Хрустящий цыпленок с белыми грибами и молодым картофелем

Филе трески имеет характерный привкус, который отлично сочетается с нежным картофельным пюре. Лёгкая горчинка кумквата и кисло-сладкие нотки цитрусового шардоне добавляют блюду изысканности. Филе трески под маринадом (филе, молоко коровье, мед цветочный, перец чили, глутамат натрия), фундук жареный, концентрат квасного сусла, соус терияки, соус апельсиновый (сок апельсина свежий, масло сливочное, соль, сахар, вино), картофельное пюре (картофель, молоко коровье, сливки 33%, масло сливочное, соль), кумкват, соус унаги

Нежное мясо черной трески обладает приятным вкусом, а соус из угря придаёт ему особую пикантность. Соус сладкий чили обладает насыщенным ароматом и лёгкой остринкой

Осьминог отлично сочетается с печеным картофелем. Томаты придают блюду свежесть и лёгкую кислинку, а ароматные травы и специи - освежающий средиземноморский колорит. Осьминог отварной (осьминог свежемороженый, вода, соль морская, сельдерей (стебель), томаты свежие, чеснок, укроп, петрушка, вино, морковь), картофель, соус чимичурри (петрушка, кинза, чеснок, перец чили, соль, масло оливковое, сок лимона, соус сладкий чили, тархун свежий), соль, соус ромеско (перец сладкий, масло оливковое, соль, паприка копченая, уксус винный, соевый с шисо, соус шрирача, сахар-песок, соус ворчестер, фундук жареный), смородина красная, соус сладкий чили

Блюдо обладает насыщенным вкусом, который ему придают филе лосося, тигровые креветки и мясо краба. А шпинат, эспума биск и редис добавляют блюду свежести и аромата. Фарш для крабового кейка (филе лосося, креветка тигровая, мясо краба), шпинат свежий, эспума биск, редис, соус юдзу (сок юдзу, сок лимона, уксус мирин), соус чимичурри

Брусника придаёт блюду приятную кислинку и ягодный аромат. Шпинат дополняет перепелку своей свежестью и сочностью. А пудра из грибов и соус демиглас придают вкусу глубину и насыщенность. Перепелка (тушка), брусника свежая, сахарный сироп, пюре из топинамбура, соус демиглас, шпинат свежий, пудра из грибов, трюфель черный свежий