Татаки из мраморной говядины с трюфельным айоли и зерновой горчицей

Сочная говядина, смешанная с каперсами, красным луком и горчично-трюфельным соусом, который добавляет пикантную нотку и подчеркивает свежесть мяса. Посыпается сыром пармезан и подается с поджаренными ломтиками солодового хлеба и листьями свежего салата

Нежный паштет из печени цыплёнка су-вид с джемом из ежевики. Сервируется с воздушным сливочным маслом фуа-гра и хрустящим пшеничным тартином, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов

Свежемороженое филе тунца, нарезанное тонкими слайсами, подают с кольцами маринованного белого лука, с тостами из солодового хлеба, соусом для строганины и долькой лимона

Слайсы слегка обжаренного до легкой корочки розового тунца, сбрызнутого соусом цитронет, на подушке из ломтиков спелых томатов, листьев кинзы, огурцов и свежего шпината с соусом из кинзы

Хрустящие мини-чебуреки из классического теста с говядиной. Подаются с соусом мацони и аджикой (5 шт.)

Рулетики из тонких обжаренных слайсов баклажана, начиненные ореховой пастой с соусом из кинзы

Тонкие ломтики испанского фуэта, слайсы вяленой утиной грудки, сыры пармезан, сулугуни и дор блю, оливки Каламата, маринованные маслины, тост хрустящего пшеничного тартина с паштетом из куриной печени и тост хрустящего пшеничного тартина с вялеными томатами. Подается с грецкими орехами

Ассорти из трех видов брускетт на хрустящей чиабатте: брускетта с ростбифом, брускетта с семгой и огурцом, брускетта с креветками и гуакамоле. Украшается микрозеленью