Паэлья Паоло Коэльо

Ризотто - блюдо итальянской кухни из риса Арборио. В томленый рис Арборио с добавлением лука-шалот, оливкового масла, белого вина и куриного бульона. Добавляем тигровые креветки, кальмар и осьминог, предварительно обжаренные на оливковом масле. Томим с куриным бульоном и сливочном маслом, добавляем чернила каракатицы и сыр пармезан. Подаем с кальмаром, приготовленном на гриле, соусом белое вино, микрозеленью, чипсами из краба и пармезаном

Итальянская паста из твердых сортов пшеницы, мясо камчатского краба (роза) готовится в соусе из томатов пилатти, белого вина и сливок. В пасту добавляем сыр пармезан, имитацию черной икры, чеснок и базилик. Запекаем блюдо под тонко раскатанной фокаччей с душистым розмарином и оливковым маслом.

Паста собственного приготовления из твердых сортов пшеницы, приготовленная в сливочном соусе с добавлением водорослей вакамэ и соуса унаги. На пасту выкладывается филе лосося, запечённое под сливочно-устричным соусом. Украшается красной икрой и микрозеленью

На раскаленную сковородку выкладываем топленое масло, соль, тимьян, грибы вешенки — обжариваем. Добавляем сливки, моцареллу и отварную пасту собственного приготовления. Выкладываем сверху тонкие слайсы ростбифа, обжигаем их горелкой, также выкладываем томаты черри. Посыпаем сыром пармезан, микрозеленью и поливаем трюфельным маслом

Орзо - разновидность итальянской сухой мелкой пасты. По внешнему виду напоминают зёрна ячменя или крупного риса. Выкладываем орзо в соусе (сливки, куриный бульон, оливки (таджарские), маслины, вяленые томаты), сверху 2 жареные креветки, сыр пармезан, зелёное масло и микрозелень. Блюдо - подобие и аналог ризотто

Аргентинские креветки обжариваем на оливковом масле с кабачками, нарезанными брусочками. Добавляем белое вино, куриный бульон, чеснок, базилик, пасту карри и пармезан. Спагетти отвариваем и смешиваем с соусом

Спагетти отвариваем. Кальмар и аргентинская креветка обжариваются на оливковом масле с добавлением белого вина, чеснока, базилика и помидоров черри. При подаче посыпаем пармезаном и украшаем микрозеленью

Паста собственного приготовления из твёрдых сортов пшеницы с большим количеством морепродуктов. В пасту добавляем мидии черноморские, кальмар, гребешок и розовую креветку (в панцире). Соус для пасты: сливки, соус унаги, соус устричный, водоросли вакаме.