Святой Патрик

Классический тартар из тунца, натуральный вкус которого подчёркивается сочностью карпаччо из узбекских томатов и нежностью соуса тоннато. Тунец, лук-шалот, каперсы, перец черный, соль, масло оливковое, перец халапеньо, соус тоннато (майонез, соус ворчестер, тунец консервированный, анчоусы, каперсы, горчица дижонская, йогурт греческий, молоко, масло растительное), помидоры красные, лук зеленый, зелень кресс

Кусочки тунца в лёгком соусе с добавлением икры тобико на подушке из японского риса акита комачи. Украшается водорослями нори и зелёным луком. Филе тунца, водоросли нори, тайский рис, зеленый лук

Креветка в легком соусе с добавлением икры тобико на подушке из японского риса акита комачи. Украшается водорослями нори и зелёным луком. Креветки, водоросли нори, тайский рис, зеленый лук

Яркое и сочное севиче, поднимающее настроение цветом и сочетанием ингредиентов. Нежный сибас с добавлением томатов, аппетитного манго, бобов эдамамэ, пикантного лука-шалота с заправкой на основе растительного масла и томатной воды. Сибас, манго, авокадо, бобы эдамамэ, помидоры красные, корень имбиря, перец халапеньо маринованный, лук-шалот, перец чили, кинза, соль флер, кукуруза, заправка (сахар, соль, масло растительное, помидорная вода со свежими красными помидорами, фреш лимонный), японский кунжут с юдзу, перец черный

Слегка обжаренные кусочки маринованного тунца с соево-трюфельной заправкой, придающей блюду приятную кислинку. Гарнируется рублеными томатами и украшается зеленью кресс. Тунец, масло растительное, соль, заправка соево-трюфельная (соус соевый, масло растительное, уксус винный, сахар, масло трюфельное), помидоры красные, перец черный, соль флер, зелень кресс

Соус понзу трюфельный (масло трюфельное, апельсин, водоросли комбу, масло растительное, стружка тунца, сахар, уксус рисовый, соус соевый), морской еж, огурцы свежие, яйцо перепелиное (4 шт.). Подаём морских ежей с перепелиным желтком, мелко рубленным свежим огурцом и соусом понзу, которые подчеркивают природный вкус и аромат. Перемешайте все ингредиенты непосредственно перед употреблением

Соус понзу трюфельный (масло трюфельное, апельсин, водоросли комбу, масло растительное, стружка тунца, сахар, уксус рисовый, соус соевый), морской еж, огурцы свежие, яйцо перепелиное (8 шт.). Подаём морских ежей с перепелиным желтком, мелко рубленным свежим огурцом и соусом понзу, которые подчеркивают природный вкус и аромат. Перемешайте все ингредиенты непосредственно перед употреблением

Идеальный сет для настоящих ценителей морепродуктов! Аппетитные устрицы, морские ежи, три вида сашими (лосось, тунец, гребешок), свежий лимон, бородинские гренки и два соуса на основе красного и белого винного уксусов с добавлением лука шалот. Попробуйте все и выберите своего фаворита! Устрицы Розовая Джоли (4 шт.), морские ежи (2 шт.), сашими Лосось (50 г), сашими Тунец (50 г), сашими Гребешок (50 г), соус красный (уксус винный красный, лук-шалот, вино красное сухое), соус соевый, лимон, гренки (хлеб ржаной, соль, перец черный, масло сливочное), соус трюфельный понзу (понзу, трюфельное масло), огурцы, перепелиные желтки

Гребешок морской, соус трюфельный айоли (майонез японский, масло трюфельное, пюре юдзу), тесто темпура (чернила каракатицы, мука темпурная, вода), соус понзу трюфельный (апельсин, водоросли комбу, масло растительное, стружка тунца, сахар, уксус рисовый мицукан, соевый соус, масло трюфельное, вода минеральная), лук зеленый

Классический тартар из нежного лосося на подушке из свежих огурцов, придающих блюду особый свежий вкус. Дополняется густым ореховым соусом гомодари и кунжутным понзу

Устрицы с высокой наполняемостью, плотной текстурой, необычным богатым сладковатым вкусом и фруктовым послевкусием. Подаём со свежим лимоном, бородинскими гренками и двумя соусами на основе красного и белого винного уксусов с добавлением лука-шалот. Устрица Муроцу, лимон свежий, гренки (соль, хлеб бородинский, масло сливочное, перец черный), соус красный (винный красный уксус, лук-шалот, вино красное сухое), соус белый (белый винный уксус, лук-шалот, перец черный) (6 шт.)