Шарики Эларджи с соусом из мацони

Шапочки грибочков начиняются сыром сулугуни и белком яйца и запекаются. Подается с соусом Цахнат и кремом бальзамик

Зрелая красная дикая фасоль, привезенная из Грузии разваривается до однородной массы. Добавляются лук, сельдерей, грузинские специи, Гурийская капуста (белокачанная капуста нарезается ломтиками, засаливается со свеклой, поэтому имеет красный цвет и резкий вкус)

Молочный сулугуни запекается со свежими помидорами и подается с гренками из черного хлеба

Мелко нарезанный говяжий Ливер (сердце, желудок и подчеревок (мясо с прослойкой сала) ) готовят на медленном огне со специями, гранатом и луком

Традиционная горячая кукурузная каша, которая отваривается из белой кукурузной муки и подаётся вместе с копченым сыром сулугуни

Традиционная грузинская каша, приготовленная из белой кукурузной муки вперемешку с сыром сулугуни