Сыр Бофор

Утонченная буррата подаётся с тонкими слайсами боттарги, которые придают сливочному сыру пикантность. Дополняют их сладковатая груша и терпкий шафран. Золотистые фисташки украшают блюдо и добавляют вкусу глубину

Закуска, которая пробуждает вкусовые рецепторы с первого же кусочка — нежное мясо тунца bluefin в сочетании с пикантным красным тайским перцем и кремовым авокадо, дополнено ароматными соусами и зеленью

Свежий перец чили, кресс-салат и оливковое масло придают блюду пикантность, а финальные штрихи в виде соли, лука и соуса из орехов добавляют ему насыщенности. Брускетта идеально подойдёт как для лёгкого перекуса, так и для изысканной закуски перед основным блюдом

Паштет обладает мягким сливочным вкусом с лёгкой фисташковой горчинкой. В послевкусии остаётся тонкая нотка инжирного джема

Нежная текстура террина из фуа-гра дополняется освежающей ноткой томатного джема и пикантностью морской соли. Завершает вкусовую композицию тонкий аромат бриоши

Воздушное сливочное облако из страчателлы с добавлением спелой земляники и тростникового сахара. Изящная кислинка бальзамического крема и тонкие желейные нотки. Лёгкий акцент сухой белковой пены и финальный аккорд из малины и земляники

Лёгкий мусс из творога и вкрапления солёной икры прекрасно сочетаются с воздушной основой. Зелень укропа придаёт пикантность и оттеняет сливочность творожного мусса

Воздушная пышка с нежной начинкой из творожного мусса. Пышка усыпана мелко нарезанным укропом, который придаёт блюду свежий летний вкус. Начинка из краба и майонеза обладает приятной кислинкой, которую подчёркивают цитрусовые нотки соков лайма и юдзу

Французский шевр с нежной текстурой приятно контрастирует с хрустящим крекером и пикантным джемом из вишни мараска. Добавление грецкого ореха придает блюду интересный ореховый оттенок

Рокфор обладает глубоким и насыщенным вкусом, который смягчается сладостью джема из вишни мараска и становится ещё интереснее в сочетании с хрустящим крекером и грецким орехом. Французский сыр рокфор с хрустящим крекером, джемом из вишни мараска и грецким орехом

Камамбер обладает мягкой текстурой и сливочным вкусом, дополненные приятным хрустом крекеров. Вишневый джем мараска и грецкий орех усиливают сырные ноты оттенком сладости и ореховой глубины. Французский сыр камамбер с хрустящим крекером, джемом из вишни мараска и грецким орехом