Ковурма-лагман

Большие хинкали с сочной рубленой бараниной, рубленой зеленью, стручковым перцем, молодым чесноком и букетом кавказских специй (1 шт.)

Большие хинкали с рублеными свининой и говядиной, рубленой зеленью, стручковым перцем, молодым чесноком и букетом абхазских специй (1 шт.)

Большие хинкали с нежной рубленой телятиной, рубленой зеленью, стручковым перцем, молодым чесноком и букетом кавказских специй (1 шт.)

Большие хинкали с сочной начинкой из сыра сулугуни и молодого шпината с рубленой зеленью, стручковым перцем, молодым чесноком и букетом абхазских специй. Блюдо подходит вегетарианцам (1 шт.)

Секрет цицилы по-гальски, или цицилы тапака - в ее хрустящей корочке. Это старинный рецепт, поколениями передаваемый от хозяйки к хозяйке: цельный цыпленок маринуется в красной остро-сладкой аджике и запекается в ароматных травах и специях. Подается в сопровождении соуса Ткемали, цыпленок, томаты черри, соль, специи, сванская соль

Крупа кукурузная, мука кукурузная, сыр сулугуни, имеретинский, кинза, аджика красная, аджика зеленая. Круто заваренная белая крупа с добавлением кукурузной муки (мука добавляется для густоты). Мамалыга варится 30 минут, без добавления соли. Перед подачей добавляют 2 кусочка сыра сулугуни (классический, копченный) и тертый имеретинский, заправленный кинзой, красной и зеленой аджикой

Цыпленок, запеченный в сметанно-сливочном соусе с чесноком, сванской солью и свежей кинзой

Традиционный узбекский плов с бараньей вырезкой, курдючным жиром и овощами, особый аромат и тонкий вкус которому придают ягоды барбариса и зерна зиры. Подается с блюдом свежих овощей или домашних солений

Традиционные манты, любимые всеми. Внутри всё, что должно быть в мантах: огненный мясной бульон на основе курдючного жира, яркий вкус баранины, зира, букет специй. Подается со сметаной и рубленой петрушкой (3 шт.)

Нежная телятина припускается на чугунной сковороде в собственном соку, в которую добавляются томаты, сладкая паприка, чеснок, репчатый лук и красная аджика. Особый аромат и вкус телятине придает шереули - традиционная грузинская пряность, обладающая богатым острым вкусом и ароматом

Традиционное грузинское блюдо из кусков сочного куриного бедра на косточке, обжаренного до румяной корочки на большом огне (бедро куриное, томаты, лук, чеснок, томатная паста, кинза, соль, абхазские специи), посыпается мелко порубленной свежей кинзой

Круто заваренная кукурузная каша с сыром сулугуни, подаётся с мацони

Креветки, обжаренные с добавлением традиционных грузинских специй и чеснока

Воздушные домашние котлетки из говядины и свинины с рубленым луком, травами и ароматными специями. Подаются, как дома у бабушки: с идеальным картофельным пюре на молоке и сливочном масле и малосольным огурчиком

Классический бефстроганов из премиальной части говяжьей вырезки в традиционной русской сервировке — подается с нежным картофельным пюре и малосольным огурчиком

Нежные рыбные котлеты с пюре

Оджахури по-мегрельски это грузинское блюдо, которое состоит из свинины, картофеля. овощей и свежей зелени.

Нежное, сочное филе дорадо, запеченное с базиликом, картофелем, молодой морковью, луком и цельным лимоном

Филе трески запекается под сырно-ореховым соусом и выкладывается на птитим, приготовленный со сливками и сливочным сыром. Украшается зеленым маслом и кресс-салатом

На булочку выкладывается ромейн, соус сырный, огурцы маринованные, томаты, котлета из мраморной говядины. Подается с картофелем фри с сырным соусом

Домашняя шаверма с начинкой из сочного куриного бедра на гриле, красным луком, китайской капустой, рублеными огурцами, томатами и свежей кинзой. Заправляется авторским соусом на основе майонеза и соуса сацебели

Запеченная форель на подушке из подкопченного киноа с добавлением сливок и пармезана. Подается с тартаром из огурца

Оджахури — традиционная зимняя домашняя еда Грузии, особенно любимая в регионах. Сочная свинина, обжаренная до золотистой корочки на мангале с молодым картофелем в ароматном растительном масле

Куриная грудка, приготовленная на мангале, подается в сопровождении цукини и соусом дорблю. Куриная грудка, соль, вяленые томаты, цукини, масло оливковое, соус дорблю. Дорблю: сливки 20-22%, сыр дорблю, соль