Салат Цезарь с курицей

Авторская версия греческого салата из свежих овощей (огурец, помидор, болгарский перец). Подается на нежном креме из сыра фета, греческого йогурта и свежего базилика с добавлением оливкового масла, лимонного сока и соуса песто. Заправляется белым крем-бальзамиком и оливковым маслом

Микс салатов с тонкими слайсами сыровяленой утки, кусочками маринованной груши и крошкой из грецкого ореха. Заправляется медово-горчичным соусом, подается на креме из сыра дорблю и сливок. С добавлением трюфельного масла

Поджаренный на гриле свиной язык, глазированный соусом унаги, на подушке из микса летней зелени (листья салатов, фиолетовый базилик, мята, эстрагон) с поджаренным бейби-картофелем, солеными огурцами, арбузной редькой, зеленым луком и медово-горчичным соусом

На подушку из микса салатов подаем тонко нарезанный ростбиф со слайсами соленого огурца, заправленный трюфельным айоли (трюфельная паста, печеный чеснок и домашний майонез) и медово-горчичным соусом с мисо-пастой. Украшаем кусочками вяленых томатов и маринованными грибами шиитаке

Маринованная форель в соусе чинсу, микс-салат, салат чука, свежие огурцы, апельсин, творожный мусс, заправляются имбирной заправкой. Блюдо украшается оливковым маслом с трюфельной пастой, пудрой из водорослей нори, микрозеленью и кунжутом кимчи

Овощи гриль: помидоры, болгарский перец, шампиньоны, цукини, красный лук, баклажаны. Мусс творожный (сыр творожный, майонез, сметана). Жареное куриное бедро. Салат заправляется соусом томатная заправка (томатный сок, оливковое масло, соевый соус). Украшается зеленым маслом, микрозеленью и кедровыми орехами.

Пастрами из индейки, авокадо, огурец, нарезанный слайсами, шпинат, помидоры черри. Заправка медово-горчичная.