Карпаччо из говядины

Нежный тартар из говяжьей вырезки с трюфельным айоли. Красный лук и каперсы добавляют свежесть, горчица, соевый соус и ворчестер — пикантность. Трюфельное и оливковое масло, а также имбирь обогащают вкус, картофель фри создаёт хрустящую текстуру

Запечённый баклажан раскрывается в сочетании с пряной томатной сальсой, а моцарелла и пармезан придают ему сытность. Завершающий штрих – ароматное трюфельное масло

Сочный болгарский перец гармонично сочетается с пряной сальсой из оливок. Нежный мусс из феты добавляет блюду объёмный и насыщенный вкус, а соус чимичурри привносит ароматные нотки зелени

Рыба с цитрусовыми нотками. Ароматное блюдо с нежной форелью. Вкус дополняют сальса из вяленого томата, лук шалот и цитрусы

Говядина нежная, с лёгкой кислинкой соуса тоннато. Аромат шалота добавляет пикантности. Каперсы придают блюду солёный вкус. Руккола освежает и подчёркивает общий букет

Хрустящие креветки в панировке панко. Свежая рукола добавляет лёгкую горчинку. Лёгкая кислинка от лайма. Пряный вкус соуса с кунжутом

Нежная ветчина прошутто в сочетании с пикантной руколой. Лёгкая солоноватость ветчины гармонично оттеняется свежестью зелени. Блюдо радует сбалансированным вкусом

Нежное филе тунца в сочетании с авокадо и огурцом. Соус из манго и маракуйи придаёт свежесть и лёгкую сладость. Шпинат добавляет хрусткости и яркости

Мягкий хлеб бриошь с ломтиками слабосолёной сёмги, хрустящий огурец и нежная зелень руколы. Гуакамоле-соус добавляет кремовости, а сливочное масло — насыщенности. Френч-тост с сёмгой сочетает в себе свежесть и богатство вкусов

Мягкий хлеб бриошь с тигровыми креветками, соус гуакамоле добавляет свежесть, томаты черри и рукола придают лёгкую кислинку, а соус руй и сливочное масло — изысканный вкус