Эклер Манго-маракуйя

Песочный корж (меланж, масло сливочно-сладкое 82,5%, мука высшего сорта, разрыхлитель для теста, сахарная пудра тающая), джем брусничный, заливка пай (желток, сахар коричневый, ароматизатор ванильно-сливочный, сливки сгущенные, масло сладко-сливочное 82.5%), брусника свежемороженая, крем белый шоколад (сыр креметте, ганаш), клюква сушеная, сахарная пудра нетающая, чипсы шоколадные белые. Нежный пирог на основе песочного теста с брусничной прослойкой и сливочным кремом, украшенный ягодами брусники