Моти ассорти

Традиционно моти считались элитным кушаньем для правящей знати. Объяснялось это достаточно просто. Для изготовления моти было необходимо много короткозернового сорта mochi-mai. Этот сорт по своей вязкости больше подходил, чем среднезерновой рис, привычный для японской кухни. Плантаций с mochi-mai было меньше, а расход этого риса был большим (4 шт.)