Карпаччо из говядины

Нежная закуска с насыщенным вкусом. Отварной нут придаёт блюду питательность, а кунжутная паста — ореховый аромат. Оливки Каламата добавляют солоноватость, маринованный перец — пикантность. Гренки из белого хлеба создают хрустящую текстуру

Нежное ассорти из четырёх видов сыра: радамер, дорблю, пармезан и сыр горячего копчения с паприкой и чесноком. Каждый кусочек раскрывает свой уникальный вкус. Жареные тыквенные семечки добавляют хрустящую текстуру, а сухофрукты и цветочный мёд создают гармоничное сочетание сладости и насыщенности

Сытные мясные закуски с насыщенным вкусом. Вяленый балык из свинины, копчёные салями и бекон, бастурма — каждый кусочек отличается своей текстурой и ароматом. Маринованные корнишоны и чеснок добавляют пикантности. Подаются с горчицей, хреном, оливками и свежим сельдереем, что придаёт закуске разнообразие вкусов и освежающую нотку

Нежная закуска с филе сельди, сочетающая в себе солоноватость и свежесть. Консервированные огурцы и яблоки придают лёгкую кислинку, а свежий лук добавляет пикантности. Сметанный соус с пряностями объединяет вкусы ингредиентов. Подаётся с золотистыми жареными картофельными дольками, ярким томатно-перечным конкассе и ароматным песто из петрушки

Форшмак по специальному рецепту из мелкорубленого филе сельди, сливочного сыра, моркови и петрушки. Подаётся со слегка обжаренным итальянским хлебом чиабатта

Нежное рубленое филе говяжьей вырезки с пикантным вкусом. Вустерский соус и табаско придают мясу глубину и остроту. Подаётся на листьях руколы, которые добавляют свежесть. Тапенад из каперсов, оливок, свежемолотого чёрного перца и оливкового масла создаёт насыщенный аромат и подчёркивает вкус мяса

Тонко нарезанное филе свежего лосося с базиликовым песто, рукколой и маринованными каперсами

Рубленое филе свежего лосося, заправленное соком лимона, оливковым маслом и свежемолотым перцем. Подаётся на салате ромен с томатно-перечным конкассе и базиликовым песто

Хрустящие куриные крылышки с золотистой корочкой. Подаются с тремя соусами: блю чиз, сладкий чили и острая сальса. Каждый соус придаёт крылышкам уникальный вкус

Отлично сочетаются с различными соусами, овощами или салатами, чтобы создать более полноценное и сытное блюдо

Традиционная закуска из отварного нута с кунжутной пастой, оливками каламата, маринованным перцем и гренками из белого хлеба с лососем собственного посола

Закуска из лосося собственного посола со сливочным сыром и огурцом. Подаётся с руколой, маринованным перцем, тыквенными семечками и грецким орехом

Благородный мягкий сливочный сыр, запечённый в дровяной печи, подаётся с хрустящими гренками, финиками, инжиром, курагой, руколой и грецкими орехами в медово-оливковом соусе

Обжаренные в хрустящей панировке шарики из трески и кубики моцареллы. Подаются с соусами тартар и сладким чили

Закуска из говяжьей печени с грибами и гренками