Солянка по-казански с кыстыбыем

Токмач — традиционная татарская лапша с курицей. Блюдо - давно ставшее флагманом татарской национальной кухни. Лапша нарезается исключительно вручную. Насыщенный вкус и цвет достигается за счет того, что лук и морковь для бульона предварительно запекают в дровяной печи. Суп украшается укропом

Кияу пельмэне - мини пельмени из говядины, подаются с бульоном, зеленью и сметаной. Пельмени для татар - это целая культура. Мы предлагаем традиционные кияу пельмэне или пельмени для жениха - маленькие пельмени, приготовленные специально для жениха. После совершения обряда Никах, невеста кормит жениха пельменями, сделанными вручную. По поверью, чем мельче кияу пельмэне, тем более она хорошая и трудолюбивая хозяйка и тем сильнее любит своего суженого

Прозрачный и легкий бульон с насыщенным вкусом и цветом, который достигается благодаря запеченным луку и моркови

Шурпа — густой, насыщенный ароматами специй и трав суп на мясо-костном суточном бульоне, томлённом в дровяной печи, с мясом ягнёнка, большим количеством крупно нарезанных овощей и нутом. Украшается зеленью

Классический борщ на мясокостном бульоне с зеленью и сметаной, подается с конской гривой на бородинском хлебе, украшается зеленым луком