Домашняя баклажанная икра

Закуска из маринованных баклажанов, со сладким болгарским перцем, морковью и специями. Подается с свежей кинзой и обжаренным кунжутом

Обжаренные баклажаны с шампиньонами, сладким болгарским перцем, морковью, красным луком. Подается с свежей кинзой и чесноком

Запечённые баклажаны с грецкими орехами, кешью, кинзой и острым перцем. Подается с чипсами из лаваша и с зернами граната

Суп из красных баклажанов, с зеленым базиликом и свежим тархуном, чесноком, специями хмели-сунели и черным перцем. Подается с бородинскими гренками

Приготовленный на мангале баклажан, с начинкой из сулугуни, шампиньонов, красного болгарского перца, томатов, цуккини и специй. Подается с петрушкой

Пирог в форме Лодочки из дрожжевого теста с начинкой из баклажана и смеси сыров: Сулугуни и Имеретинского. Подается с кинзой

Баклажаны с шампиньоны, обжаренные с цуккини, чесноком и специями хмели-сунели. Подается со свежей кинзой и петрушкой

Традиционная греческая мясная запеканка: обжаренные баклажаны с картофелем, выложенные слоями. С начинкой из сыра сулугуни с соусом бешамель. Подается с свежим укропом

Овощное рагу из баклажанов, картофеля, сладкого перца и помидоров с добавлением лука, чеснока и острого стручкового перца в томатном соусе

Рулетики из баклажанов, с начинкой из острой ореховой пасты, с зернами граната. (Острое, постное блюдо)

Баклажаны, помидоры и болгарский перец, предварительно запеченные на мангале, смешиваются с мелко рубленными красным луком, чесноком, базиликом и кинзой. Заправляется оливковым маслом. Украшается веточкой красного базилика. Подается холодным

Салат из кубиков обжаренного баклажана, томатов и сливочного сыра с зеленью (укроп, петрушка, базилик и кинза) со сладким чили соусом и белым кунжутом

Запеченный на мангале баклажан, с растительным маслом и солью

Запеченный баклажан с сулугуни, томатами и острым сметанным соусом. Подается со свежими томатами черри и зеленым салатом

Малиновый мусс с начинкой из манго и маракуйи, покрытый молочным шоколадом