Черное ризотто с угрём, грушей и юдзу

Домашние спагетти с копчёной грудинкой, чесноком, перцем и сыром Грана Падано. Дополнено яичным желтком и чипсами из бекона. Получается аппетитное и сытное блюдо

Паста паппарделле с тигровыми креветками, рукколой, соусом песто и пармезаном — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежную текстуру домашней пасты и пряный вкус морепродуктов. Кедровые орехи добавляют пикантности и делают блюдо ещё более аппетитным

Филе утки с пастой фреска, луком-шалотом, сливками, сыром Грана Падано, шпинатом, петрушкой, жареным луком и куриным яйцом

Картофельные ньокки с соусом из белых грибов и шампиньонов, вешенками, соусом терияки, кедровыми орехами, солёным желтком и шнитт-луком — это гармоничное сочетание вкусов. Ньокки из картофельного теста идеально сочетаются с ароматным грибным соусом, а солоноватый вкус желтка и пряный аромат лука шнитт добавляют пикантности

Это блюдо представляет собой гармоничное сочетание слоёв пасты, насыщенных соусов и разных видов сыра. Мясной фарш и копчёная грудинка придают блюду глубокий и выразительный вкус. Овощи и специи делают его ароматным и пряным. Завершающий штрих — нежный мусс из сыра, который добавляет блюду изысканности

Ризони с гребешком, репчатым луком, зеленью щавеля и стружкой тунца — это гармоничное сочетание нежной текстуры ризони, сладковатого вкуса гребешка, пряности лука и щавеля, а также солоноватой нотки стружки тунца. Сливки добавляют блюду кремовую текстуру и лёгкость

Спагетти с томатным соусом, вялеными томатами, таджасскими оливками и сыром — это сытное и ароматное блюдо. Вяленые томаты и пикантные таджасские оливки придают ему яркий вкус, а мясные тефтели польпетте добавляют питательности

Изысканное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус мяса и нежность кремовой текстуры. Сливочный соус и пена из грибного бульона придают блюду особый аромат. А завершает картину подача с чипсами из сельдерея, микрозеленью и другими компонентами, которые добавляют свежесть и лёгкость

Подается соусом из фуа-гра

Это блюдо сочетает в себе нежность и насыщенность вкуса. В нём мягкость филе уравновешивается ярким акцентом паштета из брокколи. Завершающие штрихи — кедровые орешки и микрозелень, которые добавляют не только вкус, но и интересную текстуру. В результате получается блюдо, которое поражает своей гармоничностью

Нежное мясо ягнёнка прекрасно сочетается с цельным зерном полбы. Сливочный соус и кабачковая икра придают сочность. Насыщенный вкус придаёт соусу демиглас, а маринованные томаты черри добавляют пикантности. Микрозелень щавеля добавляет приятную кислинку

Нежные равиоли гармонично сочетаются с мягким вкусом краба и тонкой икрой, создавая насыщенный букет. Блюдо отличается изысканностью и утончённостью

Ризотто с нежной текстурой и богатым вкусом. Томлёные щёчки бычка и лисички добавляют блюду насыщенности, а шафран и пармезан — изысканных ноток. Соус демиглас и сливочное масло делают ризотто миланезе особенно аппетитным

Щупальца осьминога сочетаются с нежными дольками батата. Заправка из печёного перца придаёт блюду сладковатые нотки и насыщенный аромат. Зеленое масло и микрозелень добавляют свежести и завершают вкусовую композицию

Утиная ножка приготовлена методом конфи — мясо получается нежным и сочным. Подаётся с молодой капустой и воздушным муссом из пармезана. Дополнено нуазетом, фундуком и демиглясом, украшено микрозеленью