Карпаччо из осьминога по-лигурийски с кенийской фасолью

Сыр горгондзола, сыр манчего, сыр пармезан, сыр шавру, подается с грецкими орехами, винoградом, черешней, яблоком, фруктовым хлебом и мандариновым конфитюром

Буррата, томаты, руккола, базилик, орегано

Говядина, салат руккола, сыр пармезан, оливковое масло, соус бальзамик, соль, перец

Колбаса спинато, шейка коппа, ветчина парма, оливки сицилийские, хлеб чиабатта, базилик, помидоры черри, маринованные овощи, соус креметте со сливками, специя орегано

Тунец блюфин, пюре из авокадо, соль, перец, кинза, сок лайма

Лосось филе, оливки таджаске, огурцы, базилик, чесночное масло, cоль, перец

Крабовое мясо, хлеб пшеничный, икра тобико, авокадо, лайм, салат айсберг. Соус спайси: майонез, чили сладкий, чили гарлик

Хлеб фруктовый, утиная грудка, куриная печень, масло сливочное, сливки, сок лимона, масло трюфельное, соус красное вино, фисташки, фруктовое пюре, сахар-песок, пектин, вишня, мята, малина

Хлеб пшеничный, помидор, сыр моцарелла, базилик, оливковое масло, чеснок

Гребешок, сыр грана падано, лук-сибулет, сок юдзу, соус соевый, мирин, масло трюфельное, чеснок, цедра юдзу, дайкон, сахар, майонез, масло трюфельное

Лосось, авокадо, лук-сибулет, каперсы, чеснок, имбирь, лук зеленый, масло оливковое, масло кунжутное, соус устричный, соус соевый, сахар, чеснок, имбирь, масло кунжутное, сироп глюкозы, уксус рисовый, семя кунжута, соль, перец

Попробуйте форшмак из олюторской сельди с авокадо и красной икрой – это гармоничное сочетание вкусов в категории холодных закусок. Нежный вкус авокадо, пикантность сельди и острота лука-шалота, дополненные свежестью лайма, никого не оставят равнодушным

Это изысканное блюдо сочетает в себе нежность и пикантность. Мясо в нём не подвергается термической обработке, что позволяет сохранить его натуральный вкус. Горчица придаёт ему остроту, а оливковое масло и желток делают текстуру блюда кремовой и мягкой

Филе сибаса, помидоры, красный лук, кинза, масло оливковое, масло чесночное, фреш лайма, кунжутные семечки и зелёное гаспаччо (перец болгарский, сельдерей, яблоко, огурец, чеснок, авокадо, соус табаско, сок лайма, краситель пищевой)

Ищете изысканное блюдо для особенного случая? Попробуйте тартар из северного муксуна с форелью и каперсами из категории холодные закуски. Нежный лосось и муксун в сочетании со свежим авокадо, огурцом, редисом и каперсами создают неповторимый вкус, а базилик и оливковое масло добавляют пикантности

Холодная закуска из морепродуктов. Нежная креветка дополнена приятной остротой соуса васаби и свежестью лимонного сока. Оливковое масло добавляет блюду изысканности. В качестве украшения используется икра палтуса

Холодная закуска из тонко нарезанного сырого мяса с грибами и трюфелем. Мясо мягкое и нежное, сладковатое на вкус. Аромат белых грибов и свежесть оливкового масла дополняют блюдо. Завершающий штрих - чёрный трюфель, который делает вкус более выразительным и насыщенным

Крудо из красной форели (озерная). Подается с салатом и фенхелем, луком-шалот, сегментом апельсина. Заправка: масло экстра верджин и фреш лимон