Drinx

Стартеры

Салаты

Закуски

Горячие блюда

Десерты

Супы

Паста

Дополнительно

Горячие закуски

Стартеры

Артишоки, вяленые томаты и винный лучок

650 ₽

70 г

на 11.11.2024 г.

Мясные деликатесы в Drinx по цене 1350 ₽

Хлеб делается на основе натуральной закваски и цельнозерновой муки, его отличает легкая кислинка и насыщенный злаковый вкус. Оливковое масло Пикуаль (Испания) имеет насыщенный оливковый аромат с травяными оттенками. Сливочное масло с нори имеет легкий соленый вкус и деликатный аромат, который появляется благодаря присутствию водорослей

300 ₽

200 г

на 11.11.2024 г.

Оливки трех видов

650 ₽

160 г

на 11.11.2024 г.

Тарелка закусок к вину

1650 ₽

200 г

на 11.11.2024 г.

Салаты

Цезарь с хрустящим цыпленком

750 ₽

210 г

на 11.11.2024 г.

Салат с ростбифом

Ростбиф из говядины, грибы шимиджи и муэр, соус на основе терияки и сока лайма, домашний майонез, кешью со шрирачей, лук фри, микс салатных листьев. Ростбиф нарезается тонкими слайсами, заправляется двумя соусами (майонез и терияки с лаймом), гарнируется маринованными древесными грибами и шимиджи, кешью, луком фри. Украшается микс-салатом. В блюде доминирует мясной вкус (умами) с различными сладковато-кислыми акцентами

750 ₽

200 г

на 11.11.2024 г.

Салат с томленым ягненком

850 ₽

230 г

на 11.11.2024 г.

Закуски

Тартар из говядины с трюфельным айоли и пармезаном

Вырезка говяжья, каперсы, шалот, оливковое масло, соус табаско, соус ворчестер, яйцо куриное, трюфельный айоли, пармезан, гречишный хлеб. Классический тартар из говядины: вырезка мелко нарубается до состояния мясного фарша, смешивается с основными ингредиентами французского тартара, вымешивается в однородную массу. Солоноватый вкус с приятными кислотными акцентами. В качестве основных вкусовых аккомпанементов - трюфельный айоли и сыр пармезан. Подается с тостами из гречишного хлеба

850 ₽

130 г

на 11.11.2024 г.

Брускетта с ростбифом, печеным перцем и базиликовым соусом

Ростбиф из говядины, мухаммара, петрушка, растительное масло, белый винный уксус, шалот, чили, гречишный хлеб. Брускетта на тосте из гречишного хлеба, покрытом мухаммарой с ростбифом (прожарка medium well), нарезанным тонкими слайсами и заправленным соусом чимичурри (на основе растительного масла, белого винного уксуса, петрушки, шалота, перца чили). Выраженный мясной вкус, дополняемый кисло-сладкими оттенками мухаммары и чимичурри

650 ₽

120 г

на 11.11.2024 г.

Мухаммара, фета и пита

550 ₽

220 г

на 11.11.2024 г.

Тартар из лосося с цитрусовой заправкой и чипс креветка

850 ₽

80 г

на 11.11.2024 г.

Брускетта с камчатским крабом, авокадо и дайконом

850 ₽

160 г

на 11.11.2024 г.

Паштет с маринованной сливой и винным соусом

Паштет изготавливается из замаринованной в марсале печени, что добавляет сладковатый привкус и убирает типичный для печени железистый вкус; текстура паштета нежная, позволяющая максимально раскрыть вкус продукта. Кисло-сладкая и текстурная слива позволяет играть с текстурами, а винный соус добавляет яркие сладкие акценты с терпкими нотами. Подается с обжаренной на гриле бриошью.

550 ₽

230 г

на 11.11.2024 г.

Гуакамоле и батат фри

Намазка из авокадо со специями, кинзой, красным луком, соком лайма. Подается с обжаренным во фритюре бататом фри.

750 ₽

250 г

на 11.11.2024 г.

Горячие блюда

Морской гребешок, цветная капуста, цитрусовое масло

Гребешок на гриле, прошутто крудо, спаржа, крем из горошка, сливки, пармезан, сливочное масло. Гребешок обжаривается на гриле вместе с слайсами прошутто крудо. Спаржа подается в виде фальшивого ризотто (бланшируется, нарезается кубиком и готовится вместе с кремом из зеленого горошка, сливками, пармезаном и сливочным маслом). Мягкий вкус гребешка и спаржи дополняется ярким акцентом чипсов из прошутто

1000 ₽

240 г

на 11.11.2024 г.

Филе-миньон, спаржа, соус из зеленого перца

Говяжья вырезка, фуагра, картофель фри, пармезан, соус перигё (на основе демигласа, пасты из черного трюфеля, шалота). Вырезка обжаривается на гриле, картофель фри обжаривается во фритюре, гарнируется сыром пармезан. Фуагра обжаривается с двух сторон. При подаче фуагра выкладывается на стейк, поливается прогретым соусом перигё. Профиль вкуса мясной, насыщенный с акцентами фуагра и трюфеля. Дополняется все сладковатым вкусом картофеля и насыщенностью сыра пармезан

1650 ₽

160 г

на 11.11.2024 г.

Палтус на гриле, орзо с ароматными травами, биск

1000 ₽

160 г

на 11.11.2024 г.

СТЕЙК ИЗ ТУНЦА/КРЕМ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ/ТРЮФЕЛЬ

Стейк из тунца обжаривается на гриле в кунжуте в стиле татаки, подается с легким кремом из сельдерея и ярким соусом терияки с трюфелем.

850 ₽

110 г

на 11.11.2024 г.

ФЕРМЕРСКИЙ ЦЫПЛЕНОК/СЛИВОЧНАЯ ПОЛЕНТА/МАРСАЛА

Цыпленок обжаривается на гриле, доводится до готовности в духовке; подается на подушке из сливочной поленты и грибным соусом с марсалой; гранируется обжаренными на сливочном масле зернами сладкой кукурузы. Сладкое фермерское блюдо с насыщенным мясным соусом.

750 ₽

310 г

на 11.11.2024 г.

Фланк-стейк с брокколи и сливочным мисо

Фланк стейк предварительно маринуется и отваривается в су-виде для достижения мягкости (рекомендуемая прожарка - M/MW). Обжаривается на гриле до хрустящей корочки; подается с обжаренными методом stir-fry (постоянно помешивая на высокой температуре) брокколи и эдамаме с добавлением фурикаке. Подается с соусом сливочный мисо. Вкусно, интересно, по азиатски.

1450 ₽

120 г

на 11.11.2024 г.

Десерты

Груша в глинтвейне с белым шоколадом и смородиной

Груша в вине (вино красное, сахар, бадьян, корица), ганаш из белого шоколада с мятой, варенье из красной смородины, крамбл из орехового бисквита. Томленная в сладком винном соусе груша (кисло-сладкий вкус, плотная текстура) подается на подушке из орехового крамбла с мягким ганашем из белого шоколада с мятой, конфитюром из красной смородины. Сладкая груша с терпким акцентом винного соуса, кислотность конфитюра и сливочность ганаша

550 ₽

110 г

на 11.11.2024 г.

Шоколадный фондан с арахисом и карамельным ганашем

Шоколад, арахис, карамель: насыщенный вкус шоколада в разных текстурах дополняется соленой хрустящей арахисовой пастой и карамельным ганашем с легким жженым оттенком. Шоколадный фондан (шоколад темный, яйцо куриное, мука пшеничная, масло сливочное, сахар), арахисовая паста, карамельный ганаш, крамбл из шоколадного бисквита, чипс из шоколада

550 ₽

130 г

на 11.11.2024 г.

Супы

Копченая рыбацкая уха

Рыбный бульон, палтус, лосось, овощная база (морковь, сельдерей, картофель, демиглас, специи (черный перец, лавровый лист, тимьян), копченое масло. Рыба припускается до готовности в рыбном бульоне, овощи, томленные в демигласе, добавляют в блюдо насыщенности. Вкус интенсивный (с преобладанием вкуса рыбного бульона), демиглас органично усиливает общий вкус блюда. Лёгкий копченый аромат. Почти классика, но с изюминкой

750 ₽

230 г

на 11.11.2024 г.

Классический луковый суп

550 ₽

310 г

на 11.11.2024 г.

Паста

Спагетти Карбонара, домашний бекон и пекорино

Паста спагетти, домашний бекон из говядины, яйцо куриное, пармезан, пекорино, черный перец, петрушка, чеснок, сливочное масло

850 ₽

250 г

на 11.11.2024 г.

Трюфельное ризотто, морской гребешок

Блюдо в классической стилистике ризотто с приятным сочетанием нежного и сладковатого гребешка и ярким ароматом трюфеля. Ризотто имеет сливочную структуру, которая позволяет максимально хорошо раскрыть это сочетание вкусов

950 ₽

140 г

на 11.11.2024 г.