Лазанья Винчиграсси, 325 г — заказать с доставкой в Lumicino, Москва, Большая Никитская улица, 58

Паста и ризотто в Lumicino

Лингвини с мидиями, которые вернулись из Индии

На оливковом масле обжариваем мидии с добавлением петрушки, белого вина, чеснока и сливочного масла, затем вводим отваренные лингвини и немного прогреваем вместе, далее вводим соус карри и опять немного прогреваем. Подаем пасту на металлической тарелке, перед подачей натираем на горячую пасту цедру лайма

1050 ₽

290 г

на 28.11.2024 г.

Спагетти Алла карбонара с морепродуктами

Обжариваем креветки, мидии, вонголе и осьминога на оливковом масле с добавлением тимьяна, чеснока, белого вина, соуса биск, затем вводим отварные спагетти и немного рыбного бульона, прогреваем. Далее добавляем в соус пармезан и яичный желток, перемешиваем и выкладываем в тарелку. Перед посыпаем петрушкой и сбрызгиваем оливковым маслом

1990 ₽

410 г

на 28.11.2024 г.

Лингвини с трюфельным соусом

Домашние лингвини отвариваем до состояния аль денте, прогреваем в соусе из лука, чеснока, белого вина, трюфельной пасты, трюфельного масла, сливочного масла, куриного бульона с солью, перцем, сахаром и сливками. Горячую пасту выкладываем на тарелку и натираем два грамма черного трюфеля

1190 ₽

275 г

на 28.11.2024 г.

Ризотто с мортаделлой, черным перцем, пекорино и трюфелем

Рис карнароли прогреваем на сковороде со сливочным маслом, оливковым маслом до полупрозрачного состояния. Затем добавляем сухое белое вино и куриный бульон, выпариваем. Как только рис начинает приобретать кремообразную текстуру, добавляем сливочное масло, пармезан и крупномолотый черный перец — готовим ризотто в стиле пасты качо-э-пепе. При подаче декорируем ризотто соломкой из мортаделлы, черным трюфелем и оливковым маслом

1350 ₽

330 г

на 28.11.2024 г.

Фузилли с осьминогом и перцем чили

Обжариваем чеснок с тимьяном на оливковом масле, добавляем осьминога и белое вино, рыбный бульон, соус дьябло и томаты пилати вместе с таджасскими оливками без косточки. В получившийся соус вводим фузилли и прогреваем. Украшаем листьями свежего базилика и орехом пекан

1650 ₽

430 г

на 28.11.2024 г.

Равиоли с белыми грибами и черным трюфелем

Из тонко раскатанного пшеничного теста формируем равиоли с начинкой из белых грибов, трюфельной пасты и шампиньонов, отвариваем равиоли до готовности и прогреваем в курином бульоне с добавлением сливочного масла, трюфельной пасты и трюфельного масла. Выкладываем равиоли вместе с соусом в глубокую тарелку, добавляем сырную эспуму и приправляем перед отдачей тертым черным трюфелем и пудрой из сушеных белых грибов

990 ₽

180 г

на 28.11.2024 г.

Казаречче с креветками и соусом из шпината

Очищенные креветки обжариваем с чесноком на оливковом масле. Добавляем кабачки, нарезанные полукольцами, чуть обжариваем, после чего вводим предварительно отваренные казаречче, рыбный бульон, сливочное масло и оливковое масло, соус биск, доводим пасту до готовности. Перед подачей украшаем пасту чипсами из кабачка, соусом из кабачка и натираем сверху сыр пармезан

1150 ₽

340 г

на 28.11.2024 г.

Домашние спагетти с вонголе, боттаргой и петрушкой

На оливковом масле обжариваем чеснок, перец чили, вонголе, петрушку, затем добавляем белое вино, рыбный бульон. Закидываем отварные спагетти и добавляем сливочное масло, после чего замешиваем до состояния эмульсии. В железную кастрюлю выкладываем спагетти, вонголе и поливаем соусом, в котором готовилась паста, сверху посыпаем петрушкой и боттаргой

1250 ₽

350 г

на 28.11.2024 г.

Ризотто Лимончелло с крудо из аргентинской креветки

Чеснок и тимьян обжариваем на оливковом масле, добавляем рис, затем добавляем белое вино и выпариваем. По готовности в ризотто добавляем ликер лимончелло, черный перец, лук-сибулет, сливочное масло, сыр пармезан, куриный бульон и цедру лимона. Украшаем сырой аргентинской креветкой, оливковым маслом, цедрой лимона

1310 ₽

350 г

на 28.11.2024 г.

Ризотто с морепродуктами

Базу ризотто прогреваем с рыбным бульоном, сливочным маслом и сыром пармезан, делая эмульсию. В тарелку выкладываем ризотто, сверху выкладываем томатную сальсу и обжаренные морепродукты: мидии, креветки, осьминог, вонголе и кальмар. Декорируем свежим базиликом, луком-сибулет и сбрызгиваем оливковым маслом

1790 ₽

425 г

на 28.11.2024 г.