Котлеты из индейки, мини-картофель, соус трюфельный майо, сено из корнеплодов

Это горячее блюдо — настоящий кулинарный шедевр. Нежные говяжьи щёчки, ароматный зелёный птитим, хрустальный красный лук и солодовая глазурь создают неповторимое сочетание вкусов и текстур

Это блюдо сочетает в себе два классических итальянских рецепта. В нём мягкость риса арборио гармонично сочетается с пикантным карпаччо из утиного магре. Сливочное масло и сыр пармезан добавляют блюду насыщенность, а лук-шалот и тимьян привносят в него тонкие пряные нотки. Завершающий штрих — сливки, которые связывают все ингредиенты воедино, создавая единую композицию вкусов и текстур

Это полноценное горячее блюдо, которое сочетает в себе и рыбу, и гарнир, и соус. Нежная рыба тает во рту, её дополняет воздушное картофельное пюре. Завершает композицию соус на основе сливок, томлёный шпинат придаёт ему особую текстуру, а вяленые томаты — пикантность

Нежное мясо утиной ножки, воздушное пюре из батата и пикантный соус «Хвойная вишня» создают неповторимое сочетание. Хрустящие чипсы из топинамбура добавляют блюду интересную текстуру.