Гранд Буфет Екатеринбург

Салаты

Супы

Десерты

Завтрак

Горячие блюда

Закуски

Выпечка

Салаты

Салат Бора-Бора

Лёгкий летний салат из авокадо, огурцов, обжаренных креветок и заправки на основе белого винного уксуса

750 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Оливье с языком

Классический русский салат из отварных овощей с говяжьим языком

590 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Салат Цезарь с цыпленком

Традиционный салат Цезарь с кусочками обжаренного бедра цыпленка, перепелиными яйцами, томатами черри, сыром пармезан и оригинальной заправкой на основе анчоуса

750 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Салат Цезарь с креветками

Традиционный салат Цезарь с обжаренными креветками, перепелиными яйцами, томатами черри, сыром пармезан и оригинальной заправкой на основе анчоуса

790 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Зеленый салат с яйцом пашот

Микс-салат, слайсы свежего огурца, слайсы кабачка и бланшированные брокколи заправляем лимонным дрессингом. Сверху добавляем отварную крупу киноа и яйцо пашот

530 ₽

240 г

на 28.01.2025 г.

Салат с крабом, авокадо и страчателлой

Огурцы, авокадо, томаты без кожи, листья шпината, заправленные соусом из манго и теплое мясо краба, заправленное лимонным дрессингом

990 ₽

310 г

на 28.01.2025 г.

Салат из огурцов и редиса

Салат из свежих тепличных огурцов со свежим редисом, заправленный густой домашней сметаной. Подаем с яйцом пашот и украшаем укропом

450 ₽

160 г

на 28.01.2025 г.

Салат с кальмаром и огурцом

Салат из нежного кальмара со свежим огурцом и отварным куриным яйцом заправляем соусом на основе майонеза, сметаны и сливочного хрена. Подаем с перепелиными яйцами и луком-сибулетом

490 ₽

160 г

на 28.01.2025 г.

Салат из помидоров и сладкого лука

Салат из сладких узбекских томатов с крымским луком заправляем ароматным нерафинированным маслом

530 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Супы

Куриный бульон с домашней лапшой

Наваристый куриный бульон с домашней яичной лапшой, окорочком и морковью

420 ₽

310 г

на 28.01.2025 г.

Борщ с телятиной

Классический наваристый борщ. Подаём с соленым салом, цельнозерновым хлебом, чесноком, зеленым луком и густой сметаной

650 ₽

540 г

на 28.01.2025 г.

Бульон и пирожок с капустой

Нежное сливочное тесто с сочной начинкой из обжаренной капусты, отварного белка и сливочного масла. Подаем с бульоном на выбор - куриный или говяжий

300 ₽

260 г

на 28.01.2025 г.

Бульон и пирожок с мясом

Нежное сливочное тесто с сочным фаршем из говядины, жареного лука, сливочного масла и отварного белка. Подаем с бульоном на выбор - куриный или говяжий

350 ₽

260 г

на 28.01.2025 г.

Бульон и пирожок с луком и яйцом

Нежное сливочное тесто со скремблом и свежим зеленым луком. Подаем с бульоном на выбор - куриный или говяжий

320 ₽

260 г

на 28.01.2025 г.

Грибница с лесными грибами

Наваристый суп на курином бульоне с лесными грибами, обжаренным луком и картофелем. Подаем с густой домашней сметаной и зеленым луком

490 ₽

350 г

на 28.01.2025 г.

Тыквенный крем-суп с креветками

Густой крем-суп из запеченной мускатной тыквы со сливками, луком-шалотом и обжаренными тигровыми креветками

530 ₽

300 г

на 28.01.2025 г.

Десерты

Медовик в Гранд Буфет Екатеринбург по цене 530 ₽

Завтрак

Шакшука с хрустящей чиабатой

Классическое блюдо! Особенность шакшуки в том, что яйца запекаются с соусом на основе томатов и специй, а дополняет вкус сливочный сыр фета и хрустящая чиабатта

580 ₽

280 г

на 28.01.2025 г.

Глазунья с томатами и беконом

Классическая глазунья с ярко-оранжевым желтком (3 шт.)с поджаренным беконом. Подается с томатами черри

470 ₽

230 г

на 28.01.2025 г.

Круассан с ростбифом

Наш фирменный ростбиф со сливочно-яичной заправкой и луком фри в домашнем сливочном круассане

750 ₽

170 г

на 28.01.2025 г.

Круассан с лососем

Нежный слабосоленый лосось и сливочный сыр. Отлично дополняет вкус домашнего, сливочного круассана

750 ₽

140 г

на 28.01.2025 г.

Классический круассан

Классический французский круассан

290 ₽

60 г

на 28.01.2025 г.

Бутерброды на бриоши-фуэт с мягким маслом и красной икрой

Фирменная слоеная бриошь со взбитым сливочным маслом и красной икрой

810 ₽

90 г

на 28.01.2025 г.

Блин со страчателлой и печеным яблоком

Нежный блин с яблочной начинкой, который мы готовим сами. Подаем с нежным сыром страчателла

510 ₽

230 г

на 28.01.2025 г.

Драники с лососем

Одно из любимых блюд наших гостей. Драники с хрустящей корочкой, вкус которых дополняют слабосоленый лосось и яйцо пашот

830 ₽

280 г

на 28.01.2025 г.

Блин с мясом

Нежный домашний фарш обжариваем с отварным куриным яйцом и заворачиваем в блин. Подаём со сметаной

510 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Гречневая каша с уткой конфи

Отварная греча на молоке с добавлением жареных вешенок, лука и небольшого количества бульона. Подается с яйцом пашот, уткой конфи и жареным луком

490 ₽

300 г

на 28.01.2025 г.

Круассан с мортаделлой, сыром и соусом бешамель

Круассан с мортаделой, сыром и соусом бешамель

580 ₽

165 г

на 28.01.2025 г.

Омлет с камчатским крабом и соусом голландез

Классический французский омлет из трех яиц с голландез соусом и настоящим камчатским крабом

990 ₽

225 г

на 28.01.2025 г.

Тост с тунцом, авокадо и соусом вьерж

Мусс из тунца конфи, соус вьерж из оливок и томатов, спелый авокадо на кусочке обжаренного хлеба тартин

590 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Бифштекс из мраморной говядины с жареным яйцом и листьями салата

Говяжий бифштекс из 100% говядины с глазуньей из одного яйца и миксом салата

690 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Сырники из риккоты с ванилью

Сырники из риккоты с добавлением натуральной ванили. Подаем с домашней сметаной

490 ₽

165 г

на 28.01.2025 г.

Овсяная каша на фундучном молоке

Овсяная каша на фундучном молоке с карамелизованными бананами, голубикой, лепестками миндаля, семенами тыквы и соусом соленая карамель

410 ₽

290 г

на 28.01.2025 г.

Гранд завтрак №1 в Гранд Буфет Екатеринбург по цене 990 ₽

Рисовая каша на кокосовом молоке с соусом манго и чиа

490 ₽

320 г

на 28.01.2025 г.

Блин с тартаром из лосося и красной икрой

850 ₽

120 г

на 28.01.2025 г.

Двойной скрэмбл с мортаделлой на английском маффине

750 ₽

280 г

на 28.01.2025 г.

Бенедикт с лососем на английском маффине

Английский маффин, гуакамоле, яйцо пашот и слайсы слабосоленого лосося. Подается с голландским соусом

990 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Двойной скрэмбл с лососем на английском маффине

Сытный завтрак на основе ирбитских куриных яиц и слабосоленого лосося. Подаётся на домашнем английском маффине

950 ₽

280 г

на 28.01.2025 г.

Бенедикт с ветчиной на английском маффине

Английский маффин, гуакамоле, яйцо пашот и слайсы ветчины мортаделла. Подается с голландским соусом

750 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Мюсли Бирхер

Овсяные хлопья напитанные в фундучном молоке и соке апельсина. Украшаем клубникой, голубикой, сегментами мандарина и киви

450 ₽

160 г

на 28.01.2025 г.

Большой драник с ветчиной, шампиньонами и сыром грюер

Большой драник с добавлением обжаренных шампиньонов, ветчины, шпината и небольшого количества сливок. Украшается сыром грюер

650 ₽

300 г

на 28.01.2025 г.

Страчателла с домашним земляничным вареньем

Свежая сливочная страчателла в сочетании с ароматным домашним земляничным вареньем

550 ₽

130 г

на 28.01.2025 г.

Мякоть грейпфрута со свежей мятой

Очищенная мякоть грейпфрута со свежей мятой

390 ₽

120 г

на 28.01.2025 г.

Скрэмбл с венской колбаской

Сливочный скрэмбл с обжаренной на гриле венской колбаской из фарша свинины и говядины со специями

530 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Горячие блюда

Утиная ножка конфи

утиная ножка конфи скартофельным пюре и шпинатом

890 ₽

350 г

на 28.01.2025 г.

Филе-миньон в Гранд Буфет Екатеринбург по цене 2590 ₽

Домашние мясные котлеты с грибным соусом и пюре

Классические домашние котлеты из курицы и свинины. Подаются с картофельным пюре и сливочным соусом на основе грибов.

590 ₽

300 г

на 28.01.2025 г.

Спагетти Карбонара

Спагетти (собственного приготовления) с обжаренным беконом, сливочным соусом и сыром пармезан

690 ₽

230 г

на 28.01.2025 г.

Феттуччине с лососем

Сливочная паста феттуччине с лососем и брокколи

990 ₽

215 г

на 28.01.2025 г.

Екатеринбургер

Наш фирменный бургер на домашней булочки бриошь, котлетой из говядины и пряным соусом . Подаем с картофелем фри и кетчупом

750 ₽

450 г

на 28.01.2025 г.

Стейк Мачете

Любимый отруб нашего шеф-повара. Подаём прожарки медиум

1290 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Пельмени в бульоне

Отварные пельмени с начинкой из говядины, подаём в наваристом говяжьем бульоне

590 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Конкилье четыре сыра

Паста Конкилье с соусом на основе сливок, 4-х видов сыра (пекорино, пармезан, эмменталь и дорблю) и черного перца

750 ₽

260 г

на 28.01.2025 г.

Пожарская котлета

В рубленый фарш из куриного бедра заворачиваем кусочек сливочного масла, обваливаем в сухарях и обжариваем. Подаем со сливочным картофельным пюре и грибным соусом на основе сливок и шампиньонов

590 ₽

280 г

на 28.01.2025 г.

Филе трески, лосося или сибаса на пару с зелеными овощами и соусом берблан

Филе рыбы на выбор обжариваем или готовим на пару с бланшированными зелёными овощами и соусом берблан с добавлением японской мяты

1350 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Строганов с картофельным пюре

Говяжью вырезку обжариваем с луком и густыми сливками, приправляем молотым черным перцем, подаем со сливочным картофельным пюре и зеленым луком

1190 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Котлеты из цыпленка с картофельным пюре

Нежные и сочные котлетки из куриного фарша с добавлением кабачка. Подается с воздушным пюре и грибным соусом

510 ₽

300 г

на 28.01.2025 г.

Обжаренные пельмени

Подаются с домашней сметаной

590 ₽

240 г

на 28.01.2025 г.

Домашние вареники с картофелем и грибами

Домашние вареники из тонкого теста и начинки из мятого картофеля, сливочного масла и белых грибов с карамельным луком. Подаем с хрустящими шкварками, зеленым луком и густой домашней сметаной

550 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Отварные домашние пельмени в Гранд Буфет Екатеринбург по цене 590 ₽

Домашние вареники с вишней

Домашние вареники из тонкого теста и начинки из карамельной вишни с корицей. Подаем с хрустящими шкварками, густой домашней сметаной

550 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Закуски

Ростбиф с красным луком

Классическая закуска из маринованной говяжьей вырезки и лука

950 ₽

100 г

на 28.01.2025 г.

Оладьи из цукини с густой сметаной

580 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Тартар из фермерской говядины с соусом морне

Мелконарезанная говяжья вырезка с добавлением мелко нарубленных каперсов, шалота, маринованных огурцов и петрушки. Заправляем соусом и трюфельным маслом. Подаем с соусом морне и обжаренным хлебом тартин

790 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Куриная грудка на листьях романо

Салат романо, слегка обжаренный на гриле и заправленный соусом Цезарь, подается с сочной куриной грудкой, приготовленной по технологии су-вид. Для завершения блюда щедро посыпьте его тертым пармезаном

490 ₽

170 г

на 28.01.2025 г.

Холодец из говядины

Домашний холодец из томленой говядины. Подаем с теплым домашним хлебом тартин, зелеными листьями салата, горчицей и сливочным хреном. Украшаем луком-сибулет

550 ₽

130 г

на 28.01.2025 г.

Куриный паштет из куриной печени

С брусничным джемом и орехом пекан

490 ₽

150 г

на 28.01.2025 г.

Риет из лосося с листьями салата и тартином

Риет из томленного в белом вине с тимьяном, луком и лосося, с добавлением мелконарезанного укропа, цедры лимона и сливочного сыра. Подаем с миксом салата и обжаренным хлебом тартин

790 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.