More More

Подаётся со взбитым карамельным кремом

Со спелым манго

На выбор

Подаётся на булочке бриошь с сыром бри, томатной сальсой и голландским соусом

Свежевыжатый сок

Цыпленок жареный во фритюре, шпинат, кускус, розовые томаты, ореховый соус

Цыпленок су-вид, микс-салат, перец болгарский, баклажан гриль, соус терияки

Креветки, шампиньоны, шпинат, чеснок, пармезан, сливки, феттучини

Цыплёнок обжаренный во фритюре, орех кешью, острое масло, имбирь, зелёный лук, чеснок, соус кунг пао на основе соевого соуса, сахара, мирина, бульона куриного; подаётся с рисом

Спаржа, сливочное масло, картофель, лук-репка, вино белое сухое, яйцо пашот

Креветки, романо листья, зеленое масло из петрушки, крем пармезан, пармезан, лимонный сок

Суп на курином бульоне с кокосовым молоком, печеной морковью и куркумой, креветки, брокколи, дробленная фисташка

Подаётся холодным

Куриное филе отбитое в сухарях, соус каччо пеппе (перец маринованный зеленый, дробленый черный перец, сливки, соус демиглас, пармезан, ксантан соль), долька апельсина, микс салата, оливковое масло

Кейк готовим на кокосовом сахаре, с белым шоколадом в стилистике брауни - с тягучим, нежным центром. Варим крем на основе сливок и молока с добавлением пряного рома - выкладываем на кейк и оставляем в холоде стабилизироваться. При подаче - посыпаем сахаром с корицей и обжигаем горелкой для корочки (по типу крем-брюле). Подаём с тёплым карамельным соусом на греческом йогурте. Составы: карамельный кейк (яйцо, кокосовый сахар, сливочное масло, белый шоколад, пшеничная мука, миндальная мука, соль). Крем карамель (кокосовый сахар, сахар, сливки 33%, молоко, сливочное масло, крахмал кукурузный, пряный ром, соль). Соус карамель-йогурт (сахар, сливки 33%, греческий йогурт, сливочное масло, соль)

Заварное тесто (молоко, сливочное масло, мука, яйцо, сахар, соль). Хрустящее тесто кракелин (сливочное масло, сахар, мука). Лимонный крем (лимонный сок, яйцо, сахар, сливочное масло, лимонная цедра). Крем лимонная рикотта (рикотта, сливки 35%, лимонный крем, карамельный сироп, ваниль, лимонная цедра). Крем маракуйя (пюре из маракуйи, сливочное масло, желток, сахар, ваниль, пектин, карамельный сироп, ксантан). Меренга (белок яичный, кокосовый сахар, сахарная пудра, соль). Нежное заварное пирожное шу с хрустящим тестом кракелин. Внутри легкий крем рикотта (который, мы готовим на основе лимонного крема для насыщенного вкуса лимона и приятной кислинки) и крем маракуйя для яркого акцента во вкусе. Сервируем шу меренгой на кокосовом сахаре для карамельного вкуса, которую обжигаем горелкой (также напомню, что у кокосового сахара ниже гликемический индекс. Это важно для тех, кто следит за здоровьем и фигурой) и посыпаем лимонной цедрой для свежести

Блонди (яйца, кокосовый сахар, сливочное масло, белый шоколад, миндальная мука, пшеничная мука, соль), крем чизкейк (творожный сыр, сахар, белый шоколад, яйцо, соль), малиновый соус (пюре из малины, сахар, сливки, молоко). Подаётся с малиновым соусом и сублимированными кусочками ягод. Блонди - это аналог пирожного Брауни, только вместо темного шоколада используется белый - отсюда и название. Наш Блонди готовим на кокосовом сахаре. У него ниже гликемический индекс, за счёт этого не происходит резких инсулиновых скачков в крови, как от обычного сахара. Это положительно влияет на Жкт. Кроме того он даёт насыщенный карамельный вкус. Сверху нежный и тающий крем чизкейк

Шу - это французское заварное пирожное (заварное тесто и хрустящий слой кракелин, который растрескивается в процессе выпечки). Внутри - воздушный шоколадный мусс, который мы подаем с пряным конфи из сезонной черешни и легким взбитым кремом с ликёром Егерьмейстер. Сервируется тёплым ягодами черешни и шоколадной вафли

Бульон (авокадо, мини-шпинат, петрушка, базилик, кокосовое молоко, вода, лимон сок, соль, сахар), тартар из клубники, тартар из огурца

Подается на выбор с квасом или сывороткой (хрен сливочный, горчица дижонская, соль, сахар)

Французское заварное пирожное с воздушным мятным кремом Дипломат и с заварным кремом. Подается со свежими ягодами клубники и голубики

Шоколадные бисквиты для этого десерта мы приготовили на основе миндального пралине собственного производства, между слоев шоколадное кремё из бельгийского тёмного шоколада. Дополняем ганашем из домашней карамели и украшаем свежим инжиром с сегментами апельсина

Чизкейк Нью-Йорк в азиатском стиле

Угорь со свежим огурцом и сливочным сыром, обёрнуты в небольшое количество риса и лист нори

Мелко нарубленная вырезка из телятины смешивается с фирменным соусом, подается с пеной из пармезана

Креветки обжариваются в кляре, затем обваливаются в специальном сладко-сливочно-островатом соусе Васаби, посыпаются лепестками миндаля и икрой тобико

Классический ролл с толстым куском лосося, немного имбирной заправки от шефа сверху и сливочным сыром внутри (4 шт.)

Рис, сверху немного васаби, далее кусок форели и немного специальной имбирной заправки от шефа (2 шт.)

Классический ролл с толстым куском лосося, немного имбирной заправки от шефа сверху и сливочным сыром внутри (6 шт.)

Идеальный баланс мяса краба и авокадо в традиционном японском ролле

Фирменный ролл с толстым куском опалённого лосося, авокадо, сливочным сыром и огурцом, подаётся с сальсой из манго (4 шт.)

Ролл с нежным мясом краба и спелым манго, обёрнутый в слайсы авокадо, подаётся с цитрусовой сальсой

Японские традиционные пальмешки с начинкой из cвинoй вырезки с добавлением различных специй

Куриное филе, приготовленное по технологии сувид, подается с овощами на гриле и кукурузно-мятным соусом

Нежный чизкейк с семенами ванили, подаётся с тёплым ягодным соусом из малины и клубники

Заварное пирожное шу с хрустящим слоем кракелин (в составе теста и хрустящего слоя содержится натуральный краситель - уголь), начинкой из легкого карамельного крема, конфи из маракуйи. Для соуса мы варим карамель на темном пиве (алкоголь выпаривается) и добавляем пюре из маракуйи. Аккуратно поливаем шу соусом в центр шапки крема. Содержит глютен и лактозу

Нежный сырок на основе творога, творожного сыра с кокосовой стружкой и пюре из кокоса. Глазируем молочным шоколадом, подаём с конфи из манго и легким муссом из манго (пюре из манго и сливочный сыр). Не содержит глютен. Один из коллекции сырков в основной десертной карте

В основе тарта песочно-миндальное Сабле с запечённым миндальным кремом франжипаном. Десерт мы дополняем нежным кремом на основе сыра маскарпоне, а также свежей садовой малиной. Украшением служит вуаль и сублимированная малина

В ассортименте

250 мл

Собственного приготовления

Кордиал чёрной смородины, сироп имбиря и розового перца, яблочный сок, содовая (собственного приготовления)

Пюре облепихи, сироп бузины, сок лимона, содовая (собственного приготовления)

Пюре Юзу, кордиал ананас, содовая

Пюре груши, сироп клюквы, сок лимона, содовая