Волгоречье

Салаты

Закуски

Супы

Пицца

Горячие блюда

Паста

Выпечка

Гарниры

Хлеб

Завтрак

Десерты

Салаты

Салат Нисуаз со свежими овощами

Салат нисуаз или салат с тунцом – знаменитый кулинарный рецепт французского города Ниццы из свежих овощей, отварного яйца, консервированного тунца и заправки на основе тунца и майонеза

420 ₽

210 г

на 11.11.2024 г.

Панцанелла

Традиционный тосканский салат из свежих овощей

380 ₽

230 г

на 11.11.2024 г.

Салат Цезарь с цыплёнком и беконом

Классический салат Цезарь на основе микса салатов, куриной грудки, бекона, томатов черри, сухарей и соуса из тунца

460 ₽

170 г

на 11.11.2024 г.

Салат с ростбифом, овощами и картофелем конфи

480 ₽

180 г

на 11.11.2024 г.

Листья салата, рваная утка, запеченная тыква

Осенний салат с рваной уткой и запечённой тыквой с томатами черри, отварным киноа и заправкой на основе айоле, меда и горчицы

460 ₽

170 г

на 11.11.2024 г.

Закуски

Вителло тоннато

Вителло тонното переводится буквально - телятина под тунцовым соусом

520 ₽

140 г

на 11.11.2024 г.

Паштет из куриной печени с луковым конфитюром и малиновым соусом

Советуем взять к паштету бриошь или круассан, которые мы выпекаем сами

420 ₽

100 г

на 11.11.2024 г.

Маринованный перцы, трюфельный дип, опаленные артишоки

Красные средиземноморские маринованные перцы, фаршированные дипом на основе творожного сыра с трюфелем и каперсами, подается с артишоками, опаленными на огне

580 ₽

75 г

на 11.11.2024 г.

Фокачча с лактоферментированными томатами, крем горгонзола,прошутто, инжир конфи

Тапас — испанская закуска на хлебе. В нашем варианте это закуска из фокаччи на закваске с лактоферментированными томатами, сверху наносится сливочный крем с сыром горгонзола, выкладываются слайсы прошутто, конфитюр из инжира и гранатовый бальзамик

420 ₽

100 г

на 11.11.2024 г.

Сырные деликатесы

Сырные деликатесы — отличный выбор для гурманов! В составе этой изысканной закуски вы найдёте благородные сыры: грана падано, камамбер и горгонзола

620 ₽

115 г

на 11.11.2024 г.

Оливки

320 ₽

80 г

на 11.11.2024 г.

Мясные деликатесы

Это ассорти из трёх видов мясных деликатесов: прошутто крудо, брезаолы и мортаделлы. Оно отлично подходит для праздничного стола или в качестве закуски к вину. Нежный вкус и аромат вяленого мяса не оставят равнодушными гурманов

760 ₽

90 г

на 11.11.2024 г.

Деликатесы из нижегородского сома

720 ₽

150 г

на 11.11.2024 г.

Мидии в соусе блю чиз

Обжаренные мидии с луком и сельдереем с добавлением белого сухого вина в сливочном соусе на основе сливок и сыра с голубой плесенью Дорблю

620 ₽

290 г

на 11.11.2024 г.

Супы

Минестроне с цыплёнком

Минестроне – блюдо итальянской кухни, лёгкий суп из сезонных овощей. В нашем случае суп готовится на основе куриного бульона с добавлением овощей, куриной грудки, украшается соусом песто

280 ₽

300 г

на 11.11.2024 г.

Сливочный рыбный суп

Твист на классическую финскую уху на основе рыбного бульона, сома, лосося, овощей и запеченного картофеля

540 ₽

340 г

на 11.11.2024 г.

Каччукко

Томатный суп с морепродуктами

680 ₽

320 г

на 11.11.2024 г.

Тыквенный крем-суп со страчателлой

320 ₽

350 г

на 11.11.2024 г.

Тыквенный крем-суп с креветками

540 ₽

350 г

на 11.11.2024 г.

Пицца

Пепперони

Классическая островая пицца пепперони

580 ₽

400 г

на 11.11.2024 г.

Груша и Дорблю

Пицца на основе сметанного соуса с добавлением карамелизованной груши и выдержанного сыра с голубой плесенью

580 ₽

450 г

на 11.11.2024 г.

Курица и Грибы

Пицца на основе сметанного соуса с добавлением куриной грудки и шампиньонов под тунцовым соусом

560 ₽

410 г

на 11.11.2024 г.

Буффало

Традиционная неаполитанская пицца Маргарита

480 ₽

360 г

на 11.11.2024 г.

4 сыра

Пицца 4 сыра – разновидность пиццы в итальянской кухне, покрытая комбинацией из четырёх видов сыра (моцарелла, чеддер, дорблю, пармезан)

460 ₽

370 г

на 11.11.2024 г.

Ростбиф и маринованный лук

Современное прочтение классической неаполитанской пиццы с томатным соусом, сочным ростбифом, маринованным луком и соусом шрирача

540 ₽

400 г

на 11.11.2024 г.

Вальтеллина

Пицца названа в честь долины северной Ломбардии — Вальтеллины, которая является родиной брезаолы (вяленая говядина)

720 ₽

460 г

на 11.11.2024 г.

Мортаделла и страчателла

Традиционная пицца со слайсами мортаделлы на сливочном соусе с добавлением сыра страчателла и фисташки

680 ₽

420 г

на 11.11.2024 г.

Прошутто Крудо

Традиционная пицца с томатным соусом, сыром моцареллой, пармской ветчиной и рукколой

680 ₽

460 г

на 11.11.2024 г.

Горячие блюда

Говяжьи щёчки с картофельным пюре

Щечки 20-часового томления с овощным соусом и картофельным пюре

580 ₽

370 г

на 11.11.2024 г.

Утиная ножка конфи, картофельное пюре и шпинат

Утиная ножка 3-часового томления со специями и апельсинами по технологии конфи с картофельным пюре и обжаренным шпинатом

740 ₽

270 г

на 11.11.2024 г.

Нижегородский сом с брокколи

Запечённый сом с обжаренным брокколи и соусом на основе сливок и устричного соуса

680 ₽

360 г

на 11.11.2024 г.

Паста

Феттуччине с вешенками и цукини

Паста феттуччине с обжаренными вешенками и цукини, в соусе на основе сливок и орехового соуса

360 ₽

300 г

на 11.11.2024 г.

Феттуччине со страчателлой

Паста феттуччине прогревается в курином бульоне с добавлением сливочного масла, перед отдачей выкладываем страчателлу и сальсу на основе черного трюфеля

360 ₽

170 г

на 11.11.2024 г.

Паста паппарделле, рваная утка, лисички и демиглас

Паста паппарделле доведённая в грибном отваре, с обжаренными грибами, рваной уткой, свежей зеленью и концентрированным бульоне демиглас

580 ₽

240 г

на 11.11.2024 г.

Ризотто с сомом

660 ₽

330 г

на 11.11.2024 г.

Пенне с рагу болоньезе

Паста Пенне с рагу болоньезе. Рагу болоньезе: мясное рагу 3-х часового томления с овощами: лук, морковь, сельдерей, чеснок с добавлением томатной пасты, красного вина, куриного бульона, томатов и специй

380 ₽

280 г

на 11.11.2024 г.

Баветте карбонара

Классическая паста карбонара с небольшим добавлением сливок

420 ₽

290 г

на 11.11.2024 г.

Ризотто с грибами и трюфельной сальсой

460 ₽

300 г

на 11.11.2024 г.

Выпечка

Круассан с лососем, крем-сыром и свежим огурцом

540 ₽

170 г

на 11.11.2024 г.

Круассан с ростбифом, крем-сыром, маринованным огурцом и шрирачей

480 ₽

160 г

на 11.11.2024 г.

Круассан с мортаделлой, камамбером и трюфелем

Круассан на новозеландском масле с мортаделлой, запечённым камамбером и трюфельной сальсой

580 ₽

170 г

на 11.11.2024 г.

Круассан

Каждое утро мы печем для вас свежие круассаны

160 ₽

80 г

на 11.11.2024 г.

Гарниры

Батат фри

340 ₽

100 г

на 11.11.2024 г.

Картофель фри

180 ₽

100 г

на 11.11.2024 г.

Картофельное пюре

180 ₽

130 г

на 11.11.2024 г.

Хлеб

Тартин пшеничный со взбитым сливочным маслом

Тартин – представляет собой вид хлебобулочного изделия, который отличается воздушностью и кислым послевкусием. Для создания такого продукта применяется длительная технология брожения. Подаем со взбитым сливочным маслом

160 ₽

110 г

на 11.11.2024 г.

Фокачча с томатами

Фокачча — итальянская пшеничная лепёшка. Подаём со взбитым сливочным маслом

160 ₽

110 г

на 11.11.2024 г.

Бриошь со взбитым маслом

Бриошь — это сдобная булочка с большим содержанием сливочного масла. Подаем со взбитым сливочным маслом

160 ₽

90 г

на 11.11.2024 г.

Завтрак

Яйцо Бенедикт на тосте бриошь с гуакамоле и лососем

Яйцо Бенедикт на сливочном тосте бриошь собственного производства с гуакамоле, томатами, слабосоленым лососем под соусом голландез

620 ₽

240 г

на 11.11.2024 г.

Фокаччини с креветкой

Фокаччини – это буквально хлеб, запечённый в очаге. Итальянский сэндвич на основе фокаччи с креветкой, авокадо, томатами и соусом со шрирачей

460 ₽

260 г

на 11.11.2024 г.

Фокаччини с ростбифом

Фокаччини – это буквально хлеб, запечённый в очаге. Итальянский сэндвич на основе фокаччи с ростбифом, баклажаном, томатами и трюфельным соусом

460 ₽

260 г

на 11.11.2024 г.

Авокадо-тост

Ломтик тартина, обжаренный на масле с ароматными травами, соус гуакамоле и взбитое масло, приготовленное технологией Бер-нуазетт. Предлагаем дополнить тост различными дополнительными ингредиентами

360 ₽

170 г

на 11.11.2024 г.

Овсяная каша с жареными персиком, ягодами и орехом в карамели

Приготовим ее на воде или молоке

340 ₽

280 г

на 11.11.2024 г.

Французский тост со сливочным муссом и карамелизированным пеканом

Бриошь, обжаренная в сладком меланже, с муссом на основе сыра маскарпоне и пюре из банана, украшенный голубикой и карамелизированным пеканом

480 ₽

200 г

на 11.11.2024 г.

Сырники с грушей и страчателлой

Нежный творожный завтрак с карамелизированной грушей и сыром страчателла

440 ₽

230 г

на 11.11.2024 г.

Круассан

Каждое утро мы печем для вас свежие круассаны

160 ₽

80 г

на 11.11.2024 г.

Десерты

Тарт голубика

Тарт на песочной основе с крем-чизом, ягодной начинкой и свежей голубикой

520 ₽

130 г

на 11.11.2024 г.

Шоколадный десерт без сахара

Десерт без глютена, сахара и лактозы на основе банана, арахисовой пасты, кокосового масла, какао, кокосовой стружки, фиников и фундука

300 ₽

50 г

на 11.11.2024 г.

Тарт Банан-карамель

Тарт на основе песочного теста с карамельным кремом, свежим бананом, ванильным ганашем на основе белого шоколада и домашней карамелью

380 ₽

130 г

на 11.11.2024 г.

Десерт Груша-дорблю

Муссовый десерт на основе маскарпоне и сыра дорблю с начинкой из груши на песочной подложке

460 ₽

130 г

на 11.11.2024 г.

Тарт Фисташка

Тарт на песочной основе с шоколадным кремом, хрустящей прослойкой на молочном шоколаде, соленой карамелью и фисташковым крем-чизом

450 ₽

170 г

на 11.11.2024 г.

Лимонный тарт

Тарт на песочной основе с начинкой из лимонного курда и шапочкой из меренги

300 ₽

130 г

на 11.11.2024 г.

Мадлен с малиной

Бисквитное печенье в глазури из белого шоколада и малиновой начинкой

90 ₽

30 г

на 11.11.2024 г.

Тарт Яблоко-грецкий орех

Начинка из яблока и грецкого ореха со сметанным кремом. Дополнена яблочным муссом на белом шоколаде с урбечем из грецкого ореха и серединкой с кусочками яблок и корицей. Всё вместе напоминает вкус любимой шарлотки

580 ₽

180 г

на 11.11.2024 г.