Запеченное антипасти

На тарелку выкладывается соус мацони (творожный сыр, зелень, чеснок, сметана, соль, сахар), сверху филе кильки. На кильку выкладывается красный лук, маринованные огурцы. Заправляется зернистой горчицей. Подаётся с картофелем, обжаренным во фритюре, посыпанным бородинской крошкой (из бородинского хлеба, обжаривается с чесночным маслом). Украшается сальсой из петрушки