Птичка by Novikov

Закуски

Горячие закуски

Салаты

Супы

Хинкали

Хлеб

Дровяная печь

На компанию

Гарниры

Горячие блюда

Соусы

Десерты

Мангал

Напитки

Традиционное блюдо Грузинской кухни и отличная легкая овощная закуска. В этом блюде используется принцип вариативности - один рецепт, разные ингредиенты. Формируются кнели на основе грецкого ореха с добавлением овощей, в зависимости от вкуса Пхали. У нас 3 вида - Пхали со шпинатом, пхали со свёклой и ореховый Пхали, который подается в двух рулетиках - в баклажане и перце рамиро. Украшаем обжаренным рубленым грецким орехом, кинзой и гранатом

845 ₽

150 г

на 9.04.2025 г.

Бадриджани

Закуска из тонких обжаренных ломтиков баклажана с начинкой из грецкого ореха, с добавлением нежного имеретинского сыра и сулугуни

820 ₽

150 г

на 9.04.2025 г.

Рулетики из перца с соусом из кинзы

Нежные рулетики из болгарского перца, запеченные на огне, с начинкой из сыра горгонзола в сочетании с творожным сыром. Подаются с ярким соусом на основе кинзы, зелёного перца чили и понзу. Украшаются снегом из грецкого ореха и листьями кинзы

1100 ₽

180 г

на 9.04.2025 г.

Сациви с цыпленком

Сациви - это сокровище грузинской кухни. Ароматный сациви представляет собой очень нежное блюдо с изысканным соусом на основе грецких орехов. Наше мясо длительно пропитываетсяпряным ореховым соусом. Блюдо украшается хлопьями чеснока и перцем чили

1050 ₽

300 г

на 9.04.2025 г.

Хумус с маринованными овощами и заатар

Традиционная арабская закуска из нута, с добавлением тахини (паста на основе кунжута), кунжутного и оливкового масла, чеснока и лимонного сока. Подается с маринованными овощами, такими как беби-морковь и болгарский перец, заправленных томатным соусом лечо. Наше лечо готовится с добавлением свежевыжатого томатного сока. Сверху блюдо поливается ароматным острым маслом на основе перца чили и чеснока, также посыпается заатаром

975 ₽

260 г

на 9.04.2025 г.

Горячие закуски

Фалафель с сацебели

Традиционное ливанское блюдо. Формируются шарики на основе нутового пюре с добавлением свежего лука, чеснока и зелени (петрушка, кинза) и обжариваются во фритюре до золотистой корочки. Подается с грузинском соусом сацебели

810 ₽

170 г

на 9.04.2025 г.

Чебуреки с говядиной

Жарятся во фритюре. Начинка из сочного говяжьего фарша с луком (2 шт.)

720 ₽

120 г

на 9.04.2025 г.

Долма с мацони

1100 ₽

220 г

на 9.04.2025 г.

Чебуреки с креветкой

Жарятся во фритюре. Начинка - мелкорубленая креветка, сочные розовые томаты и кинза. Подается с мацони (2 шт.)

720 ₽

120 г

на 9.04.2025 г.

Лобио по-рачински

Это традиционное грузинское блюдо, которое готовится на основе красной фасоли, с добавлением грузинских специй и грецкого ореха. Мягкая текстура с кусочками фасоли и рубленого обжаренного грецкого ореха. Украшаем кинзой и свежим красным чили-перцем. Рекомендуем с хлебом

850 ₽

280 г

на 9.04.2025 г.

Салаты

Салат Чито-Грито

Грузинский салат на основе куриного филе с добавлением красной фасоли, красного лука и молотого черного перца в сочетании с винным уксусом и зеленью

890 ₽

180 г

на 9.04.2025 г.

Помидоры с красным луком

Сочные сладкие помидоры с добавлением красного лука и кинзы. Заправляем оливковым маслом (рекомендуем к плову!)

970 ₽

280 г

на 9.04.2025 г.

Салат с креветкой и хурмой под соусом из кинзы

Зелень, обжаренная на оливковом масле креветка, сладкая сочная хурма, ткнели из творожного сыра. Заправляем салат слегка пряным из-за стручкового зеленого перца соусом из кинзы. Посыпаем сухарями панко и украшаем листьями кинзы

1560 ₽

240 г

на 9.04.2025 г.

Аджапсандал

Запеченные на огне овощи подаются с синим базиликом и кинзой

1150 ₽

250 г

на 9.04.2025 г.

Деревенский салат с чанахом

Деревенский грузинский салат, который готовится из свежих овощей с добавлением даджарских оливок, маринованных джонджоли и сыра чанах. Мы добавляем в салат узбекскую лепешку, которую запекаем в печи, перемешиваем свежие овощи с лепешкой и напитываем ее овощным соком. Сыр чанах - это молодой сыр, который готовится на основе коровьего молока. Готовится в специальных чанах около 3 месяцев. Посыпаем прованскими травами, заправляем оливковым маслом

1490 ₽

380 г

на 9.04.2025 г.

Овощной салат по-грузински

Свежий овощной салат с крупно нарезанными томатами и огурцами в сочетании с грецким орехом. Заправляется кахетинским маслом и красным винным уксусом с добавлением зелени

970 ₽

250 г

на 9.04.2025 г.

Салат фаттуш с цыпленком

Фаттуш - теплый и сытный ливанский салат. Помидоры в сочетании с хрустящим маринованным цыпленком в грузинской аджике, обжаренный до золотистой корочки. Микс из зелени добавляет свежести (романо, руккола, шпинат). Заправляем соусом на основе домашнего майонеза с добавлением грузинской аджики. Посыпаем зернами граната и хрустящими чипсами из лаваша (жарим во фритюре). Сверху поливаем соусом наршараб

1240 ₽

280 г

на 9.04.2025 г.

Супы

Суп-лапша по-домашнему

Наваристый куриный бульон с фермерской курицей, домашней лапшой ручной работы и петрушкой

680 ₽

350 г

на 9.04.2025 г.

Харчо

Пряный и ароматный грузинский суп с добавлением специй, чеснока и зелени. Готовим харчо на основе говяжьего ребра, мы делаем наваристый бульон, добавляем круглозерный рис, грузинскую аджику, томатную пасту, томаты, обжаренный рубленый грецкий орех и подаем с ткемали из сливы. Украшаем кинзой и рубленым орехом

890 ₽

350 г

на 9.04.2025 г.

Борщ

Наваристый и ароматный борщ с бульоном на основе говяжьей грудинки, свеклы, капусты и картофеля. Подаем со сметаной и лепешкой пури из нашей дровяной печи

980 ₽

350 г

на 9.04.2025 г.

Уйгурский лагман

Восточное среднеазиатское блюдо, наваристый густой бульон на основе говядины с добавлением овощей. Подаём лагман с растянутой лапшой, которую мы изготавливаем самостоятельно без использования скалки, а вытягиваем руками. Украшаем зеленью, а в качестве специй молотый перец, и бадьян, которые придают пряный аромат и изысканный вкус

850 ₽

400 г

на 9.04.2025 г.

Хинкали

С креветкой

Для тех, кто хочет попробовать для себя новые вкусы. Нежные хинкали с начинкой из мелко рубленной креветки, сочных розовых томатов и кинзы (3 шт.)

570 ₽

270 г

на 9.04.2025 г.

Говядина-свинина

Сочные и насыщенные по вкусу хинкали на основе говяжьей мякоти и свиной шейки (3 шт.)

430 ₽

270 г

на 9.04.2025 г.

Баранина

Полные соком хинкали на основе фарша из сочной бараньей мякоти, свежего лука, свежей зелени, чили-перца и специй (3 шт.)

430 ₽

270 г

на 9.04.2025 г.

Хлеб

Шоти-пури

Свежевыпеченный дрожжевой хлеб. Лепешка, которая готовится в тандыре

230 ₽

130 г

на 9.04.2025 г.

Лепешка узбекская

С добавлением кунжута. Круглой формы. Готовится в тандыре

230 ₽

130 г

на 9.04.2025 г.

Дровяная печь

Хачапури по-мегрельски

При приготовления мегрельского используется преимущественно сыр сулугуни. В отличие от имеретинского хачапури мы используем сыр как внутри, так и снаружи. Снаружи сыр используется для придания сырной корочки

950 ₽

380 г

на 9.04.2025 г.

Хачапури по-имеретински

Имеретинская лепёшка, которая готовится в дровяной печи, хачапури круглой формы, внутри смесь сыра имеретинского и сулугуни

890 ₽

320 г

на 9.04.2025 г.

Хачапури по-аджарски

Мы готовим ее в нашей дровяной печи при температуре 300 градусов. Согласно легенде хачапури по-аджарски имеет форму лодочки, потому что так угощали моряков, когда те ступали на берег. Хрустящее дрожжевое тесто с двумя видами сыра, сливочным маслом и куриным желтком

975 ₽

400 г

на 9.04.2025 г.

На компанию

Ассорти кавказских сыров

Брынза, сулугуни, лори с зеленью, лори с пряностями. Украшаем грецким орехом и зернами гранатами (мёд отдельно)

1650 ₽

210 г

на 9.04.2025 г.

Домашние соленья

Подается на круглой большой тарелке. Капуста квашеная, капуста урийская красная, помидоры красные, огурцы слабосоленые, маринованные грибы, украшаем кинзой

890 ₽

260 г

на 9.04.2025 г.

Ассорти мезе

Подаем все виды мезе с добавлением хрустящего хлеба, 1 лепешкой пури (6 видов)

3200 ₽

600 г

на 9.04.2025 г.

Ассорти гриль Птичка

Шашлык из свиной шеи, шашлык из баранины, шашлык из курицы, люля-кебаб из курицы, люля-кебаб из баранины, подаём с соусом сацебели, миксом зелени (петрушка, кинза, синий базилик, мята), украшаем зернами граната и сумах (сушеный гранат)

4500 ₽

610 г

на 9.04.2025 г.

Гарниры

Картофельное пюре

Картофельное пюре с добавлением коровьего молока и сливочного масла

470 ₽

130 г

на 9.04.2025 г.

Гречка с белыми грибами

Отварная гречка с обжаренными в сливочном масле белыми грибами, с добавлением петрушки

590 ₽

160 г

на 9.04.2025 г.

Овощи на мангале

780 ₽

160 г

на 9.04.2025 г.

Молодой картофель с зеленью

Обжаривается

420 ₽

150 г

на 9.04.2025 г.

Горячие блюда

Цыплёнок тапака с абхазским лимоном

Мы маринуем цыплёнка в грузинских специях с добавлением оливкового масла, жарим его на чугунной сковороде под пятикилограммовым прессом, чтобы придать ароматную хрустящую корочку, подаем цыпленка с абхазским лимоном и миксом зелени

1690 ₽

280 г

на 9.04.2025 г.

Плов из говядины

В нашем ресторане мы готовим по-настоящему вкусный узбекский плов. Мы используем только отборную говядину, овощи и, конечно, правильный рис девзира. Этот рис покрыт розовой пылью, из-за её наличия рис называют красным, он прекрасно впитывает влагу и жир с мяса, именно поэтому наш плов получается таким сочным и ароматным

1430 ₽

300 г

на 9.04.2025 г.

Чахохбили с цыплёнком

Классическое грузинское блюдо из курицы, помидора, лука. Готовим его в союзе с ароматными специями, что придаёт невероятный аромат блюду. Дополняем его свежей зеленью при отдаче!

1160 ₽

380 г

на 9.04.2025 г.

Котлеты домашние с картофельным пюре

Не будем забывать о классике. Котлеты, приготовленные по-домашнему из свинины и говядины, в сочетании с воздушным пюре из белого картофеля

980 ₽

240 г

на 9.04.2025 г.

Бефстроганов

Блюдо, которое зарождалось в союзе двух -стран России и Франции. Говядину мы нарезаем тонкой соломкой с шалот-луком, грибы вешенки придают блюду особый вкус, обжариваем все ингредиенты на сковороде, а после - заливаем жирными сливками и сметаной, создавая по-настоящему сливочный вкус, и подаем с пюре из белого картофеля, украшая блюдо зеленью и солеными огурцами

1290 ₽

230 г

на 9.04.2025 г.

Соусы

Ткемали

190 ₽

40 г

на 9.04.2025 г.

Чесночный

190 ₽

40 г

на 9.04.2025 г.

Сацебели

190 ₽

40 г

на 9.04.2025 г.

Наршараб

190 ₽

40 г

на 9.04.2025 г.

Мацони

190 ₽

40 г

на 9.04.2025 г.

Аджика

190 ₽

40 г

на 9.04.2025 г.

Десерты

Медовик

690 ₽

120 г

на 9.04.2025 г.

Красный бархат

780 ₽

120 г

на 9.04.2025 г.

Вафельная трубочка

390 ₽

90 г

на 9.04.2025 г.

Птичье молоко

850 ₽

120 г

на 9.04.2025 г.

Мангал

Шашлык из свиной шеи

1150 ₽

150 г

на 9.04.2025 г.

Люля-кебаб из баранины

1600 ₽

120 г

на 9.04.2025 г.

Люля-кебаб из креветок

1690 ₽

160 г

на 9.04.2025 г.

Стейк из лосося

1970 ₽

100 г

на 9.04.2025 г.

Шашлык из цыплёнка

1100 ₽

150 г

на 9.04.2025 г.

Люля-кебаб из цыпленка

1100 ₽

120 г

на 9.04.2025 г.

Шашлык из баранины

1490 ₽

150 г

на 9.04.2025 г.

Дорадо на мангале

1870 ₽

300 г

на 9.04.2025 г.

Напитки

Минеральная вода Набеглави

Природная вода из легендарных грузинских источников. Формируется на глубине 2000-3000 метров и проходит через различные слои грунта и горных пород, впитывая в себя минералы и микроэлементы

570 ₽

500 мл

на 9.04.2025 г.