Котлета щучья

Филе курицы завернутое в ролл с начинкой из соуса и масла, панировка, подается на хлебе

Ягненок конфи, печеный картофель, соус демиглас

Булочка, сырный соус, котлета из говядины, сыр чеддер, трюфельное масло, трюфель

Корейка ягненка на гриле с помидором гриль

Цыпленка готовят по технологии су-вид, затем солят, поливают оливковым маслом и запекают в хоспере. Отдельно в хоспере запекают томат с оливковым маслом и тимьяном. На тарелку выкладывают запечного цыпленка, томат и украшают веточкой тимьяна

Свиные ребра, запекаются под соусом BBQ, подается с соусом кебаб

Булочка, масло сливочное, крабовая котлета (мясо краба, снежный краб, креветки, майонез, сливки, молоко), соус (кетчуп, майонез), салат айсберг, кинза, лимон

Говядина Рибай, масло оливковое, соль, перец черный, маслины, томаты гриль, чеснок запеченный

Утка, соль, начинка, огурец, лук-порей, салат айсберг, кинза, соус для утки (соус хуасин, соус чухоу, паста арахисовая, саке)

Гребешок морской, соус (масло оливковое, лук-шалот, сыр пармезан, сливки 33%), сухари панировочные, вино белое, соль морская, петрушка, масло чесночное, лук-сибулет (3 шт.)

Кальмар, масло оливковое, соль морская, томаты конкассе, масло оливковое, базилик, петрушка, перец чили, масло чесночное (масло оливковое, чеснок), лук-сибулет

Корюшка, кляр, лимон, соус тартар, водоросли нори

Крабовая котлета, оливковое масло, соус. Котлету обжаривают на оливковом масле до золотистого цвета и доводят до готовности в пароконвектомате. Выкладывают котлету в тарелку, сверху поливают соусом

Креветки, кляр, панировка, соус. Очищенные креветки обволакивают в кляре, панировке и обжаривают во фритюре. Готовые креветки смешивают с соусом и выкладывают на тарелку

Креветки, кляр, панировка, соус. Очищенные креветки обволакивают в кляре, панировке и обжаривают во фритюре. Готовые креветки смешивают с соусом и выкладывают на тарелку

Креветки, масло чесночное (масло оливковое, чеснок), соль морская, лимон, лук-сибулет

Мидии черные, лук-шалот, масло чесночное (масло оливковое, чеснок), масло оливковое, вино белое, бульон рыбный, базилик, помидор, петрушка

Осьминог тушеный, вино белое, соус (томаты в собственном соку, чеснок, базилик, соль, масло оливковое, орегано сушеный, рыбный бульон), картофель, помидор, петрушка, чиабатта

Сибас, сухари панировочные, сыр пармезан, вино белое, масло оливковое, соль морская, петрушка, масло чесночное, помидор, перец черный, баклажан, картофель запеченный

Устрица, начинка (сухари панировочные, сыр пармезан, вино белое, масло оливковое, соль морская, петрушка, масло чесночное, чеснок), сыр моцарелла, помидор

Креветки, кальмары, кляр, цукини, морковь, лимон, соус тартар, водоросли нори

Осётр, соль, чеснок, укроп, картофель, масло оливковое, соль морская, лук-сибулет, сметана

Лосось охлажденный

Мидии черные, лук-шалот, масло чесночное, сливки 33%, перец чили, вино белое, соль морская, перец черный, базилик, помидор, бульон рыбный, лук сибулет, кинза

Печень телячья, мука, масло оливковое, демиглас, картофельное пюре, лук маринованный, кресс-салат

Щеки говяжьи, лук репчатый, морковь, розмарин, тимьян, бульон, вино белое. Гарнир: картофель, морковь, лук репчатый, масло оливковое, бульон, масло трюфельное