Салат Романо с куриным филе и фирменным соусом

Баклажаны панируются в картофельном крахмале и сахарной пудре, после чего выкладываются на подушку из микса салатов, перьев фиолетового лука и томатов черри, далее выкладывается крем-чиз. Заправляется салат соусом на основе оливкового масла, устричного соуса, бальзамического уксуса, кунжутного масла, соуса мирин, соевого соуса и чеснока. Готовый салат посыпаем попкорном из тыквенных семечек и свежей кинзой.

Ростбиф из говяжьей вырезки обжаривается на гриле и доготавливается до состояния медиум в сувиде. Нарезается ломтиками, подаётся на подушке из печёной паприки, руколы, помидоров черри и красного лука, сверху выкладывается страчателла и натирается пармезан, заправка трюфельный итальянец (оливковое масло двух видов, бальзамический крем, бальзамический уксус, мед, соль, сахар, креветочная соя, соус устричный, трюфельная паста).

Камчатский краб выкладывается на подушку из руколы, компрессионного огурца, помидоров конкассе, авокадо, заправляется соусом пряный айоли, украшается мармеладом из клубники и зелёным маслом.

Рукола, помидоры черри, авокадо в масле, компрессионный огурец, чатни из манго (манго, нарезанный кубиком вместе с корнем имбиря,чили перцем и медом), соус пряное манго (соус рыбный, масло оливковое, соус соевый, пюре фруктовое из манго, сироп Пряное манго, кинза, сладкий чили, масло кунжутное, шрирача, сок лайма). Креветка обжаривается на чесночном масле на гриле.

Лист салата, обжаренный картофель, тунец на манер татаки, куриное яйцо пятиминутка, красный лук, оливки. Заправка винегрет (масло оливковое, крем бальзамический, уксус бальзамический, сок лимона, базилик, соль, мед, соус соевый)

Лист салата, помидоры черри, печеная папарика, компрессионный огурец, красный лук, консервированный артишок. Заправка винегрет: масло оливковое, крем бальзамик, уксус бальзамик, сок лимона, базилик, соль, мед, соус соевый.

Лист салата, обжаренный картофель, тунец на манер татаки, куриное яйцо пятиминутка, красный лук, оливки. Заправка винегрет (масло оливковое, крем бальзамик, уксус бальзамик, сок лимона, базилик, соль, мед, соус соевый)

Лист салата, помидоры черри, печеная папарика, компрессионный огурец, красный лук, консервированный артишок. Заправка винегрет: масло оливковое, крем бальзамик, уксус бальзамик, сок лимона, базилик, соль, мед, соус соевый.