Кальмары, лангустины, мидии обжариваем с зубчиком чеснока, тимьяном, кольцами перца чили, рубленой петрушкой в соусе из вина, устричного соуса и сливочного масла. Подаем с римской лепешкой собственного производства (её забираем на пицце-блоке) на подушечке из сезонных овощей гриль (кукуруза, брокколи, морковь, цукини, лук, цветная капуста)
На сухой сковороде обжариваем овощной рататуй из цуккини, красного лука и помидоров черри, затем добавляем чесночное масло, хмели-сунели, соль, перец и рубленную петрушку. Овощи выкладываются на тарелку, заправляются соусом песто. Кальмары предварительно замаринованные в устричном соусе обжариваются на гриле и выкладываются сверху на овощной рататуй, сверху поливаем устричным соусом (устричный соус, чеснок, белое вино, розмарин, сливочное масло)
Обжаривается на сковороде до хрустящей корочки и запекается до готовности, выкладывается на картофельный мусс с добавлением трюфельного масла. При подаче добавляются обжаренные белые грибы со шпинатом. Украшается обжаренным луком
Треска будет готовиться в молочной сыворотке, трюфельной пасте и сливочном масле. Цукини кимчи обжаривается в стиле рататуя вместе с острым томатным соусом (чеснок, базилик, орегано, томаты в собственном соку и соус шрирача) и печеным перцем и украшается маслом из укропа
Обжаривается на гриле, затем запекается и глазируется в соусе унаги с соком лайма, выкладывается на тарелку и подается с легким салатом, томатами черри, маринованным луком в свекле. Поливается соусом на основе трюфельной пасты, оливкового масла, сока лимона и лайма с добавлением соли и сахара
Российская Федерация, Калининград, улица Генерал-лейтенанта Озерова, 17к1
Детям, Пицца, Гарниры, Десерты
В заведении «Пармезан» представлена позиция меню «Филе Балтийской камбалы, вес 370 г» по цене 895 ₽ с подробной информацией, заказать которую можно по адресу Калининград, Октябрьская улица, 12, а также через службы доставки на дом или в офис.
