Телячьи щёчки

Лопатка ягненка, приготовления в течение 12 часов при низкой температуре, глазируется соусом демиглас, подается с лечо из болгарского перца, томатов и ялтинского лука. Сервируется микрозеленью и кинзой

Телячий язык сервируется малосольным огурцом и подается под соусом демиглас вместе с дижонской горчицей

Филе мурманского лосося, приготовленного по технологии су-вид, подается на соте из зеленого горошка, цукини, оливок и сливочной эмульсии.

Это блюдо сочетает в себе нежность и пикантность. Здесь основной ингредиент - щупальца осьминога, приготовленные до мягкости в ароматном бульоне хондаши. Они подаются с воздушным картофельным пюре и кремом из цукини, которые добавляют блюду насыщенности и текстуры. Пикантность и свежесть вносят каперсы, лимоны и гремолата с микрозеленью. Сливочная эмульсия из бульона гармонично объединяет все вкусы

Кукурузный цыпленок, обжаренный на огне с добавлением горчицы и медово-бальзамического глейза. Подаётся с соусом чимичурри

Попробуйте наше горячее блюдо из морепродуктов – это настоящий праздник вкуса. Нежное мясо крабовое и креветка в сочетании со свежим салатом фриллис и пикантным биском создают неповторимый вкус, который порадует гурманов

Это горячее блюдо представляет собой кусочки трески, обжаренные до хрустящей корочки. Дополняют вкус крем из цветной капусты с яблоком и пикантные каперсы с огурцами