Оливье с крабом

Цветная капуста (тонкие слайсы), маринованная в винном уксусе с солью, шпинат, салат романо, айсберг, бобы эдамаме, имбирная заправка, оливковое масло. Можно подать с лососем на пару, с креветками гриль, со свежим тунцом или с половиной авокадо (на выбор), имбирный соус: имбирь, чеснок, светлый соевый соус, мирин, сок лайма, рисовый уксус, оливковое масло

Томаты красные и желтые, огурцы, оливки каламата, перец рамиро (если нет в наличии, добавляют болгарский), каперсы, фета. Заправка на основе разных видов уксуса — красного, белого и бальзамического, оливковое масло. Посыпается сушеным орегано (душица) и украшается щавелем

Охлажденный тунец (обжаренный на гриле до прожарки медиум), салат романо, шпинат, запеченный молодой картофель, оливки каламата, помидоры, бобы эдамаме, перепелиное яйцо, каперсы, красный лук, базилик, соус вителло тоннато.Вителло тоннато (дословный перевод — телятина тунцовая) — традиционное итальянское блюдо, соус, который готовится на основе свежего тунца. Состав соуса: тунец, пармезан, каперсы, соус ворчестер, соус тобаско, японский майонез, сок лимона

На подушку из сливочного сыра выкладывается половинка свежего спелого авокадо.Груша, огурец смешиваются с японским майонезом со сливками. Сверху мясо краба. Соус чили-манго, и красная икра тобико. Украшается бизиликом. Соус чили-манго: пюре манго, соус сладкий чили

Разноцветные томаты, подготовленная бурата, соус: чесночное пюре, соевый соус, оливковое масло, кинза, петрушка, кориандр, соус мирин, сок лимона

Осьминог (щупальца), порезанные на слайсы, отваренные и затем обжаренные на гриле. Обжаренный молодой картофель, свежие томаты, салат романо, руккола, красный лук, маринованные огурцы (в куркуме, соусе сладкий чили и винном уксусе), маковая заправка, попкорн из киноа, базилик. Маковая заправка: семя мака, кунжут, мед, дижонская горчица, сок лимона, соевый соус, растительное масло