Бистро Артель

Завтраки

Закуски

Салаты

Супы

Горячие блюда

Десерты

Хлеб

Напитки

Сезонный ассортимент

Завтраки

Скрэмбл с авокадо и вялеными томатами

Наш фирменный хлеб обжариваем в хоспере, скрэмбл из трёх яиц готовим со сливочным маслом, сметаной и петрушкой. С тостом подаем авокадо и вяленые томаты, которые мы вялим сами

850 ₽

440 г

на 4.03.2025 г.

Яйца Бенедикт с ветчиной

Яйца Бенедикт на маффине с ветчиной заправляем голландским соусом. Украшаем яйца лепестками зеленого лука и молотым перцем

590 ₽

259 г

на 4.03.2025 г.

Яйца Бенедикт с лососем

Яйца Бенедикт на маффине со слабосоленым лососем, который мы солим сами, заправляем голландским соусом. Украшаем яйца лепестками зеленого лука и молотым перцем

890 ₽

250 г

на 4.03.2025 г.

Яйца Бенедикт с крабом

Яйца Бенедикт на маффине с крабом заправляем голландским соусом. Украшаем яйца лепестками зеленого лука и молотым перцем

990 ₽

240 г

на 4.03.2025 г.

Глазунья с овощным салатом и колбаской на гриле, как на даче

Два яйца, сулугуни, салат из томатов, редиски, огурцов, зелени с лимонным соком и оливковым маслом, тост, куриные колбаски

930 ₽

434 г

на 4.03.2025 г.

Круассан с ветчиной и сыром в Бистро Артель по цене 890 ₽

Начните день с нежного тёплого круассана, в котором мягкое сливочное масло переплетается с насыщенной копчёной ветчиной и тягучим сыром гауда. Это блюдо из категории завтраки подарит вам заряд энергии и приятное чувство сытости

890 ₽

166 г

на 4.03.2025 г.

Круассан с лососем

Классический круассан разрезаем пополам, дальше добавляем рикотту, салат романо, лосось маринованный, оливковое масло, перец черный, лук зеленый и яйцо пашот

970 ₽

179 г

на 4.03.2025 г.

Теплые домашние лепешки с каймаком

Бездрожжевые лепешки обжариваем в хоспере и смазываем топленым маслом, подаем с каймаком и гречишным медом

550 ₽

200 г

на 4.03.2025 г.

Рисовая каша

Идеальный завтрак для тех, кто ценит вкусную и полезную еду. Нежная и ароматная каша приготовлена из отборного риса, молока, сахара и соли. А чтобы придать ей особую изысканность, вы можете добавить в неё орехи пекан, голубику и немного мёда

540 ₽

372 г

на 4.03.2025 г.

Овсяная каша

Начните день с пользой! Овсяная каша — идеальный завтрак, в котором сочетаются польза овсянки и молока, а также яркие вкусы орехов пекан и сочной голубики, которую можно добавить по желанию

540 ₽

292 г

на 4.03.2025 г.

Глазунья со шпинатом, лососем и рикоттой

Шпинат припускаем, добавляем яйца, после чего украшаем глазунью кусочками фирменного лосося в скандинавском стиле с горчицей и травами, а также рикоттой для нежности. Украшаем зеленым луком и укропом для свежести

910 ₽

212 г

на 4.03.2025 г.

Гречневая каша

Гречку варим с молоком и сливками, добавляем сливочное масло и тертый пармезан. При подаче выкладываем на кашу пармезан и вафельную крошку, так каша приобретает интересный сладко-соленый вкус и хрустящую текстуру. При желании кашу можно сварить на растительном молоке

570 ₽

374 г

на 4.03.2025 г.

Кыстыбый с картофелем и лососем

В нежное тесто фило укладываем картофельное пюре с молоком и сливочным маслом, сворачиваем и обжариваем до хруста. Подаём с жирным слабосолёным лососем, дополняем сметаной, украшаем ароматным укропом и мочёной брусникой для кислинки

890 ₽

245 г

на 4.03.2025 г.

Банановый хлеб с кремом из банана и сметаны

Кекс на основе пюре из банана с добавлением яйца, сливочного масла, пекана и горького шоколада. Подаем с банановой сметаной (крем из сметаны, карамели и банана), карамельным соусом и пеканом

470 ₽

113 г

на 4.03.2025 г.

Панкейки

В классическое тесто для панкейков мы добавляем рикотту, от этого они становятся нежными и сочными. Подаем два панкейка с джемом на выбор и сметаной

610 ₽

242 г

на 4.03.2025 г.

Сырники

Наши сырники готовим из крупнозернистого творога. Так они получаются нежными внутри и хрустящими снаружи. Сначала мы обжариваем сырники на сковороде, а потом доготавливаем в духовке

610 ₽

272 г

на 4.03.2025 г.

Зеленый завтрак

Отварное киноа замешиваем с рукколой и соусом винегрет, в хоспере обжариваем тофу и авокадо, потом выкладываем мухаммара и украшаем блюдо тыквенными семечками

830 ₽

210 г

на 4.03.2025 г.

Сэндвич с мортаделлой

Обжаренную бриошь смазываем айоли и дижонской горчицей. Далее добавляем в сэндвич гауду, мортаделлу. Запекаем в пергаменте в печи

840 ₽

195 г

на 4.03.2025 г.

Французский тост с вишней и каймаком

Бриошь замачиваем в креме (яйца, сливки, молоко, сахар, ванильная паста) и обжариваем на сливочном масле с двух сторон. Подаем с вишневым джемом и каймаком

830 ₽

364 г

на 4.03.2025 г.

Творог с томленой грушей и семенами льна

Зернистый творог подаем с кремом из корта (корт и каймак) и грушей, которую томили в белом вине с сахаром и специями. Украшаем семенами льна, гречишным медом и кортом

630 ₽

209 г

на 4.03.2025 г.

Завтрак с томатами и страчателлой

Это сбалансированный завтрак, который подарит чувство сытости на долгое время. Нежный сыр в сочетании со спелыми томатами и свежим шпинатом создаёт неповторимую гармонию вкусов. Хрустящая булочка бриошь с бальзамическим уксусом добавляет изюминку. Завтрак с томатами и страчателлой — отличный выбор для начала дня

790 ₽

252 г

на 4.03.2025 г.

Панкейк-сендвич с вареной сгущенкой

Погрузитесь в мир сладкого наслаждения с нашим уникальным панкейк-сендвичем! Нежные, воздушные, безглютеновые панкейки, пропитанные легким ароматом ванили, идеально сочетаются с густой вареной сгущенкой и крем-чизом, которые растекаются при первом укусе. Украшаем карамелью и орехом пекан. Идеальный завтрак или десерт, который подарит вам заряд положительных эмоций!

790 ₽

270 г

на 4.03.2025 г.

Омлет со страчателлой

Начните свой день с нашего изысканного омлета, приготовленного до совершенства и дополненного нежной страчателлой. Этот легкий и воздушный омлет на сливочном масле, укрытый слоем сыра, украшается зеленым луком. Каждый кусочек — это сочетание кремовой текстуры и насыщенного вкуса, которое подарит вам заряд бодрости на весь день!

810 ₽

175 г

на 4.03.2025 г.

Салат на завтрак

Подарите себе утреннюю свежесть с нашим салатом на завтрак! Хрустящий лоло и романо в сочетании с сочными огурцами и сладкими помидорами создают идеальную основу. Обогащенный семенами льна и легкой винегретной заправкой, этот салат не только вкусен, но и полезен. Идеальный выбор для тех, кто хочет начать день с легкости и ярких вкусов!

690 ₽

240 г

на 4.03.2025 г.

Омлет с трюфельной рикоттой

Погрузитесь в изысканный мир вкуса с нашим омлетом, приготовленным с добавлением нежной трюфельной рикотты. Этот воздушный омлет, приготовленный на сливочном масле и наполненный нежной рикоттой с трюфельной пастой. Каждый кусочек — это симфония вкусов, которая порадует даже самых взыскательных гурманов. Позвольте себе насладиться этим кулинарным шедевром в любое время дня!

810 ₽

150 г

на 4.03.2025 г.

Круассан с фисташковым кремом и малиновым джемом

Погрузитесь в мир кулинарного наслаждения с нашим круассаном, наполненным нежным заварным фисташковым кремом с маскарпоне и сладким малиновым джемом, украшенным лепестками миндаля. Хрустящая корочка и мягкая начинка делают этот десерт идеальным выбором для утреннего кофе или сладкого перекуса в любое время дня

810 ₽

168 г

на 4.03.2025 г.

Закуски

Кыстыбый с тыквой и копченой кониной

Начинкой для наших кыстыбый стала мягкая печеная тыква с жженым маслом, которое подчеркивает вкус блюда. Заворачиваем в зерновую лепешку, закрываем края, выпекаем на углях. Сверху на готовый кыстыбый мы выкладываем настоящий деликатес - бильдяму

650 ₽

181 г

на 4.03.2025 г.

Тартар из татарского бычка с баклажановой икрой и вешенками

Мы придумали наш тартар, вдохновляясь классическим рецептом. Мясо местного бычка мы заправляем домашней баклажанной икрой и добавляем маринованные вешенки. Все эти ингредиенты подчеркивают вкус мяса. В конце кладем куриный желток для того, чтобы он был связующим ингредиентом для всех продуктов в блюде. Добавляем петрушку для свежести. Вместе с тартаром мы подаем зерновую лепешку, которую мы выпекаем на углях

800 ₽

226 г

на 4.03.2025 г.

Паштет из копченых лещей с икрой лосося и палтуса

Лещей коптим целиком, благодаря чему мясо внутри остается сочным. Делаем паштет с добавлением сливок, сливочного масла, соли и лимонного сока. Паштет дополняем икрой лосося и палтуса. Подаем с тостом

850 ₽

213 г

на 4.03.2025 г.

Домашний татарский казылык

Казылык приезжает к нам из рыбно-слободского района

800 ₽

50 г

на 4.03.2025 г.

Брускетта с томатами, шевром и песто

Брускетту готовим на пшеничной лепешке, обжаренной на гриле. Сверху намазываем шевр и соус песто, далее кладем вкусные розовые томаты, украшаем зеленью, пармезаном и поливаем оливковым маслом

750 ₽

186 г

на 4.03.2025 г.

Брускетта с казылыком и икрой из баклажанов

Берем нашу лепешку из хоспера, намазываем на нее шевр, сверху выкладываем баклажанную икру. Далее кладем казылык, перчим и поливаем оливковым маслом

800 ₽

134 г

на 4.03.2025 г.

Мухаммара из печеных перцев

Перцы запекаем, пробиваем со всеми ингредиентами до состояния пюре и подаём с хлебом на бездрожжевой закваске, украшая сверху орехами и кинзой, поливаем оливковым маслом

630 ₽

214 г

на 4.03.2025 г.

Тартар из конины с лабне и ндуей

Конину нарезаем на мелкие кубики, после заправляем оливковым маслом и петрушкой. Выкладываем на лабне, сверху выкладываем ндую (вяленые томаты, чеснок, паприка, прованские травы) и натираем курт

700 ₽

139 г

на 4.03.2025 г.

Хумус из чечевицы с томатами конфи и тостом

Готовим хумус из красной чечевицы с добавлением паприки, черного перца, кориандра, томленого лука и чеснока. Подаем с томатами черри, которые готовим по технологии конфи (томаты в растительном масле готовятся при низкой температуре)

610 ₽

190 г

на 4.03.2025 г.

Страчателла с соусом из кураги и томатами конфи

Страчателлу подаем с муссом из кураги, черри конфи и соусом. Украшаем апельсином и грейпфрутом, посыпаем тыквенными семечками

790 ₽

209 г

на 4.03.2025 г.

Лабне с баклажанами и кабачками

Лабне - традиционный крем-сыр из стран ближнего востока. Мы готовим этот сыр из греческого йогурта. Подаем лабне с овощами. Баклажан и кабачок маринуются в соли и чесночном масле, далее обжариваются на гриле. В готовые овощи добавляем рубленую зелень, сок и цедру лимона, оливковое масло

650 ₽

186 г

на 4.03.2025 г.

Паштет куриный с картофельными вафлями и томатным джемом

Печень коптим и обжариваем с овощами, после в блендере пробиваем вместе со сливочным маслом. Подаем в тонких картофельных вафлях с томатным джемом, сверху посыпаем пармезаном

710 ₽

140 г

на 4.03.2025 г.

Сет Мезе

Йогурт, перец, грецкие орехи, лук, чеснок, томатная паста, наршараб, эспрессо, чечевица, масло растительное, лимонный фреш, кабачки, томаты вяленые, кинза

750 ₽

200 г

на 4.03.2025 г.

Салаты

Зеленый салат с авокадо, шпинатом и цитрусами

Шпинат, рукола, авокадо, огурцы и листья салата заправляем оливковым маслом. Украшаем апельсином, грейпфрутом, семенами льна, мятой

830 ₽

307 г

на 4.03.2025 г.

Салат с лангустинами на гриле и авокадо

Режем азербайджанские помидоры, авокадо, добавляем к ним кинзу и петрушку, заправляем соусом. Далее кладем обжаренные в хоспере лангустины, солим, перчим

890 ₽

271 г

на 4.03.2025 г.

Салат с романо, баклажанами и кешью-айоли

Салат романо заправляем кешью-айоли. Выкладываем слоями с овощами на гриле и посыпаем жареными кедровыми орехами

790 ₽

142 г

на 4.03.2025 г.

Салат с ростбифом, вялеными томатами и гранатом

Откройте для себя гармонию вкусов с нашим салатом, в который входят нежный ростбиф, сладкие вяленые томаты и яркие зерна граната. Подается на подушке из свежего лоло романо и рукколы, этот салат сочетает в себе насыщенность мяса и свежесть овощей, создавая идеальный баланс для настоящих гурманов

910 ₽

175 г

на 4.03.2025 г.

Супы

Кубанский борщ по рецепту мамы Тахира Холикбердиева

Наваристый бульон из говядины, слегка копченое мясо, капуста белокочанная, свекла, томаты в собственном соку, морковь, болгарский перец, чеснок. Все овощи обжариваем, заливаем насыщенным бульоном и томим

730 ₽

453 г

на 4.03.2025 г.

Суп-лапша с белыми грибами

На основе нашего копченого бульона варим суп-лапшу с добавлением маринованного куриного филе, белых грибов и лапши

710 ₽

475 г

на 4.03.2025 г.

Крем-суп из томатов с запечёной фетой

Крем-суп готовим из сезонных томатов, которые сначала запекаем с прованскими травами, луком и чесноком. При подаче добавляем фету, которую перед этим завернули в тесто фило и обжарили. Сверху блюдо посыпаем зеленым луком

750 ₽

314 г

на 4.03.2025 г.

Лохикейто с рыбными фрикадельками

Погрузитесь в атмосферу финской кухни с нашим лохикейто - сливочным супом на основе ароматного рыбного бульона с добавлением куриного. Нежные рыбные фрикадельки из судака делают это блюдо поистине уникальным, а специи придают ему характерный вкус. Каждая ложка - это настоящее кулинарное путешествие!

810 ₽

350 г

на 4.03.2025 г.

Горячие блюда

Треугольник с уткой, гусем и бульоном

Тонкое бездрожжевое тесто со сметаной, местная утиная грудка, сыровяленый татарский гусь, картошка и лук - это идеальное татарское национальное блюдо. Треугольник мы подаем с копченым куриным бульоном с укропом

660 ₽

206 г

на 4.03.2025 г.

Манты с мраморной говядиной и тыквой

2 шт.

750 ₽

230 г

на 4.03.2025 г.

Лимонная паста с лангустинами

Обжариваем лангустины на чесночном масле, добавляем пасту, свежевыжатый лимонный фреш, сливочное масло, петрушку. Пасту украшаем лимонной рикоттой, оливковым маслом и чёрным перцем

990 ₽

277 г

на 4.03.2025 г.

Стейк из коня с морковью

Тонкий край стейка из татарского коня мы обжариваем в хоспере. Морковь готовим с чесноком, после чего обжариваем ее до карамельной корочки. Изюм прогреваем в соусе демиглас

2000 ₽

309 г

на 4.03.2025 г.

Утиная грудка с копченой свеклой

Для того, чтобы утка получилась сочная и нежная мы берём утиную грудку, розмарин, тимьян, прованские травы и сливочное масло и готовим ее методом су-вид на протяжении двух часов. На гарнир идет копченая свекла. Подается с соусом. Сверху блюдо посыпаем тыквенными семечками

1400 ₽

319 г

на 4.03.2025 г.

Стейк Бавет с картофельным пюре

Бавет обжариваем на гриле со сливочным маслом. Подаем с картофельным пюре, в составе которого картофель, сливки, масло сливочное и трюфельная паста

2200 ₽

338 г

на 4.03.2025 г.

Говяжьи щечки с орзо

Наши говяжьи щечки с орзо и тыквой. Орзо отвариваем и смешиваем с тыквенным пюре. Сверху посыпаем пармезаном

1100 ₽

524 г

на 4.03.2025 г.

Судак со шпинатом и горошком

Филе судака обжариваем на сливочном масле в хоспере. На гарнир подаем зеленый горошек, вешенки и шпинат, обжаренные на сливочном масле с чесноком. Подаем с соусом песто, сверху судака поливаем медово-горчичным соусом

990 ₽

205 г

на 4.03.2025 г.

Красное ризотто с кальмарами

Готовим ризотто из риса Арборио, лука и белого вина, добавляем томатный соус и печеные перцы. Отдельно обжариваем кальмары на чесночном масле и выкладываем на ризотто, сверху посыпаем пармезаном

1010 ₽

325 г

на 4.03.2025 г.

Филе цыпленка с картофелем, вешенками и шпинатом

Филе, маринованное в растительном масле, чесноке и соли, обжариваем в хоспере. На гарнир подаем обжаренный бэби картофель, маринованные вешенки ишпинат. Готовое блюдо поливаем соусом демиглас и посыпаем пармезаном

910 ₽

322 г

на 4.03.2025 г.

Дорадо с рагу из артишоков, оливок и картофеля

Филе дорадо и картофель бэби обжариваем на растительном масле, добавляем маринованные артишоки, оливки и томатный соус. При подаче посыпаем петрушкой

1500 ₽

305 г

на 4.03.2025 г.

Десерты

Татарские канноли с каймаком и брусникой

Татарские канноли - это не что иное, как трубочки из вафельного теста с начинкой из крема с каймаком и медом, украшенные брусникой

550 ₽

100 г

на 4.03.2025 г.

Медовик с лимонным курдом и взрывной карамелью

Медовик собираем в торт, в составе которого крем на основе каймака, сметаны и маскарпоне. Подаём медовик с лимонным курдом - заварным кремом с лимонной цедрой и лимонным фрешем. Украшаем взрывной карамелью, которая смешивается для цвета с золотым кандурином

590 ₽

232 г

на 4.03.2025 г.

Хлеб

Кантуччи

2 шт.

120 ₽

30 г

на 4.03.2025 г.

Буханка хлеба

Фирменный цельнозерновой хлеб на бездрожжевой закваске

400 ₽

550 г

на 4.03.2025 г.

Кантуччи

500 ₽

250 г

на 4.03.2025 г.

Напитки

Лимонад Черная смородина

Сладкий вкус чёрной смородины в сочетании с газировкой даёт уникальный приятный аромат и вкус. Идеален для тех, кто ценит баланс между сладостью и лёгкой кислинкой в напитках

410 ₽

250 мл

на 4.03.2025 г.

Домашний лимонад

Освежающий цитрусовый напиток с ярким вкусом и ароматом. Приятная кислинка и сладкие ноты гармонично сочетаются, создавая неповторимый вкусовой баланс

410 ₽

250 мл

на 4.03.2025 г.

Лимонад Базилик

410 ₽

250 мл

на 4.03.2025 г.

Лимонад Эплберри

Освежающий и бодрящий напиток, который сочетает в себе сладость яблока и лёгкую кислинку шиповника. Приятное и ненавязчивое послевкусие

410 ₽

250 мл

на 4.03.2025 г.

Фреш апельсиновый

Это заряд бодрости и витаминов в каждом глотке! Свежевыжатый сок из спелых апельсинов отлично утоляет жажду и придаёт сил. Идеальный выбор для любителей ярких фруктовых вкусов

410 ₽

200 мл

на 4.03.2025 г.

Пиво безалкогольное Moose just Moose

590 ₽

500 мл

на 4.03.2025 г.

Соки в ассортименте Zuegg

490 ₽

200 мл

на 4.03.2025 г.

Вода San Felice

550 ₽

750 мл

на 4.03.2025 г.

Сезонный ассортимент

Блины с ростбифом, соусом вителло тонатто и каперсами

Для начала наливаем на тарелку соус вителло тонатто на основе нашего голландского соуса, консервированного тунца, лимонного фреша и черного перца. Далее на него выкладываем блины, наш ростбиф и укроп. Дополнительно посыпаем каперсами

910 ₽

205 г

на 4.03.2025 г.

Блины с двумя видами икры и сметаной

Это традиционное блюдо, которое сочетает в себе разнообразие текстур и богатство вкусов. Нежная сметана добавляет сливочную нотку с добавлением зеленого лука. Икра палтуса и икра лосося вносят свой вклад в создание уникального вкуса

1010 ₽

220 г

на 4.03.2025 г.

Блины креп сюзетт

Наше прочтение французского десерта. Блины фламбируем с виски с соусом из карамели и апельсинового сока, дополняем сегментами апельсина. Перед подачей выкладываем на горячие блины наш знаменитый каймак

890 ₽

300 г

на 4.03.2025 г.

Блины с кремом из вареной сгущенки и шоколадной крошкой

Блины с кремом из варёной сгущёнки и шоколадной крошкой – это отличный выбор для любителей сладкого. Нежные блины из качественных ингредиентов в сочетании с кремом из варёной сгущёнки и шоколадной крошкой создают неповторимый вкус. Попробуйте это блюдо из нашего сезонного ассортимента

690 ₽

290 г

на 4.03.2025 г.

Блины с лососем, соусом голландез и кукурузой

Для начала на тарелку наливаем голландский соус. Далее на него кладем блины, маринованный лосось. Дополнительно посыпаем опаленной кукурузой и зеленым луком

910 ₽

210 г

на 4.03.2025 г.

Блины с фисташковым кремом и малиновым джемом

Нежные тонкие лепёшки из теста на молоке и яйцах, воздушный крем с фисташковой пастой и ванилью, а также ароматный малиновый джем создают неповторимое сочетание вкусов. Сливочное послевкусие и лёгкие ореховые нотки дополняют картину. Это блюдо подарит вам истинное наслаждение

690 ₽

300 г

на 4.03.2025 г.