Салат Оливье Люсьен

Нежная говядина фрикандо и свежие салатные листья создают основу вкуса. Пикантные вяленые томаты, маринованный лук и каперсы добавляют блюду интересные нотки, а соус из шпрот делает блюдо особенным. Фрикандо из говядины, томаты вяленые, руккола, каперсы в уксусе, лук красный маринованный, яйцо куриное, масло винoградное, горчица, сок лимона, сыр, шпроты, чеснок, салат микс. Русская версия вителло-тоннато

Яркий свежий салат из спелого авокадо, сочного цукини и шпината, присыпанных мини-зеленью и семенами льна. Заправка из масла, пряной горчицы и ароматного меда добавляет блюду пикантности. Авокадо, кабачки, соус кейл (масло подсолнечное, горчица дижонская, масло оливковое, мёд, сок лайма, сок лимона, перец чёрный молотый), мини-шпинат, мини-кейл, листья салата бок-чой фиолетовые, листья салата латука фриллис, латук роксай, щавель, семена льна и кунжута, цветы пищевые

Лосось собственного посола (соль, сахар), авокадо, шпинат, горошек зеленый свежемороженый бланшированный, мини-шпинат, мини-кейл, листья салата пак-чой фиолетовые, листья салата латука фриллис, латук роксай, щавель, заправка малиновая (масло оливковое, уксус малиновый, мёд), малина свежая, цветы пищевые виола. Яркий полезный салат из нежного слабосоленого лосося в сладковатом свекольном маринаде, овощами и спелым мягким авокадо

Оригинальное сочетание сочных раковых шеек с пряной рукколой и сахарной тыквой под пикантным майонезом-карри. Раковые шейки маринованные, руккола, яблоко, тыква, соус майонез-карри (майонез хелманс, соус чили сладкий, сок лимона, карри), заправка лимонная

Розовые мясистые томаты со сливочным адыгейским сыром, таджасскими терпкими маслинами и свежей зеленью под имбирной пряной заправкой и ароматным бальзамическим маслом. Томаты розовые, сыр адыгейский, маслины таджасские, лук красный, базилик зелёный, петрушка, кинза, лук зелёный, эстрагон свежий, лук-резанец, соль чёрная, перец чёрный молотый. Дополняется имбирной заправкой (масло оливковое, масло подсолнечное, соус рыбный, имбирь, уксус винный, кинза, сахар, соль) и маслом бальзамическим (масло оливковое, уксус бальзамический)

Нежный куриный паштет в сладковатой карамельной корочке, изящно оттеняющей вкус блюда. Подается с брусничной терпкой амброзией и украшается дайконом. Печень куриная, масло сливочное, сливки 33%, яйцо куриное, тимьян, сахар тростниковый, соль, брусника свежемороженая, сахар. Паштет подаётся с гренками из багета и украшается микрозеленью дайкон

Свежий летний салат из сочных овощей и зелени. Заправляется терпким соусом на основе масла и пряного темного бальзамика, насыщенного рыбного соуса и островатого имбиря. Розовые томаты, огурец свежий, перец болгарский, редис красный, семена подсолнечника, кинза, укроп. Заправляется соусом на основе масла подсолнечного, соуса соевого и кориандра

Нежная солоноватая сельдь на подушке из картофеля и пряной чесночной пасты. Оригинальная подача в ломтиках сладковатой отварной свеклы. На картофельной подушке укладываются ломтики сельди, прослаивается все майонезом и укутывается в пальто из отварной моркови и отварной свеклы. С репчатым луком, перепелиным яйцом, подсолнечным маслом и укропом

Вариация классического салата с мясистым угрем, отварным нежным картофелем и сливочным плавленым сыром. Смесь пикантных соусов оттеняет вкус овощей и угря, а каперсы придают ему легкую кислинку. Угорь копчёный, форель отварная, картофель, яйцо куриное, морковь отварная, сыр плавленый, майонез, соус унаги, соус устричный, соус самбал, огурцы маринованные, каперсы, тыква, цветы пищевые виола

Классический салат в оригинальном исполнении. Копченый язык и нежная курица в сочетании с вареной колбасой и перепелиным масленичным яйцом, заправленный насыщенным соусом оливье. Язык говяжий копченый, окорочка куриные копченые, колбаса докторская (свинина, говядина, шпик, вода питьевая, молоко коровье цельное), яйцо куриное, картофель, морковь, горошек консервированный, огурцы солёные, майонез, яйцо перепелиное, мини-щавель

Винегрет — классический салат с добавлением квашеной капусты и грибов