Драники с брискетом и щучьей икрой

Блюдо на основе 3-х яиц в соусе на основе соуса Пилатти с добавлением пассерованного болгарского перца, репчатого лука и чеснока

Блюдо на основе 3-ёх яиц в соусе, на основе соуса "Пилатти" с добавлением пассированного болгарского перца, репчатого лука и чеснока. Куриная грудка, обжаренная на гриле с соусом терияки и нарезанная слайсами. Выкладываем грудку в центр шакшуки, украшаем жареным луком и кинзой. Подаем с поджаренным на мангале багетом.

Блюдо на основе 3-х яиц в соусе, на основе соуса «Пилатти» с добавлением пассированного болгарского перца, репчатого лука и чеснока. Украшаем страчателлой, жареными аргентинскими креветками и поджаренным на мангале багетом

Выкладываем скрембл (3 яйца и молоко), рядом выкладываем обжаренный кубиком кабачок, икру из баклажанов, в нее - обожженный авокадо, нарезанный крупным кубиком, рядом слайсы слабосолёного лосося и помидоры черри. Украшаем крошкой из маслин, зелёным маслом и микрозеленью.

Выкладываем скрэмбл (3 яйца и молоко), рядом салат из томатов, очищенного огурца и авокадо, заправляем крабовым соусом и сверху на салат выкладываем розу из краба. Припущенный шпинат кладем рядом с салатом, на шпинат - гренки из багета. Украшаем микрозеленью, зелёным маслом и крошкой из маслин.

Небольшие прямоугольники из творожного теста, отваренные до мягкости. Подаются с тропическим соусом желто-оранжевого цвета, в котором заметны семена маракуйи и кусочки манго. Сверху украшены свежей голубикой

Выкладываем обжаренный и запеченный краб-кейк (котлета из краба и креветки), по кругу выкладываем микс-салат, авокадо и помидор (нарезанные кубиком и заправленные солью, перцем и оливковым маслом). Сверху посыпаем кунжутом кимчи-васаби и поливаем соусом терияки.

Бифштекс (фарш из говядины, сыр сулугуни, масло растительное) обжариваем и запекаем, на него выкладываем жареное яйцо, кладём бифштекс на обжаренную чиабатту и по кругу картофельные дольки. Украшаем микрозеленью. Подаем с перечно-сливочным соусом

Блюдо на основе 3-х яиц в соусе на основе соуса Пилатти с добавлением пассерованного болгарского перца, репчатого лука и чеснока. К приготовленному блюду добавляем розу краба, украшаем кинзой, кунжутом, кимчи и кунжутом васаби и крошкой из маслин. Подаем с поджаренным на мангале багетом

Вареники с начинкой из краба и креветки. Подаем с соусом на основе сливок, шафрана и конкассе из свежих томатов. Украшаем провесной сметаной, зеленым луком и красной икрой

Прямоугольный ломоть запеканки золотисто-кремового цвета, покрытый слоем сыра маскарпоне. Внутри равномерно распределен изюм, а сверху расположены свежие ягоды и измельченные фисташки. Текстура нежная, слегка влажная

Золотистые округлые творожные лепешки, покрытые ярко-красным ягодным соусом. На поверхности видны целые ягоды клубники, малины и голубики. Текстура сырников мягкая внутри, снаружи — с легкой румяной корочкой

Овсяная каша, сваренная на молоке, с добавлением соли, сахараи сливочного масла. Выкладываем кашу - посыпаем тростниковым сахаром и обжигаем. Сверху выкладываем сальсу из ягод (клубника, голубика, сироп ягодный, мята). Украшаем кашу лепестками миндаля.

На тарелку выкладываем скрэмбл (3 яйца и молоко), сверху скрембла - припущенный шпинат, аргентинские креветки и кабачок, нарезанные кубиком и обжаренные на оливковом масле и страчателлу. Украшаем микрозеленью, зелёным маслом и крошкой из маслин.

Ротти обжариваем на сухой сковороде и разрезаем на 4 части, брокколи в чесночном масле обжариваем на мангале. Выкладываем ротти, загибая каждый кусочек, рядом кладем обжаренные брокколи, обжаренные свино-говяжьи колбаски (3 шт.), салат из микса салатов и колец очищенного свежего огурца. Добавляем хумус. Украшаем пармезаном и трюфельным маслом.

Кабачковый оладушек, сверху него - индейка су-вид, слайсы слабосолёного огурца, рукола, провесная сметана с щучьей икрой. Украшаем руколой и соусом тартар

Выкладываем картофельное пюре, перебитое с яйцом и сметаной, и ставим запекаться. На запеченное блюдо выкладываем брискет в соусе сливочный демиглас, три кнели провесной сметаны, украшаем кинзой и сушенными вешенками

Капустный драник обжариваем, сверху поливаем соусом унаги, кладём слайсы угря, вновь поливаем унаги соусом, в центр блюда выкладываем желток куриного яйца, посыпаем стружкой из тунца и микрозеленью.

Пшеничная каша на молоке с добавлением сыра пармезан и трюфельного масла. Подаём с яйцом пашот, зелёным маслом и индейкой су-вид

Выкладываем баклажан с соусом пилатти, сыр фета и запекаем. При подаче - мусс из пармезана, соус песто и зелёное масло.

Круассан смазываем гуакамоле из авокадо, выкладываем микс салата, слабосолёный лосось и соус на основе греческого йогурта, пюре из алоэ, сыра креметте, цедры и фреша из лайма.

Через круглую форму выкладываем отварной киноа с добавлением сливочного масла, сверху гуакамоле из авокадо, слайсы бланшированной спаржи, слайсы лосося и яйцо пашот, украшаем пармезаном, зелёным маслом и землёй из маслин.

Обжариваем блины (2 шт.) с фаршем из краба и креветки, запекаем в пароконвектомате. Соус состоит из сливок, унаги и терияки. Выкладываем обжаренные блины, поливаем подготовленным соусом, посыпаем крошкой из пармезана, опаливаем. Украшаем красной икрой, микрозеленью и зеленым маслом