Лопатка козлёнка с запеченными овощами

лопатка козленка, шпинат, картофель бейби, помидоры, артишок в масле, чеснок, тимьян, масло растительное, масло сливочное, масло оливковое, соль, демиглас (кости говяжьи, лук-репка, морковь, сельдерей, мука пшеничная, паста томатная, петрушка, масло растительное, сахар, соль), соус дзадзыки (огурцы соленые, огурцы, йогурт, соль, чеснок, перец черный, укроп, масло оливковое), соус чимичурри (петрушка, кинза, паста мисо, уксус из хереса, сок лимона, масло растительное)