственного производства из сухофруктов

Вишня, шиповник, черешня, клюква, вода, сахар

Сюзьма, сливки, соль, вода. Домашний айран собственного производства

Газированный напиток

Свежие сладкие помидоры, свежие хрустящие огурцы, свежая редиска с остринкой, сочный болгарский перец, свежий зелёный лук, свежий укроп, свежая кинза, свежий кисловатый щавель, свежий ароматный базилик

Сыры гауда, моцарелла, сулугуни, фетакса, пармезан, чанах

Отварная узбекская колбаса из конины (казы), отварной говяжий язык, чесночная колбаса, отварная говядина со специями, домашний куриный рулет

Свежий щавель, свежий зелёный лук, свежий укроп, свежая кинза, свежий и ароматный красный базилик

Традиционный кисломолочный продукт стран средней Азии, полученный с помощью дополнительной переработки катыка. Сюзьма помогает усваиваться пище

Ближневосточная закуска из запеченных на углях баклажанов, кунжутной пасты, чеснока и оливкового масла. Подается в качестве соуса к мясным блюдам, отдельной закуски или намазки на хлебные изделия. Этот вкус запечённых на углях баклажанов, вернёт вас в детство, своим присутствием вкуса костра

Шашлык из свежих овощей, маринованных в оливковом масле и обжаренных на углях

Молодой картофель с курдюком, нанизанный на шампур и обжаренный на углях

Ароматные картофельные дольки, обжаренные до золотистого цвета во фритюре

Ароматные картофельные палочки, обжаренные до золотистого цвета во фритюре

Отварная гречка - еда на все времена

Кисло-сладкий кетчуп Heinz. Замечательно сочетается с картофелем фри и картофельными дольками

Домашняя сметана с добавлением свежего чеснока, этот соус станет прекрасным дополнением к мясным блюдам

Мука, вода, дрожжи, сахар, соль и фирменное масло (16 см, 1 шт.). Узбекская тандырная лепёшка (нон) - яркий представитель национальной кухни. Лепёшки ставят на стол в ресторанах, чайхане и традиционном доме Узбекистана. Другого хлеба в узбекской кухне нет, и представить трапезу без теплого нона невозможно. В разных регионах существуют собственные рецепты и секреты

Мука, сливочное масло, молоко и дрожжи (3 шт.). Пышная закусочная выпечка восточной кухни, рецепт которой распространился далеко за пределами Кабардино-Балкарии. Угощение подают на любых восточных торжествах. Эти пышки подойдут как замена хлебу к любой еде, а также их можно подавать как выпечку, дополнив сахарной пудрой или медом

Мука, яйцо, сливочное масло, соль, сахар, молоко и дрожжи. Начинка: сыр сулугуни и сыр моцарелла. Подается с яичным желтком и кунжутом. Традиционная грузинская выпечка, которая представляет собой вкусную сдобную лепешку с сырной начинкой. Подается к супу и другим традиционным мясным и овощным блюдам

Подаётся с лимонной долькой и кисло-сладким гранатовым соусом. Блюда из этой рыбы завоевали сердца многих любителей морепродуктов. Дорадо относится к рыбам премиум класса. В ней очень мало костей, что является большим плюсом, как для кулинаров, так и для дегустаторов

Один из ценных видов рыб, признанных деликатесом. Сёмга - это такая ароматная рыба, которая вкусна сама по себе, и излишнее маринование и добавление специй может испортить ее вкус. Мы используем самый простой рецепт для сохранения всех составляющих и изысканности этой рыбы. Подаётся с лимонной долькой и кисло-сладким гранатовым соусом

Говяжий фарш, репчатый лук, кинза, чёрный молотый перец и соль, молоко, сливочное масло, мука и дрожжи. Традиционная выпечка, представляющая собой плоский пирог из дрожжевого теста с множеством вариаций начинок. Этими пирогами встречали дорогих гостей в Осетии (30 см)

Молоко, соль, мука. Начинка: говяжий фарш, болгарский перец и обжаренный репчатый лук, соль и чёрный молотый перец. Турецкая пицца из тонкой хрустящей лепешки, с пряной начинкой из мясного фарша с добавлением овощей. Подается с нарезанными свежими помидорами, рубленой свежей зеленью, тонкими слайсами репчатого лука и долькой лимона (26 см)

Салат из отварной нежной говядины, говяжьей колбасы, запечённого куриного филе и сладких помидоров с добавлением приправленных гренок, рубленого чеснока, заправленный лёгким майонезом. Украшается обжаренным кунжутом

Традиционный Узбекский салат из сладких узбекских помидоров с добавлением красного репчатого лука, красного острого перца и листьев базилика