Чакапули с креветками в сливочном соусе и картофельным пюре

Современное прочтение классического грузинского пирога. Ароматная выпечка из нежного теста и с ароматной начинкой из бекона, томлённого в сливках. Дополняем блюдо вешенками конфи, перецем чили для лёгкой остроты. Подаем с соусом сацебели, который добавляет блюду грузинской яркости и баланса вкусов

Нежный холодец из телятины, приготовленный по домашнему рецепту, тает во рту, оставляя насыщенный мясной вкус. Подаётся с яйцом, зернистой горчицей и сливочным хреном, которые добавляют пикантности и раскрывают глубину вкуса мяса

Классика зимних праздников в новом исполнении. Нежная основа из классических ингредиентов сочетается с копчёным рулетом из окорока и копчёным кремом, придающим блюду лёгкий аромат тандыра. Зернистая горчица, яйцо пашот и масло петрушки добавляют глубину вкуса и свежие акценты. При подаче оформляем хрустящим луком фри

Патара хинкали с начиной из сочной бараниной и ароматом свежего тархуна. Хинкади подаются с густым перечным соусом с добавлением мясного бульона, который делает вкус глубже и богаче. Зерна граната, лук фри и нити чили - добавляют свежести, хруста и лёгкой пикантности

Десерт из хрустящего миндальное сабле и орехового бисквита с ароматным кремом из творожного сыра, мёда и тимьяна. Завершает десерт ганаш из белого шоколада и хвойного сиропа