Картофель по-деревенски

В глубокую миску просеять муку, добавить соль. Влить воду и яйцо, замесить тугое тесто. Хорошо вымесить его руками в течение 10 минут, обернуть пищевой плёнкой и оставить отдохнуть на 30–40 минут. Для начинки говядину нарезать мелкими кубиками (можно слегка подморозить для удобства). Лук нарезать очень мелко или прокрутить через крупную решётку мясорубки. Смешать с мясом, добавить соль, чёрный перец и зиру. Влить немного холодной воды (2–3 ст. л.). Готовить на пару 40–45 минут