Оливье с фирменным соусом айоли, форелью и икрой

Куриную грудку обжариваем на оливковом масле с чесноком и специями и готовим в Су-виде до готовности, чтобы сохранить сочность и вкус. Листья ромейна смешиваем с томатами черри и классическим соусом Цезарь, посыпаем пармезаном, добавляем гренки из домашнего хлеба и выкладываем нарезанную слайсами куриную грудку

Креветки обжариваем на оливковом масле с чесноком, морской солью и тимьяном и готовим в Су-виде с соком лимона. Листья ромейна смешиваем с томатами черри и соусом Цезарь, посыпаем пармезаном, добавляем гренки из домашнего хлеба и креветки

Нежный стейк из говядины гармонично сочетается с сочными помидорами черри и мини-моцареллой. Лёгкий соус из петрушки добавляет свежести, а листья салата и лук шалот подчёркивают вкус блюда. Всё это — в салате-стейке

Фирменный салат, сочетающий в себе нежные морепродукты с ярким соусом манго чили и нежным гуакамоле

Классический салат, приготовленный в авторском исполнении с тонкими ломтиками брискета

Классический овощной салат с яркой заправкой на основе оливкового масла и нежным сыром фета. Рекомендуем разминать сыр и замешивать с овощами.

Ломтики слабосоленой форели, кнели из сливочного сыра с цитрусовым гелем, вяленая свекла, вяленые томаты, руккола с заправкой цитрон. Перед отправкой наполняется дымом ольховой щепы.