Дорадо на гриле с молодым картофелем, маринованным сельдереем и соусом дзадзики

Осьминог вареный, картофель черри, розмарин, соль, перец черный, чеснок, базилик зеленый, перец болгарский красный, соус пряные травы (лук зеленый, орех кедровый, горчица дижонская, уксус бальзамический красный, мед цветочный, соус соевый, фреш лимонный, кинза, базилик зеленый, масло растительное, петрушка, укроп, масло растительное), помидоры черри желтые, помидоры черри красные. Обжаренный на сковороде осьминог с гарниром из овощей - половинки запечённого болгарского перца, обжаренного беби-картофеля и томатов черри. Блюдо украшается микрозеленью, подаётся с домашним соусом пряные травы

Классика ресторана Рыба моя. Нежные котлеты из щуки из судака, слегка обжаренные на сковороде до образования хрустящей корочки, а после запечённые в конвектомате. Подаются с гарниром из картофельного пюре и ярким сливочно-шпинатным соусом. Фарш на котлеты (щука, судак, хлеб белый, перец черный, соль, сливки, яйцо куриное, лук обжаренный), сухари панировочные, картофельное пюре (картофель, сливки, соль, масло сливочное), масло растительное, соус сливочный (шпинат, перец черный, сливки, соль, фреш лимонный, сахар), икра щучья

Обжаренные на оливковом масле тигровые креветки с овощным соте из кабачка, маринованного сельдерея, лука, чеснока и перца чили. Яркое и сочное блюдо дополняется хрустящей чиабаттой, которую так приятно обмакнуть в соус. Креветки тигровые, соль, масло оливковое, бульон рыбный, орегано, лук-шалот, перец чили, чеснок, петрушка, сельдерей стебель, кабачки, базилик зеленый, масло сливочное, вино красное сухое, соус томатный, чиабатта

Запеченное в конвектомате филе палтуса с хрустящей брюссельской капустой и нежным сливочным кремом из сельдерея. Блюдо поливается пряным соусом из эстрагона и украшается васильками. Филе палтуса, масло растительное, эстрагон, соль, масло сливочное топленое, грибное масло (масло сливочное, грибы белые), крем из сельдерея (корень сельдерея свежий, сливки, соль), бульон рыбный, брюссельская капуста, соус белое вино-эстрагон (вермут белый сухой, уксус бальзамический белый, эстрагон, сливки, соль, вино белое сухое, тимьян, лук-порей, чеснок), эстрагон свежий, цветы василька

Лосось, соль, масло сливочное, масло трюфельное, картофельное пюре, капуста припущенная, соус шампань (сливки, шампанское брют, сахар, соль), пудра из шпината, масло гриль (масло растительное, розмарин, тимьян), икра лососевая красная. Обжаренный на масле сочный стейк из лосося со сложным гарниром из картофельного пюре и обжаренной капусты с изысканным соусом на основе сливок и шампанского с красной икрой

Сочный стейк из изысканного тунца bluefin прожарки rare с гарниром из спаржи и маринованных артишоков. Подаётся с лёгким соусом на основе рыбного бульона, сливочного масла и лаймового фреша

Традиционные китайские пельмени из домашнего теста яркого желтого цвета с начинкой из сочного краба. Подаются с соусом трюфельный понзу и хрустящим маринованным дайконом. Дайкон, лук зеленый, соус понзу, масло трюфельное, масло харисса, димсамы (тесто, фарш: мясо краба, креветки тигровые, масло сливочное, соль, перец черный, кинза, майонез японский), кунжут японский с юдзу

Традиционные китайские пельмени из домашнего теста с начинкой из тигровых креветок. Подаются с соусом трюфельный понзу и хрустящим маринованным дайконом. Соус шисо, дайкон, соус понзу, лук зеленый, димсамы (тесто, фарш креветочный: креветки тигровые, лук зеленый, сахар, соус устричный, соус куриный), кунжут японский с юдзу

Филе сибаса на гриле с гарниром из слайсов авокадо и бланшированными на сливочном масле томатами. Поливается пряным соусом мисо. Сибас, соус мисо, соус томатный, стебель сельдерея маринованный, авокадо, оливки леччино, каперсы

Сибас, масло оливковое, соль, перец черный молотый, лимон