Блинчики с дичью и брусникой

Сытное горячее блюдо из тонких блинчиков с начинкой из отварного молодого ягнёнка и оригинальной смесью специй и зелени. Мука пшеничная, молоко, яйцо куриное, масло подсолнечное, масло сливочное, сахар, соль, ягненок запеченный, лук жареный, лук фри, кинза, зира, кориандр, сметана 20% (3 шт.)

Вкусное, но и питательное блюдо, где под плотным тестом прячется сочная начинка из отборного мяса, сладковатого жареного лука и нежного топленого молока. Мука пшеничная, яйцо куриное, вода, масло подсолнечное, соль, говядина, свинина, говяжий жир, филе из кролика, лук репчатый, масло сливочное, перец черный молотый. Подаются со сметаной и сливочным маслом

Бархатистый фарш из говядины и нежной оленины под тонким пельменным тестом. Подается с густой сметаной. Мука пшеничная, яйцо куриное, вода, масло подсолнечное, соль, оленина, говядина, говяжий жир, лук жареный, соус устричный, перец черный молотый. Готовые пельмени подаются со сметаной и сливочным маслом

Сытные котлеты из дичи с кисло-сладкой брусникой. Фарш из сочной оленины, нежной утки и куриного бедра в сочетании со сладковатым яблоком и репчатым луком. Оленина, утка копченая, филе утиной грудки, филе куриного бедра, лук репчатый жареный, говяжий жир, соус устричный, масло сливочное, корень топинамбура, сливки 33%, сливки 22%, масло подсолнечное, соль, брусника, сахар. Готовое блюдо украшается листьями микродайкона

Нежные куриные котлеты, приготовленные из фарша куриного бедра с добавлением жареного лука и эстрагона, обладают приятным вкусом и ароматом. Они отлично сочетаются с грибным соусом, который придаёт им особую изюминку. Филе куриного бедра, сливки 33%, лук репчатый, эстрагон свежий, соль, грибы белые жареные, вино белое, тимьян. Готовые котлеты поливаются тыквенным маслом и украшаются микрозеленью

Сочные щучьи котлеты под нежным солоноватым икорным соусом и сладким печеным томатом. Филе щуки, филе судака, жареный лук-порей, хлеб белый, сливки 33%, яйцо куриное, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, чеснок сушеный, орех мускатный, соус устричный, сок лимона, масло подсолнечное, укроп, корень сельдерея, морковь, лук репчатый, томатная паста. Готовые котлеты подаются с томатами, печёнными на гриле

Блюдо отличается особой утонченностью

Нежный сливочный жюльен из ароматных грибов и пышной густой сметаны. Подается с хрустящими гренками. Белые грибы, шампиньоны, сыр сулугуни, сливки 33%, масло сливочное, масло подсолнечное, крахмал кукурузный, соль, лук-шнитт. Подается с мини-багетом, обжаренным на оливковом масле

Изысканный жюльен из сливочного соуса бешамель и сочных раковых шеек, вкус которых элегантно дополняет мясо краба. Раковые шейки маринованные, крабовое мясо, тигровые креветки, майонез, соус бешамель (масло сливочное, сливки 33%, молоко, лук репчатый, орех мускатный, мука пшеничная, чеснок, соль), сыр плавленый Карат. Запекается с сыром сулугуни и подается с багетом мини, обжаренным на оливковом масле

Классическая пожарская котлета из нежного куриного филе, телячьей сочной мякоти и сливок, придающих блюду особую мягкость. Обваленная в сухарях, котлета получается мягкой внутри и с легкой хрустящей корочкой снаружи. Подается с пушистым картофельным пюре и редисом. Филе куриного бедра, филе говяжье, хлеб белый, сливки 33%, масло сливочное, лук репчатый, соль. Котлеты обваливаются в сухариках из батона, поливаются топлёным маслом и запекаются. Подаются с картофельным пюре, украшаются зеленью

Сытные вареники с начинкой из бережно обжаренного картофеля, лука и сочных лисичек с лесным привкусом. Мука пшеничная, масло подсолнечное, вода, яйцо куриное, соль, картофель, лук жареный, масло оливковое, перец черный молотый. Готовые вареники подаются с жареным луком, сливочным маслом, оливковым маслом, укропом, перцем чёрным молотым и сметаной 20%

Роскошная котлета по-киевски из нежного куриного фарша, приправленного ароматным чесночным маслом. Подается с воздушным картофельным пюре. На основе фарша из куриной грудки и жареного лука, с чесночным маслом и клюквой. Подаётся с картофельным пюре

Питательные ажурные блинчики с сытной начинкой из телячьего языка, заправленной терпким муссом из пармезана. С телячьим языком и муссом из пармезана (3 шт.)

Пышная, идеально сваренная пшеничная крупа в сочетании с сочными раковыми шейками, нежными сливками, плавленым сыром и пикантным соусом биск. Пшенная крупа, репчатый лук, сливки, плавленый сыр, раковые шейки, сливочное масло, соль, перец

Гречка и ароматные белые грибы создают основу вкуса, а кедровые орехи и жареный лук вносят разнообразие. Грибной бульон и тыквенное масло добавляют особые нотки. Гречка отварная, белые отварные грибы, кедровые орехи, лук репчатый жареный, грибной бульон, масло тыквенное

Перловая каша с бычьими хвостами, разваренными и тушенными с луком