Паштет из копченого сома с карамельным луком

Филе копченого сома смешиваем с жареным луком, чесноком с добавлением белого вина, тимьяна, сливочного масла, соли и перца и перебиваем в витамиксе до состояния крема (паштета). Карамельный лук –  лук обжаренный на сковороде с добавлением соли и сахара до мягкости и золотистого цвета (процесс называется карамелизация). Паштет подаем с зерновым хлебом, горчичным соусом и карамельным луком