Folk

Завтрак

Салаты

Закуски

Супы

К лепешкам

Дровяная печь

Шашлык & Гриль

Горячие блюда

Гарниры

Десерты

Напитки

Сезонное меню

Завтрак

Мини-лахмаджун с мортаделлой

Тонкая хрустящая лепёшка с начинкой из пряной пасты харисса, сыра моцарелла, сочной мортаделлы и ароматного микса кавказской зелени

1050 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Харисса, мятные огурцы, рамиро

Нежное сочетание вкусов дополнено пряным ароматом печёного перца

650 ₽

160 г

на 28.01.2025 г.

Мини-лахмаджун с телячьей колбасой, томатной пастой и черкесской грушей

Блюдо с насыщенным вкусом, которое точно стоит попробовать. Нежное тесто, пряный томатный соус с копченой грушей, ароматная колбаса и сыр фета — идеальное сочетание для любителей восточной кухни

840 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Баклажан с сациви и солодовым крамблом

Баклажан, приготовленный особым способом, гармонично сочетается с крамблом из халвы, создавая неповторимый вкусовой букет. Это блюдо точно не оставит равнодушным ни одного гурмана

440 ₽

120 г

на 28.01.2025 г.

Folk завтрак

Яичница-глазунья имеет нежный вкус, а шафрановое масло придаёт ей пряный аромат. Салат добавляет свежести, печёный баклажан имеет приятную текстуру, а телячья колбаса — насыщенный мясной вкус

980 ₽

380 г

на 28.01.2025 г.

Лепешка с кунжутом и фисташками

Хрустящая корочка в сочетании с рублеными фисташками, кунжутом, кимчи и пудрой из оливок создают уникальный вкус, который надолго запомнится

320 ₽

110 г

на 28.01.2025 г.

Дзадзики, масло из трав

Нежное сочетание солоноватого вкуса феты и лёгкой кислинки йогурта дополнено свежестью огурцов и мяты

330 ₽

100 г

на 28.01.2025 г.

Каша из киноа с черносливом, луми, орехами и медом

Нежный сливочный вкус топлёного молока в сочетании с мягкой сладостью чернослива и тонкими пряными нотами шафранового мёда. Киноа имеет приятную рассыпчатую текстуру и буквально тает во рту, а орехи и чернослив добавляют каше питательности

560 ₽

230 г

на 28.01.2025 г.

Зеленая гречка с томатами, лечо и муссом из феты

Оригинальное и сытное блюдо

620 ₽

230 г

на 28.01.2025 г.

Панкейки на мацони с вареньем из инжира

Нежные и воздушные американские блинчики, приготовленные на основе мацони с греческим йогуртом. Они обладают приятным сливочным вкусом с лёгкой кислинкой. В дополнение к ним идёт насыщенное варенье из инжира, которое привносит в блюдо сладкие фруктовые нотки

440 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Свежевыжатый апельсиновый сок

Натуральный напиток, который обладает ярким цитрусовым вкусом и ароматом

480 ₽

200 мл

на 28.01.2025 г.

Свежевыжатый грейпфрутовый сок

Грейпфрутовый сок с насыщенным вкусом и лёгкой горчинкой

480 ₽

200 мл

на 28.01.2025 г.

Свежевыжатый гранатовый сок

Сок обладает ярким, насыщенным вкусом с лёгкой кислинкой и приятной терпкостью

880 ₽

200 мл

на 28.01.2025 г.

Bumble Coffee

Холодный кофейный напиток, который станет отличным выбором для тех, кто любит нестандартные вкусовые сочетания. Напиток получается освежающим, с насыщенным кофейным вкусом и лёгкой цитрусовой ноткой

550 ₽

300 мл

на 28.01.2025 г.

Скрэмбл с пастрами, томатом на углях и миксом кавказской зелени

Нежное сочетание воздушного скрэмбла из яиц, сливок и сливочного масла с насыщенным вкусом пастрами и запечённого на углях томата. Дополняет блюдо яркий акцент кавказской зелени

980 ₽

210 г

на 28.01.2025 г.

Сырный пончик из печи с муссом из кизила

Два румяных сырных пончика из печи и нежный воздушный мусс из кизила с фисташками — необычное и запоминающееся сочетание

350 ₽

100 г

на 28.01.2025 г.

Панкейки с ягодами и фисташками

Воздушные американские блинчики с топлёным муссом из взбитых сливок и сгущённого молока. Лёгкий ягодный соус с кардамоном и мускатным орехом оттеняет сладость панкейков и добавляет им приятную кислинку, а дроблёные фисташки придают блюду изысканный аромат (2 шт.)

620 ₽

335 г

на 28.01.2025 г.

Омлет, узбекские томаты, чеченская брынза

Нежный омлет из двух яиц с узбекскими томатами и чеченской брынзой — прекрасное начало дня

650 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Иранская яичница

Нежное блюдо обладает насыщенным вкусом, который раскрывается постепенно: сначала вы ощущаете солоноватые нотки баклажанов, затем — приятную сладость граната и пряность матбухи. Завершает вкусовую композицию нежное яйцо пашот

670 ₽

318 г

на 28.01.2025 г.

Каша из цельного овса, варенье из фейхоа, фисташки

Каша из нежного цельного овса с добавлением молока, соли и сахара медленно томится на огне, создавая кремовую текстуру и мягкий вкус

550 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Панкейки на мацони, лосось, икра, голландский соус

Пышные панкейки на мацони обогащаются йогуртовым муссом, создавая идеальную основу для сочетания с насыщенной неркой и икрой. Голландский соус подчеркивает вкусовые оттенки каждого ингредиента (2 шт.)

1340 ₽

330 г

на 28.01.2025 г.

Бифштекс с кремом из корнеплодов и маринованными баклажанами

Мраморная говядина Вагю в сочетании с маринованным баклажаном в специях с кориандром, кумином и маслом аджики приятно сочетается с мягким по текстуре кремом из корнеплодов, где в интересном дуэте встречаются запеченная тыква и морковь. Вся эта красота обрамлена луковым соусом

790 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Зеленый боул с креветками, брокколи на углях и муссом из феты

Брокколи, обжаренный на гриле, заправляется с ореховым соусом на основе кешью. Салат цицмат и огурцы заправляем зеленым соусом. Мусс из феты, состоит из базилика, сыра фета, тархуна, мяты и шпината

890 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Салаты

Зеленый салат

Свежий зелёный салат с ароматными травами и сочной сливой – это насыщенный вкус зелени и фруктов с лёгкой солоноватой ноткой

1180 ₽

320 г

на 28.01.2025 г.

Табуле с булгуром и абхазским лимоном

Свежая зелень в сочетании с золотистым булгуром создает удивительный аромат и вкус этого блюда. Абхазский лимон добавляет тонкую кислинку, делая вкус ярким и запоминающимся

770 ₽

190 г

на 28.01.2025 г.

Узбекские томаты с хумусом и наршарабом

Сочные узбекские томаты в сочетании с нежными специями и соусом наршараб создают неповторимый вкус, который запомнится вам надолго

1080 ₽

290 г

на 28.01.2025 г.

Салат с кавказским песто и чеченской брынзой

Сочное сочетание свежих томатов и огурцов с миксом кавказской зелени, замешанным с песто из кинзы. Крошка брынзы, слайсы крымского лука и крошка грецкого ореха дополняют вкус этого блюда

990 ₽

210 г

на 28.01.2025 г.

Салат с кавказским песто, чеченской брынзой и кахетинским маслом

Это блюдо представляет собой свежий и ароматный салат. Томаты и огурцы в сочетании с миксом кавказской зелени создают лёгкую основу, а кавказское песто добавляет пикантности

990 ₽

205 г

на 28.01.2025 г.

Закуски

Баклажан с кремом из перца и сулугуни

Нежное сочетание вкусов обжаренного на робате баклажана и запечённых помидоров черри дополнено пряным кремом из перца и сулугуни. Завершают вкусовую композицию зелёный лук, шичими и микс сушёных кавказских трав

990 ₽

330 г

на 28.01.2025 г.

Татаки из говядины с эстрагоновым айоли

Тонкие слайсы ароматной мраморной говядины, замаринованной с пряностями, в сочетании с терпким соусом эстрагоновый айоли и тёртой чеченской брынзой. Блюдо обладает насыщенным мясным вкусом с лёгкой остринкой и подойдёт любителям необычных кулинарных сочетаний

1240 ₽

120 г

на 28.01.2025 г.

Бамия на углях, домашняя аджика, пекан

Бамия обжаривается на углях, приобретая особый аромат дыма. Её вкус дополняется пикантной домашней аджикой и тертым орехом пекан, создающим утонченное послевкусие

670 ₽

130 г

на 28.01.2025 г.

Кантабрийский анчоус, сырный пончик из печи и масло аджики

Хрустящий сырный пончик из печи, покрытый оливковым маслом с добавлением пармезана, обладает насыщенным сырным вкусом и аппетитной золотистой корочкой. Сверху на него добавлены кантабрийский анчоус, перец и немного острого масла аджики — это придаёт блюду пикантность и делает его вкус поистине незабываемым

750 ₽

120 г

на 28.01.2025 г.

Тартар из лосося и мятных огурцов

Изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежную текстуру свежего лосося с освежающим вкусом мятных огурцов. Цитрусовый соус понзу и шичими придаёт тартару особую пикантность, а ореховый соус с кешью делает его вкус ещё более насыщенным

1240 ₽

110 г

на 28.01.2025 г.

Тартар из говядины, сливочная харисса и пекан

Тартар из говядины с добавлением рубленых перцев рамиро, лука-шалота и заправленный кунжутно-устричным соусом и соусом шрирача с маслом из трав имеет насыщенный мясной вкус с пряными нотами

1050 ₽

100 г

на 28.01.2025 г.

Халуми, авокадо, вяленые томаты, шафрановый мед

Изысканное блюдо с ярким, насыщенным вкусом. Солоноватый сыр халуми в сочетании с нежным авокадо и пряным шафрановым мёдом создают неповторимую гармонию вкусов

870 ₽

110 г

на 28.01.2025 г.

Аджапсандал, мусс из чеченской брынзы, уцхо-сунели, гранат

Запеченные баклажаны, томаты и болгарский перец создают яркий вкус с легкой остротой чеснока и свежестью зелени, дополняясь пикантным маслом аджики. Мусс из чеченской брынзы придает кремовую текстуру, а зерна граната и ароматная кинза завершают сочетание

640 ₽

150 г

на 28.01.2025 г.

Супы

Чакапули, слива, тархун

Лёгкая освежающая кислинка супа на основе баранины с кавказскими специями, ткемали, тархуном, петрушкой и кинзой придётся по вкусу любителям пряных блюд

840 ₽

320 г

на 28.01.2025 г.

Чучвара, зеленая фасоль

Основа супа — куриный бульон с добавлением кориандра и кумина. Нежный вкус пельменей из цыплёнка оттеняет пряность специй и оливковое масло. Завершает композицию блюда тонкая нотка лука-сибулета

620 ₽

310 г

на 28.01.2025 г.

Уха из копченой белуги с узбекским томатом, маслом аджики

Уха из ароматной копченой белуги, приготовленная на насыщенном рыбном бульоне с добавлением белого вина. Каждый глоток этого супа наполнен глубоким вкусом узбекских томатов и масла аджики, которые придают блюду неповторимый пряный оттенок

1090 ₽

370 г

на 28.01.2025 г.

Крем-суп из кукурузы, карри и вяленой тыквы

Нежный и пряный суп. Кукуруза и карри придают ему сладковатый вкус, а вяленая тыква с шалфеем делает его более насыщенным. Украшают блюдо хрустящие тыквенные семечки и дроблёные фисташки

490 ₽

300 г

на 28.01.2025 г.

К лепешкам

Баклажан с сациви и солодовым крамблом

Насыщенный дип из печёных баклажанов с ярким ароматом и пряным ореховым вкусом

440 ₽

120 г

на 28.01.2025 г.

Дзадзики, масло из трав

Нежное сочетание солоноватого вкуса феты и лёгкой кислинки йогурта с освежающей нотой мяты и хрустом огурца создаёт гармоничный и насыщенный вкус

330 ₽

100 г

на 28.01.2025 г.

Зелёный хумус с мятой и абхазским лимоном

В основе блюда — нут, дополненный мятной остротой песто, насыщенностью тахини и ароматом печёного чеснока. Цитрусовые соки придают лёгкую кислинку, а зира добавляет пряный оттенок

480 ₽

120 г

на 28.01.2025 г.

Харисса, мятные огурцы, рамиро

Нежное сочетание вкусов дополнено пряным ароматом печёного перца

650 ₽

160 г

на 28.01.2025 г.

Дровяная печь

Лахмаджун с бараниной

Тонкая хрустящая лепёшка из теста на основе оливкового масла и муки мягких сортов пшеницы с сочной начинкой из фарша, приготовленного из баранины

1120 ₽

270 г

на 28.01.2025 г.

Лахмаджун с сыром и трюфелем

Хрустящее тесто в сочетании с солоноватым сыром моцарелла, нежным муссом из феты и козьего сыра с тёртыми фисташками оставляет приятное послевкусие

1380 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Лепешка с кунжутом и фисташками

320 ₽

110 г

на 28.01.2025 г.

Лахмаджун с угрем, сыром и фисташками

Блюдо с богатым и насыщенным вкусом, которое точно стоит попробовать любителям восточной кухни. Тесто на основе оливкового масла и муки из мягких сортов пшеницы выпекается в дровяной печи с моцареллой и угрем. Блюдо дополнено гранатовым унаги и сырным соусом с чёрным перцем

1050 ₽

210 г

на 28.01.2025 г.

Лахмаджун, печеные овощи и зелень

Тонкая хрустящая лепёшка с сочной начинкой из баклажанового крема, брокколи, печёных перцев и лука-шалота. Пряный аромат кумина и чёрного перца в сочетании с зеленью и оливковым маслом создают неповторимые вкусовые ощущения

890 ₽

320 г

на 28.01.2025 г.

Лахмаджун с рубленым кебабом, овощной икрой, бадьяном

На тонком тесте расправляется сочетание изысканного фарша из говядины и курицы, дополненного овощной пассатой из томатов и болгарского перца. Ароматы аниса и бадьяна, увенчанные свежей кинзой, завершают композицию

980 ₽

245 г

на 28.01.2025 г.

Шашлык & Гриль

Осьминог с кремом из перца сулугуни

Марокканский осьминог на гриле обладает нежным вкусом, а сладкий крымский лук, тапенада из оливок и перец рамиро добавляют ему пикантности. Сервируется блюдо гранатовой глазурью, которая придаёт ему особую утончённость

1970 ₽

175 г

на 28.01.2025 г.

Лосось, финики, мангольд

Филе лосося на гриле с финиками и припущенными листьями мангольда — это изысканное блюдо, которое удивит вас своим необычным, но гармоничным вкусом

1840 ₽

170 г

на 28.01.2025 г.

Говяжий язык, запеченный картофель, карамелизованный лук

Нежный говяжий язык в сочетании с запечённым мини-картофелем и карамелизированным луком создают неповторимую гармонию вкусов. Лёгкая кислинка гранатового соуса и приятная сладость мёда делают это блюдо по-настоящему незабываемым

1150 ₽

280 г

на 28.01.2025 г.

Кальмар на гриле с абхазским лимоном и оливками

Обжаренное на гриле нежное мясо командорского кальмара, маринованного в аджике и оливковом масле. Эмульсия из цитрусового сока, сливочного масла и куриного бульона дополняет блюдо освежающей кислинкой

1080 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Кебаб из ягненка, мятный хумус, узбекские томаты

Это сытное блюдо с ярким вкусом, а свежая зелень добавляет ему пикантности

1180 ₽

300 г

на 28.01.2025 г.

Горячие блюда

Говяжья вырезка, карамелизованный лук, фисташки

Нежное мясо с насыщенным вкусом в сочетании с чатни из лука и красной капусты, щедро приправленное мёдом и красным вином, станет настоящим праздником для ваших вкусовых рецепторов

2440 ₽

340 г

на 28.01.2025 г.

Цыпленок с узбекским лимоном и травами

Кусочки цыпленка, маринованные в специях, приобретают насыщенный вкус и аромат. Они посыпаны шичими тогараши и политы маслом аджики, что придаёт блюду пикантность. Подается с узбекским лимоном, листьями эстрагона и красного базилика, которые добавляют свежести

1190 ₽

300 г

на 28.01.2025 г.

Сибас с мангольдом и тартаром из томатов

Блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус филе сибаса на гриле, заправленного аджикой и цедрой лимона, с пряным ароматом соуса шрирача и свежестью узбекских томатов

1590 ₽

260 г

на 28.01.2025 г.

Щечки с птитимом и хариссой

Нежная паста птитим в сочетании с насыщенным куриным бульоном, сливочным маслом и шалфеем оставляет приятное сливочное послевкусие. Телячьи щечки, томлённые в су-вид с ароматными травами, имеют яркий мясной вкус. Блюдо подаётся с острой хариссой и соусом демиглас, а завершает композицию лёгкая остринка лука-сибулета

1190 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Долма с мацони и щучьей икрой

Традиционное блюдо, которое готовится из фарша с булгуром, кинзой и жареным луком. Долма обладает насыщенным вкусом и пряным ароматом

890 ₽

210 г

на 28.01.2025 г.

Печёные ньокки с томлёным козлёнком

Ньокки с чесноком на подушке из запечённой с шалфеем тыквы и моркови, имеют насыщенный вкус и аромат. Нежное мясо козлёнка, томлённое в собственном соку, с барбарисом и специями, прекрасно дополняет это блюдо

1840 ₽

270 г

на 28.01.2025 г.

Корейка ягненка, печеный батат и ароматное масло

Нежное мясо корейки ягнёнка с луковой глазурью, запечённый батат с ароматом пряного масла и тонкие нотки зелёного лука — всё это создаёт неповторимое блюдо с насыщенным вкусом

3550 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Орзо c черными лисичками и чеченской брынзой

Нежное орзо в густом соусе из ферментированных шампиньонов с лисичками и крошкой брынзы — это блюдо, которое подарит вам насыщенный вкус и аромат

850 ₽

215 г

на 28.01.2025 г.

Судак с мятным хумусом

Филе судака сочетается с освежающим зеленым хумусом, создавая приятный контраст с бланшированной цветной капустой и брокколи. Масло из аджики и зеленый соус на основе кешью добавляют блюду пряные и ореховые нотки, завершая его вкусовую палитру

1190 ₽

235 г

на 28.01.2025 г.

Кюфта из баранины с теплым хумусом и печеным томатом

По-настоящему осеннее, пряное блюдо. На подушке из теплого хумуса подаем сочную кюфту из баранины, дополенную пикантным пряным маслом и печеным на углях узбекским томатом

1090 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Гарниры

Овощи на гриле

Лёгкое и полезное блюдо с насыщенным и ярким вкусом и пряными оттенками

500 ₽

120 г

на 28.01.2025 г.

Запеченный картофель, специи, тархун

Обжаренный бейби-картофель с дроблёными фисташками, кориандром и кумином — это ароматное и вкусное блюдо, которое отлично подойдёт в качестве гарнира к любому основному блюду. Кумин и кориандр придают картофелю пряный вкус, а дроблёные фисташки добавляют ему приятную хрустящую нотку

420 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Цветная капуста с куркумой и овощной пассатой

Вкусное и полезное блюдо. Куркума придаёт капусте приятный золотистый оттенок, а соус из овощей и пряностей делает её вкус богатым и насыщенным

620 ₽

350 г

на 28.01.2025 г.

Десерты

Медовик

Медовик с гранатовым соусом, кремом из айвы и вареньем из роз – это сладкое блюдо с гармоничным вкусом. Нежный крем из бергамота и юдзу и хрустящие чипсы из винoградных листьев делают медовик ещё более изысканным

580 ₽

140 г

на 28.01.2025 г.

Мильфей пахлава

Хрустящие тонкие коржи, обжаренные во фритюре, с медовым сиропом и дроблёным грецким орехом. Нежный ганаш на основе молочного шоколада с добавлением ореха пекан делает это блюдо по-настоящему изысканным

580 ₽

75 г

на 28.01.2025 г.

Тарталетка с шоколадом, узбекским лимоном и мускатным орехом

Десерт обладает гармоничным вкусом: хрустящая основа из песочного теста, сладость шоколада и орехов, пикантность ганаша из горького шоколада и приятная кислинка узбекского лимона

580 ₽

130 г

на 28.01.2025 г.

Асcорти конфет Folk

Изысканное угощение для настоящих гурманов. Рахат-лукум, сливочный мак, миндаль-черноплодная рябина, узбекский лимон, малина

550 ₽

55 г

на 28.01.2025 г.

Тарт с узбекским лимоном, фисташками и кардамоном

Это изысканный десерт, который удивит вас своим необычным, но гармоничным вкусом. Хрустящее слоёное тесто из дровяной печи, нежный крем с кардамоном, узбекский лимон и каштановый мёд - отличное сочетание для любителей сладкого

690 ₽

210 г

на 28.01.2025 г.

Напитки

Coca-cola

Coca-Cola – легендарный напиток, который любят и дети, и взрослые. Освежающий вкус и бодрящие пузырьки поднимут настроение в любое время суток

360 ₽

250 мл

на 28.01.2025 г.

Sairme

Sairme — это природная минеральная вода, которая прекрасно утоляет жажду и насыщает организм полезными микроэлементами

490 ₽

500 мл

на 28.01.2025 г.

The gardenist indian

Это напиток на основе тоника, который зарядит вас энергией и освежит в жаркий день

450 ₽

200 мл

на 28.01.2025 г.

Фенхель-имбирь

Домашний лимонад из фенхеля и имбиря с добавлением сахара

490 ₽

200 мл

на 28.01.2025 г.

Лимонад Тархун-луми

Хотите освежиться? Попробуйте домашний лимонад Тархун-луми из нашей категории Напитки! В его составе домашний лимонад и тархун-луми — необычное сочетание, которое приятно удивит вас

490 ₽

200 мл

на 28.01.2025 г.

Вода Даусуз

720 ₽

850 мл

на 28.01.2025 г.

Вода Даусуз

Этот напиток так же многогранен, как и вкус жизни. В нём нет ничего лишнего, только кристально чистая вода, которая утолит вашу жажду

470 ₽

275 мл

на 28.01.2025 г.

Митра

Холодный

550 ₽

200 мл

на 28.01.2025 г.

Сок Zuegg

Ищете напиток, который подарит вам заряд бодрости и витаминов? В нашей подборке есть сок, вобравший в себя всё качественное от апельсина, томата, яблока, вишни и персика

450 ₽

200 мл

на 28.01.2025 г.

Айва-шалфей

Этот напиток имеет приятный вкус с лёгкой кислинкой и ненавязчивой сладостью. В его аромате чувствуется характерная терпкость шалфея, смешанная с нежными нотками айвы

490 ₽

200 мл

на 28.01.2025 г.

Сезонное меню

Лаваш с пастрами, маринованными огурцами и айраном с зеленью

Пастрами, маринованные огурцы и моцареллу заворачиваем в лаваш и обжариваем на сковороде. Подаем с айраном, добавив зелень и свежие огурцы

950 ₽

240 г

на 28.01.2025 г.

Гранола с мацони и лавандовым медом

На взбитый мацони с греческим йогуртом выкладывают гранолу, а сверху украшают свежими ягодами. Лавандовый мёд и цветы граната добавляют для вкуса и декора

750 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Булгур с абрикосовым урбечом, сухофруктами и медом

Отваренный на молоке булгур с добавлением мёда станет ещё вкуснее, если дополнить его абрикосовым урбечем, сухофруктами и карамелизированными грецкими орехами

750 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.