Утиная грудка с брусничным соусом

Блюдо, которое сочетает в себе нежное куриное бедро в хрустящей панировке с кисло-сладкими нотками брусники и квашеной капусты. Филе куриного бедра, сливки 33%, сухари панировочные, майонез, горчица, масло подсолнечное, соль. Подается с квашеной капустой (капуста, морковь, масло подсолнечное ароматное, сахар, соль, укроп свежий) и амброзией из брусники (брусника свежемороженая, сахар). Украшается микрозеленью дайкона

Уникальное сочетание сочного мяса дичи и сладкой вишни, разбавленной остротой пряной аджики. Оленина, говядина, жир говяжий, лук фри, клюква вяленая, соус устричный, соль, перец. Подается с амброзией из вишни (вишня, сахарный песок, крахмал картофельный). Обжаривается на подсолнечном масле и украшается микрозеленью дайкон

Сочная томленая говядина, обжаренная в нежных сливках. Подается с воздушным картофельным пюре и терпким соусом из красного вина, брусники и ароматных грибов

Блюдо, которое сочетает в себе сочное мясо бычка, пряный соус на терпком красном вине и кисло-сладкие нотки брусники. Говядина (рибай), соус демиглас (кости говяжьи, томатная паста, лук репчатый, морковь, корень сельдерея, тимьян, чеснок), зерна граната, амброзия из брусники (брусника, сахарный песок), масло подсолнечное, сливочное масло, соль, сахар, перец черный молотый, соль морская, соль копченая, микрозелень

Классические макароны с бархатным фаршем из говядины, нежной баранины и сочного куриного филе. Домашняя аджика и чеснок придают блюду легкую пикантность. Макароны букатини с фаршем из трех видов мяса (говядина, баранина, филе куриного бедра, лук жареный, молоко, мякоть белого батона, чеснок, соль) и домашней аджикой (помидоры, перец болгарский красный, лук репчатый, кинза, кетчуп, соль, чеснок, перец черный молотый, соль, сахар)

Цыплёнок, приготовленный под прессом с ароматом зиры и кориандра, с зёрнами граната

Идеально запеченная баранья лопатка, из которой так и льется сок. Ароматная смесь специй и соусов приятно оттеняет нежный вкус мяса. Баранья лопатка, масло сливочное, масло оливковое, горчица, соус соевый, мед, чеснок, тимьян, кинза. Подается с домашней аджикой (помидоры, перец болгарский красный, лук репчатый, кинза, кетчуп, соль, чеснок, перец черный молотый, сахар)

Скоблянка из свинины с копченой грудинкой с багетом и соусом с лисичками

Мягкие говяжьи рёбра в луковом взваре с картофельным пюре