Cevicheria

Ceviche, Raw bar

Закуски

Гарниры

Салаты

Горячие блюда

Супы

Паста

Нигири и Хэнд-роллы

Авторские роллы

Холодные напитки

Десерты

Сезонное меню

Ceviche, Raw bar

Севиче из тунца с имбирной дыней и кунжутом

Слайсы из нежного филе тунца в сочетании с диким рисом, сочными зёрнами граната, свежим красным луком и имбирной дыней. Заправляются дрессингом из изысканного кунжутного масла и украшаются душистой кинзой с кунжутом

1650 ₽

205 г

на 4.03.2025 г.

Тартар из говядины с трюфелем и муссом из пармезана

Нежная говяжья вырезка со слайсами из ароматных шампиньонов и сочного яблока под дрессингом на основе соуса тартар, трюфельного масла и молотого черного перца. Украшается аппетитной шапочкой из пармезанового мусса и свежей зеленью

890 ₽

290 г

на 4.03.2025 г.

Севиче из лосося, авокадо и крем-батат

Ломтики филе лосося с кубиками авокадо и красного лука. Подаются под дрессингом из нежного крем-батата и соуса севиче-лосось на основе соевого соуса, пряного имбиря, масла из виноградной косточки и лайма. Украшается душистой кинзой и чипсами из батата

1490 ₽

250 г

на 4.03.2025 г.

Устрица

Подаётся с красным винным уксусом с добавлением красного лука и кунжутно-луковым уксусом (1 шт.)

550 ₽

100 г

на 4.03.2025 г.

Севиче из дальневосточной креветки и соус Кимчи

Дальневосточная креветка и нежный мусс из сулугуни с ломтиками красного лука и сочными бакинскими томатами. Подаётся с дрессингом на основе соуса кимчи, масла базилика, душистой кинзы, масла из виноградной косточки и лимонного сока. Украшается ароматной зеленью и рисовыми чипсами

1690 ₽

235 г

на 4.03.2025 г.

Морской ёж

Подается с соусом кимчи (1 шт.)

490 ₽

120 г

на 4.03.2025 г.

Севиче из морепродуктов с соусом Кукуруза-карри

Блюдо из гребешка, тунца и бланшированной креветки с луком, гуакамоле, кубиками батата и зёрнами сладкой кукурузы. Заправляется соусом на основе куркумы, пасты карри и свежемороженой кукурузы

1250 ₽

215 г

на 4.03.2025 г.

Татаки из лосося с цитрусовым понзу

Тонко нарезанный свежий лосось опаляют и подают в соусе понзу с добавлением чили, имбиря, чеснока, трюфельного и кунжутного масла. Блюдо дополняется лапшой из дайкона, слайсами огурца, соломкой из редиса и семенами кунжута

1150 ₽

170 г

на 4.03.2025 г.

Татаки из тунца с кунжутным понзу

Обжаренные слайсы тунца с начинкой из редиса и маринованной редьки. Блюдо дополнено слайсами огурца, сегментами апельсина и грейпфрута. Всё это сочетается с соусом кунжутный понзу

1280 ₽

210 г

на 4.03.2025 г.

Севиче из гребешка с ананасом и клубникой

Нарезка сырого гребешка, клубники, кумквата и маринованного ананаса (сахар, ваниль, ром). Дополняется гуакамоле и соусом из выпаренного ананасового сока. Подаётся с кинзой. Соус готовится на основе выпаренного сока ананаса, чили, имбиря и лаймового сока

1710 ₽

200 г

на 4.03.2025 г.

Севиче из осьминога с кальмаром и корнем сельдерея

Сочетание нарезки из бланшированного командорского кальмара, отварного осьминога в красном вине и пюре из корня сельдерея. Дополняется томатно-пряным соусом и нарезкой из красного лука, запеченного сельдерея и черри. Отдаётся с кинзой и поливается маслом из кинзы. Томатно-пряный соус готовится на основе томатов пелати, сока цитрусовых, табаско, кориандра, чеснока и зиры

1290 ₽

240 г

на 4.03.2025 г.

Тартар из трех видов рыбы

На подложку из гуакамоле выкладывают тартар из трёх видов рыбы: лосося, тунца и сибаса. Тартар заправляется оливковым маслом и цитрусовым соусом. Блюдо дополняется томатной сальсой

1350 ₽

140 г

на 4.03.2025 г.

Закуски

Антипасти

Традиционная итальянская холодная закуска из свежего сезонного микса листьев салата, вяленых томатов, маринованных артишоков и ароматных оливок с маслинами. Заправляется дрессингом из оливкового масла

1550 ₽

160 г

на 4.03.2025 г.

Изумрудные оливки

Сочные изумрудные оливки

650 ₽

130 г

на 4.03.2025 г.

Пате из куриной печени с фуа-гра

Паштет из куриной печени и желе-глинтвейна по уникальному рецепту шеф-повара с добавлением красного вина, палочки корицы, гвоздики, бадьяна, цедры апельсина и вишневого джема. Подается со свежими ломтиками багета

690 ₽

230 г

на 4.03.2025 г.

Хумус с печеной тыквой и креветками

Классический хумус с добавлением пюре из печеной тыквы. Состоит из перетёртого нута и тахини. В центр хумуса выкладывается микс розовых томатов, томатов черри и жареных креветок

650 ₽

380 г

на 4.03.2025 г.

Фокачча с томатами и пармезаном

Лепешка с томатным соусом и сыром пармезан

900 ₽

120 г

на 4.03.2025 г.

Фокачча с розмарином и оливковым маслом

Выпеченная в печи лепешка с добавлением розмарина, соли и пармезана

750 ₽

135 г

на 4.03.2025 г.

Лепешка со страчателлой и трюфелем

Лепешка выпекается в печи. После смазывают кремом из грибов и трюфельного масла, добавляют страчателлу, а также пармезан и чёрный трюфель

1190 ₽

260 г

на 4.03.2025 г.

Лепешка с креветкой и авокадо

Лепешка выпекается в печи с добавлением томатного соуса, обжаренных креветок с соевой карамелью и гуакамоле в сочетании с томатами и редисом

990 ₽

260 г

на 4.03.2025 г.

Лепешка с крабом и томатами

Лепешка выпекается в печи с добавлением томатного соуса

1290 ₽

290 г

на 4.03.2025 г.

Гарниры

Картофельное пюре

Нежное сочетание картофеля с молоком и сливочным маслом

390 ₽

200 г

на 4.03.2025 г.

Шпинат с изюмом и кедровым орехом

Шпинат обжаривают на оливковом масле с добавлением изюма и кедровых орехов

500 ₽

100 г

на 4.03.2025 г.

Овощи гриль

Салат из нежных ломтиков баклажана, цукини, болгарского перца, изысканных черри и сочных шампиньонов на гриле

650 ₽

290 г

на 4.03.2025 г.

Спаржа гриль

Спаржа, приготовленная на гриле, приобретает легкий аромат и вкус

1050 ₽

150 г

на 4.03.2025 г.

Батат фри

Батат фри с пармезаном и трюфелем

650 ₽

215 г

на 4.03.2025 г.

Брокколи

Брокколи на гриле

550 ₽

150 г

на 4.03.2025 г.

Салаты

Теплый салат с морепродуктами

Морской коктейль из креветки, кальмара и осьминога с мини-картофелем, мини-шпинатом, сочными бакинскими помидорами и нежными помидорами черри под ярким дрессингом из соуса из маракуйи, масла виноградной косточки, оливкового масла, имбиря и меда. Подается с пюре из батата, со слайсами сочного красного лука и душистой кинзой

1200 ₽

290 г

на 4.03.2025 г.

Салат с авокадо

Микс салатных листьев, цукини, брокколи, спаржа, тыквенные семечки в сочетании с соусом цитронет и оливковым маслом

950 ₽

240 г

на 4.03.2025 г.

Салат Нисуаз со свежим тунцом татаки

Тунец татаки, мини-картофель и перепелиные яйца со спаржей, свежим огурцом и миксом из сочных розовых томатов и помидоров черри. Подается с нежным гуакамоле и дрессингом на основе соуса вителло тоннато. Украшается миксом из свежей зелени

1650 ₽

270 г

на 4.03.2025 г.

Салат из говядины в азиатском стиле

Это тёплый салат из варёного булгура в соусе цитронет с петрушкой, сельдереевого пюре, запечённого болгарского перца и кубиков из корня сельдерея, дополненный розовыми томатами, красным луком и битыми огурцами в сладко-остром соусе в сочетании с тонко нарезанной и обжаренной говяжьей вырезкой в тайском соусе. Посыпается арахисом, чили и кинзой

790 ₽

320 г

на 4.03.2025 г.

Теплый салат с лососем горячего копчения

Салат из микса листьев в оливковом масле и медово-горчичном соусе с добавлением хрустящего огурца и нежного авокадо. Всё это в сочетании с обжаренным и подкопченным лососем, яйцом пашот и икрой палтуса

1450 ₽

250 г

на 4.03.2025 г.

Салат Цезарь с крабом

Микс из романо, черри и розовых томатов в сочетании с отварным мясом камчатского краба и соусом цезарь. Дополняется пармезаном, луком-сибулетом и зелёной панировкой. Соус цезарь на основе майонеза, пармезана, лимонного сока, соусов рыбного и ворчестера. Зеленая панировка — это сухари из батона с добавлением тимьяна, базилика, розмарина и петрушки

1190 ₽

210 г

на 4.03.2025 г.

Горячие блюда

Цыпленок карри с картофелем

Нежный цыпленок карри в ярком дрессинге из цедры апельсина и оливкового масла. Подается с мини-картофелем, пюре из сельдерея, шпинатом и изюмом. Украшается кедровым орехом и свежей зеленью

990 ₽

450 г

на 4.03.2025 г.

Филе миньон

Подается с острым томатным соусом с добавлением печёного болгарского перца

1890 ₽

200 г

на 4.03.2025 г.

Стейк Рибай

Подается с острым томатным соусом с добавлением печёного болгарского перца

3750 ₽

300 г

на 4.03.2025 г.

Палтус мисо

Палтус, маринованный в мисо, обжаренный перед отдачей. Подается с пюре из брокколи, листьями шпината и сегментами грейпфрута

1650 ₽

350 г

на 4.03.2025 г.

Бургер, картофель по-деревенски, трюфельный айоли

Бургер с сочной говяжьей котлетой в обжаренной на гриле булочке бриошь с добавлением микс-салата, лукового конфитюра, слайсов розового томата, солёного огурца и сыра Хохланд. Всё это дополняет сливочно-пикантный соус на основе майонеза, маринованного огурца, кетчупа и горчицы. Подаётся с картофелем по-деревенски и соусом айоли с трюфелем

1150 ₽

560 г

на 4.03.2025 г.

Осьминог с томатами и молодым картофелем

Отварной осьминог су-вид в красном вине, обжаренный с картофелем, оливками и двумя видами томатов. Дополняется муссом на основе пармезана и сливок

1950 ₽

240 г

на 4.03.2025 г.

Угольная рыба мисо с белыми грибами

Белое филе черной трески на нежном пюре из цветной капусты под дрессингом из соуса мисо и приправы цитронет. Подается с бобами эдамаме, киноа, спаржей, вешенками и ароматными белыми грибами. Украшается свежей зеленью

1650 ₽

395 г

на 4.03.2025 г.

Камбала, вонголе, томаты, оливки

Филе камбалы обжаривается на сковороде с добавлением таджасских оливок, каперсов, белого лука, нарезанного кубиком, тимьяна и белого вина в сочетании со свежими вонголе, сливочным маслом и розовыми томатами

1790 ₽

200 г

на 4.03.2025 г.

Говяжьи щечки с картофельным муссом и овощным соте

Говяжьи щечки готовятся при низкой температуре, далее глазируют в овощном соусе и подаются с овощным соте. Также блюдо дополняет мусс из картофеля, орех фундук мелко рубленый и лук-сибулет

1250 ₽

285 г

на 4.03.2025 г.

Супы

Уха из трех видов рыб

Сочные ломтики сибаса, лосося и сома с вонголе в ароматном бульоне на основе картофеля, моркови и лука-порея с добавлением белого вина. Подается с дрессингом из зеленого масла и украшается свежей зеленью с красной икрой

1350 ₽

450 г

на 4.03.2025 г.

Куриный суп, равиоли с куриным муссом

Куриный бульон, наполненный петрушкой, морковью, луком и конвертиками из теста с муссом на основе сливок, творожного сыра и куриной грудки

550 ₽

390 г

на 4.03.2025 г.

Рамен с уткой

Рамен готовят на утином бульоне с добавлением лапши ручной работы, зеленого лука и утиной грудки, нарезанной слайсами. Дополняем маринованным яйцом в соевом соусе, вешенками, листами нори и зеленым луком с кинзой

1100 ₽

520 г

на 4.03.2025 г.

Тыквенный крем-суп карри, чатни из креветок

Суп готовят на основе кокосового молока и пасты карри с добавлением запеченной тыквы, моркови и лука. При подаче дополняют чатни из тигровой креветки и украшают рисовыми чипсами

790 ₽

280 г

на 4.03.2025 г.

Паста

Спагетти с морепродуктами и белым вином

Тонкая и длинная паста из твёрдых сортов пшеницы готовится на рыбном бульоне и сливочном масле. В сочетании с вонголе, креветками, кальмаром и гребешком, которые обжаривались с вином и чили

1900 ₽

440 г

на 4.03.2025 г.

Равиоли с креветкой, крабом и соусом биск

Конвертики из теста из твёрдых сортов пшеницы, наполненные творожным сыром. Готовятся в соусах Биск и Томатном. Дополняются креветками, мясом краба, шпинатом и двумя видами томатов

1050 ₽

280 г

на 4.03.2025 г.

Ризотто с сезонными грибами

Рисовое блюдо, приготовленное на грибном бульоне с добавлением чеснока, вина и маскарпоне. В сочетании с муссом из сулугуни, сезонными грибами и фруктами, и слайсами пармезана

1200 ₽

540 г

на 4.03.2025 г.

Спагетти с томатами и базиликом

Спагетти из твёрдых сортов пшеницы обжаривают на оливковом масле с добавлением чеснока, лука и белого вина. На готовую пасту выкладывают узбекские томаты, базилик и таджасские оливки

950 ₽

250 г

на 4.03.2025 г.

Паппарделле Болоньезе

Длинная и широкая паста из твёрдых сортов пшеницы в традиционном соусе Болоньезе с обжаренным говяжьим фаршем, луком, морковью, сельдереем и чесноком на оливковом масле с добавлением томатов в собственном соку

900 ₽

330 г

на 4.03.2025 г.

Феттуччине с сезонными грибами и сливочным соусом

Плоская и длинная паста из твёрдых сортов пшеницы готовится на грибном бульоне с добавлением обжаренных сезонных грибов с луком и тимьяном, дополняется сливками и соусом демиглас. При отдаче поливается трюфельным маслом

990 ₽

240 г

на 4.03.2025 г.

Чёрное ризотто с кальмарами

Рисовое блюдо, приготовленное на рыбном бульоне с добавлением белого вина, тимьяна, лука, чеснока и чернил каракатицы. Загущается маскарпоне и пармезаном. Отдаётся с миндальной пеной и обжаренным кальмаром

950 ₽

460 г

на 4.03.2025 г.

Спагетти с креветками, рукколой и страчателлой

Паста приготовлена на курином бульоне, сливках и томатах, с добавлением нарезки розовых томатов и петрушки. В сочетании с обжаренными креветками, нежной страчателлой и хрустящей рукколой

1290 ₽

290 г

на 4.03.2025 г.

Феттуччине с утиной ножкой конфи

Паста ручной работы в сочетании с пюре из тыквы и утиной ножкой конфи, глазированной в овощном соусе

990 ₽

320 г

на 4.03.2025 г.

Спагетти Карбонара

Спагетти собственного приготовления с добавлением обжаренного бекона с белым вином, пармезаном и желтками. Готовят с добавлением куриного бульона

1100 ₽

260 г

на 4.03.2025 г.

Нигири и Хэнд-роллы

Открытый ролл с тунцом и соусом ментайко

Нежное филе тунца с зеленым луком, кинзой, миксом сезонной зелени и листом нори в соусе ментайко

760 ₽

96 г

на 4.03.2025 г.

Открытый ролл с лососем

Нежное филе лосося с гуакамоле, рисом, свежей кинзой и листом нори в оливковом масле

690 ₽

96 г

на 4.03.2025 г.

Открытый ролл с гребешком и соусом спайси

Нежное филе гребешка с рисом, свежей кинзой, пикантным перцем чили, красной икрой тобико и листом нори в соусе понзу

990 ₽

90 г

на 4.03.2025 г.

Открытый ролл с говядиной и трюфелем

Сочное говяжье филе с ароматным трюфелем, рисом, сыром пармезан и листом нори в соусе айоли и оливковом масле

690 ₽

100 г

на 4.03.2025 г.

Нигири с лососем

Нежный лосось на подушке из риса

690 ₽

95 г

на 4.03.2025 г.

Нигири с тунцом

Нежный тунец на подушке из риса

750 ₽

95 г

на 4.03.2025 г.

Нигири с гребешком

Нежный гребешок на подушке из риса

720 ₽

95 г

на 4.03.2025 г.

Нигири с угрем

Нежный угорь на подушке из риса

700 ₽

100 г

на 4.03.2025 г.

Нигири с креветкой карабинерос

Креветка на подушке из риса

790 ₽

105 г

на 4.03.2025 г.

Нигири с сибасом

Сибас на подушке из риса

520 ₽

100 г

на 4.03.2025 г.

Авторские роллы

Калифорния №3

Ролл с листом нори, рисом, икрой тобико, а также начинкой из нежного мяса краба, свежего авокадо, огурца и творожного сыра

1600 ₽

200 г

на 4.03.2025 г.

Филадельфия №4

Ролл с начинкой из нежного филе лосося, спелого авокадо и нежного творожного сыра с рисом, листьями нори, красной икрой и рисовыми шариками

1550 ₽

200 г

на 4.03.2025 г.

№12 с угрем, лососем и тобико

Гармоничный ролл с угрём и лососем, украшенный тобико

990 ₽

180 г

на 4.03.2025 г.

Креветка карри №1

Ролл в дайконе с начинкой из креветки, приготовленной в кляре во фритюре, в сочетании с маринованным дайконом, сырым лососем, мягким авокадо и тыквенным пюре с карри, дополненный жареным кунжутом

850 ₽

150 г

на 4.03.2025 г.

Краб, лосось №2

Лосось и сибас сочетаются с ломтиками дайкона и дополняются крабовым мясом

1350 ₽

150 г

на 4.03.2025 г.

Тартар, тунец №6

Ролл с начинкой из хрустящей креветки в кляре в сочетании с творожным сыром и хрустящим огурцом, дополненный сверху тартаром из тунца в пикантном соусе кимчи

1090 ₽

150 г

на 4.03.2025 г.

№5 с камчатским крабом, сибасом и гребешком

Ролл с начинкой из сырого гребешка, сибаса и тобико в сочетании с мягким авокадо. Сверху на ролл выкладывается рубленое и отварное мясо краба в соусах терияки и айоли. Сверху дополняется рисовыми шариками

1450 ₽

150 г

на 4.03.2025 г.

№7 с опаленным гребешком, лососем, манго и авокадо

Ролл с начинкой из сырого лосося и хрустящего огурца в сочетании с сочным манго и мягким авокадо. Сверху выкладываются слайсы опаленного гребешка, которые дополняются сушеными водорослями нори и сальсой из персика

1800 ₽

150 г

на 4.03.2025 г.

№8 с тартаром из гребешка, копченым угрем и хрустящим бататом

Ролл с начинкой из копченого угря и творожного сыра в сочетании с хрустящим огурцом и мягким авокадо. Сверху выкладывается тартар из гребешка в соусе понзу и соусе ментайко. Дополняется хрустящим бататом фри и пюре из батата

1250 ₽

150 г

на 4.03.2025 г.

Жареная хрустящая креветка с крабом, лососем и гуакамоле №9

Ролл с рисом, который смешан с фурикакэ, с начинкой из сырого лосося, жареного омлета и творожного сыра. Сверху ролл смазывается соусом гуакамоле, и на него выкладываются шарики из краба и креветки, обжаренные в кляре

1190 ₽

170 г

на 4.03.2025 г.

№13 с гребешком, лососем и манго

Ролл, обжаренный в кляре, с начинкой из сырого гребешка, лосося и икры тобико в сочетании со спелым манго и хрустящим огурцом. Дополняется зеленым луком и кунжутом. Поливается соусом ментайко

1050 ₽

180 г

на 4.03.2025 г.

Опаленный лосось, гребешок, клубника №10

Ролл с начинкой из сырого гребешка, клубники, огурца и творожного сыра. Сверху опаленные слайсы лосося, политые соусом терияки

1290 ₽

150 г

на 4.03.2025 г.

Лосось, краб, авокадо, манго №11

Ролл с начинкой из сырого лосося в сочетании с манго. Сверху слайсы авокадо, отварное мясо краба в соусе ментайко и посыпка из рисовых шариков

1610 ₽

150 г

на 4.03.2025 г.

Холодные напитки

Классический лимонад

Содовая, апельсин, лимон, сок лимонный, сахар

500 ₽

200 мл

на 4.03.2025 г.

Десерты

Медовик

Интерпретация классики. Медовые коржи пропитаны сметанным кремом

590 ₽

130 г

на 4.03.2025 г.

Сезонное меню

Блины

Два тонких нежных блинчика с золотистой корочкой. Классический вкус, который напоминает о домашнем уюте (2 шт.)

250 ₽

100 г

на 4.03.2025 г.

Креп Сюзетт

Воздушные блины, пропитанные апельсиновым сиропом, с карамелью и свежими дольками апельсина — сладкий символ Масленицы. Цедра и мелисса добавляют свежести. Этот десерт — как весеннее солнце, дарящее радость и тепло

700 ₽

270 г

на 4.03.2025 г.

Блины с говяжьим языком конфи и грибным кремом

Нежные блины с говяжьим языком конфи — настоящий масленичный деликатес. Запеченный картофель, грибной крем с трюфельными нотками и пармезан создают гармонию вкусов. Трюфельное масло и зелень добавляют изысканности. Это блюдо — уют и роскошь в каждой ложке

750 ₽

206 г

на 4.03.2025 г.

Блины с риетом из лосося и осетра

Тонкие золотистые блины, как символ солнца на Масленицу, сочетаются с изысканным риетом из лосося и осетра. Соус на основе белого вина, свежие огурцы и масло из укропа добавляют яркие акценты. Лососевая икра и хрен подчеркивают благородство, а зелень завершает композицию. Это блюдо — праздник вкуса и щедрости Масленицы

1350 ₽

310 г

на 4.03.2025 г.

Морковный хумус с запеченной морковью и кедровыми орехами

Дополняется ароматным маслом из эстрагона, хрустящими чипсами из моркови, поджаренными кедровыми орехами и постной лепешкой

450 ₽

180 г

на 4.03.2025 г.

Роти с овощами и соусом чимичурри

Сытная лепешка роти, наполненная свежими овощами: узбекскими томатами, авокадо, листьями романо и редисом. Блюдо дополнено гуакамоле, ароматным соусом чимичурри и кунжутным маслом, хрустящими чипсами из моркови и семенами кунжута

650 ₽

280 г

на 4.03.2025 г.